台湾卤味怎么做

平时，很多人都喜欢吃一些滋补、有特色的东西，比如台湾卤肉。它就是一道人气很高、很受欢迎的美食，非常下饭，味道也很可口、很香。经常吃，体质会更好，抵抗力更好，更少生病。跟着大道家园网养生网来看看。

台湾卤味怎么做

做之前，要准备好材料，适量的五花肉、油菜等，调料酱油、生抽等。把所有材料洗干净，把油菜放入开水里烫一下，大概三分钟，捞出来沥干水分，放在一边备用。把五花肉切成块，均匀一些，口感会更好。最好买那些肥瘦均匀，比例是3:7左右的五花肉，味道会更好。切好后，放入锅里，加入适量的水，煮开后，去掉它的血水和油脂。再把姜蒜切小剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，八成热的时候，把五花肉放进去炸;当它变成金黄色的时候，把洋葱放进去，加入适量的水，八角、桂皮，其他调料，搅拌均匀，盖上盖子，煮30分钟。熟了后，加点白糖，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味。经常吃，对肾脏很好，可以预防肾病。晚上的时候吃，会更快入睡，不会那么容易失眠。在做时，如果想口感更好，营养更丰富，也可以加入其他一些材料，比如香菇等;味道也很好，很容易煮熟。或放些高汤进去，比如猪肉汤。

台湾卤肉饭也很好吃。做之前，要准备好材料，适量的五花肉、鸡蛋、香菇，调料姜蒜、生抽等。把所有材料洗干净，把五花肉切成块状，最好小一些，放入开水里烫一下，去掉它的血水，放在一边备用。再把姜蒜切小剁碎，放在一边备用。把鸡蛋放入锅里，煮熟后，捞出来剥皮，放在一边备用。

然后放油进里，八成热的时候，把姜放进去，有香味出来，放入洋葱、五花肉，继续炒。半熟后，加点生抽、料酒等，搅拌均匀，再加点水，但不要太多，一般是锅的1/3。煮开后，转小火，大概煮一个小时，加点盐，搅拌均匀，就可以吃了。在做时，如果想营养更营养，更容易被吸收，可以放些青菜进去，味道也很好。它对脾胃很好，经常吃，很开胃，能让人的食欲更好。还能帮助消化，一些经常厌食的人，适当吃些，可以缓解这种症状。对皮肤也很好，常吃，衰老的速度会更慢、更少皱纹。

台湾卤味有什么

有很多，比如卤肉、卤猪蹄、豆腐干等，都非常美味，很滋补。一般用猪肉做的比较多，经常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病。它有很多年历史了，大概80多年了，口味都比较清淡。主要用些八角、茴香、肉桂等调料做成的，味道非常浓郁，很香。还有卤鸭翅、卤鸭头、鸡爪等，味道也很好。

台湾卤味的制作窍门

在做时，如果想口感更好，最好买那些新鲜的肉，味道会更好，营养成分也不会流失很多，肉质会更爽滑。在做时，把肉切成块状之后，最好把五花肉放在冷水里泡一下，去掉它的血水和油脂，吃起来不会那么油腻，会更美味。

一般做这道菜，最主要的是它的肉酱，如果做得好，会更美味。泡完香菇后，不要倒掉它的水，可以用来洗青菜，味道会更好。在切五花肉时，最好把肥瘦不同部分开切。 在做的过程中，要注意，它表面的光泽、咸度、汤汁是否足够等，任何一部分出了问题，都要及时添加，否则，会影响它的口感。

台湾卤味怎么保存

最好把它放在保鲜袋里，密封好，再放在冰箱里保存，最好是冷藏室，不要是冷冻室，放很久，都不会那么容易变质。但在放的时候，最好不要让空气进去。或放入一些卤水里保存，也可以放很久，但装卤肉的盆子，最好是陶瓷的，不要用一些铁的或木的，很容易会生锈或有其它难闻的味道，会影响它的口感。一般陶瓷非常厚，可以隔绝外界的一些热量。如果不放在冰箱，也可以放在一些阴凉、通风透气，温度比较低的地方，这样的环境，一般不会有细菌滋生，也不会那么容易变质。温度越低，就可以保存得越久。

上面就是关于台湾卤味的一些知识。平时有空，可以自己在家做来吃，吃起来会更健康。对肠胃很好，很容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃。虽然它口感很好，营养也很丰富，但适量吃就行了，不要一次吃太多或频繁地吃，会有高血压。

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