怎么做面包才能拉丝

怎么做面包才能拉丝

松松软软的面包相信大家都是非常喜欢的，同时面包的制作方法也是多种多样的，无论是水果面包、坚果面包、奶油蛋糕等都是非常美味的，而下面大道家园网养生网为大家介绍的则是拉丝面包的做法，想要了解的小伙伴下面和一起来学习一下吧。

怎么做面包才能拉丝

材料：面包粉、牛奶、淡奶油、蛋清、奶粉、白砂糖、盐、酵母、黄油。

做法：1.将所有的材料都准备好。

2.将所有的材料，除了黄油和酵母全部放入到面包机内搅拌均匀。

3.揉好的面团不需要取出，可以放在面包机内发酵30分钟。

4.再加入适量的酵母继续搅拌均匀。

5.然后再加入已经软化好的黄油继续搅拌均匀。

6.打开面包机，打开制作面包的模式，等待只做好就可以。

7.制作好的面包取出晾凉就可以了。

技巧：1.如果想要想面团更加的劲道，最重要的一步就是将面包放在一旁静静的发酵30分钟。

2.在烘烤的过程中不建议大家经常打开面包机。

面包怎样做才松软

材料：高筋面粉、酵母粉、白糖、奶酪、鸡蛋、植物油、盐、牛奶、白芝麻。

做法：1.将所有的材料都准备好。

2.将准备好的鸡蛋打入到盆中，加入适量的糖搅拌均匀，直到糖全部融化就可以了。

3.盆中继续加入适量的面粉、酵母粉、盐继续搅拌均匀。

4.然后加入适量的牛奶继续搅拌，直到面粉全部凝固然后手动揉成面团。

5.像面团内继续加入适量的植物油、奶酪继续完全的揉均匀。

6.揉的过程是比较艰难的，直到揉成的面团不黏手的时候，并且可以拉出膜就可以了。

7.揉好的面团盖上湿毛巾以后，放在温暖的地方等待发酵，如果是冬季，那么建议可以放在烤箱内预热一段时间就可以了。

8.当面团发酵至原来2倍大的时候就可以了。可以拉扯看看，如果出现蜂窝孔就说明已经发酵好了。

9.将准备好的面团分成大小均匀的小剂子，再揉成长条，然后卷成自己喜欢的图案。

10.将已经卷好的面包放入到烤盘中，继续醒一次。

11.然后再每个面包上都刷上适量的油、蛋液和白芝麻。

12.放入到烤箱内调制170度，烤制25分钟就可以了。

小技巧：1.鞣至面包的时候，一定要注意将面团揉出膜才可以。

2.天冷的时候发酵面的时间就比较长，这个时候建议大家将面团放在温暖的地方发面就可以了，如果一次没有发好，可以再发第二次。

3.即便是二次醒好的面上也是需要涂抹适量的蜂蜜的。

面包怎样做才好吃

在制作面包的时候，最重要的步骤就是揉面，方法也是很简单的，我们只需要将所有的原材料全部放在一起揉好就可以了，但是这样的方法比较废手力，如果有条件可以使用面包机不断的揉，全部揉好以后，就可以直接等待发酵了，这样比较节省时间。

在揉制面的时候，可以适量的加一些汤种，这样可以让面团变得很柔软，同时也可以更好的延缓面团出现老化的情况。

也是可以在揉面的时候加入适量的中种，中种也就是说可以加入全部的干酵母直接全部揉成面团，在酵母全部揉和进面粉以后，再加他的原料。然后在发酵好了，面团变得松弛以后，再进行分割，不过需要注意的是在制作中种面包的时候，需要经过两次搅拌，而且整个过程是比较长的，但是发酵的时间没有特别的要求，还是比较灵活的。

而在揉面的时候另外一种就是添加液种，液种实际上就是将面粉和等量的水分中加入少量的干酵母搅拌均匀。在发酵好以后，在加入其他的原料，这样再次等待发酵就可以了。不过大家需要注意，液种面团整体上发酵的时间是比较长的。为了节省时间，我们可以采取冷藏的方法来控制需要发酵的时间。一般经过液种制作的面包，会更加的柔软细腻，同时老化的也是比较慢的。

面包的宜忌人群

面包对于绝大多数人群来说都是可以吃的，但是因为成分内有着一定的糖分，因此建议三高人群以及糖尿病患者需要少吃。

上文中已经详细的为大家介绍了关于可以拉丝的面包的做法，整体来说还是比较简单的，比较麻烦的地方就是搅拌面包的时候比较繁琐。建议大家可以食用面包机会省力很多。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

制作拉丝绵密的吐司面包，正确的步骤是什么？

制作拉丝绵密的吐司面包，正确的步骤是什么？

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制作面包最重要的一步就是“揉面”了，平时大家口中所说的“手套膜”就是揉面的标准之一，把面团反复的揉搓使其筋性变大，能够扯出套住手掌的薄膜为最好，揉手套膜很讲究手法，推拉揉搓摔都是要点。所需材料：高筋面粉450克、温水160克、白砂糖110克、鸡蛋2个、辅助材料：奶粉20克、食盐5克、酵母粉5克、黄油（玉米油）45克、蛋液、豆沙馅适量

1、酵母粉事先在温水里搅匀化开，这样发酵速度会快一些，把面粉、白砂糖、鸡蛋、食盐、奶粉搅拌在一起，鸡蛋最好要用常温的，刚从冰箱取出来的鸡蛋最好要用温水泡一下，把鸡蛋和其他材料搅匀，之后用事先搅拌好的酵母水和面，和面的时候新手最好用手来和面，这样方便掌握面团的软硬度，一直搅拌成大面絮，下手揉成一个面团就可以了，面团没有硬性要求，只需要成团即可。

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2、如果家里有黄油的朋友可以软化45克黄油，把面团撕开放进去软化好的黄油一块揉，没有黄油的话可以用家里食用的植物油来代替，比如气味相对来说比较小的玉米油、橄榄油都是可以的，这个面团的含水量特别大，把黄油或者玉米油充分的揉进去，如果揉面的时候粘案板的话可以用刮板把案板上的面粉刮下来再去揉，这样很好操作。

3、做吐司面包我们需要把面团揉出手套膜，看到这很多朋友肯定会觉得很难，不要泄气，我这个方子很好揉出手套膜，大概揉15分钟左右就差不多了，按照平时搓洗衣服的方式、摔打的方式就“蹂躏”面团，慢慢的你就会发现面团变得越来越光滑，软糯而且不粘案板，中间时不时地看一下揉好的状态，一直揉到可以扯出筋性的手套膜就可以了。

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4、揉出手套膜之后把面团重新规整一下，继续放回和面盆里面，用保鲜膜密封或者盖上盖子放到温暖的地方去自然发酵，冬天发酵比较慢，我一般都是放到烤箱里去发酵，大概一个小时可以发好。5、面团发好之后取出来，用手掌按压面团，把它按平整，尤其是有气泡的地方一定要把气泡挤压出去，用手掌按的方式排气比揉的方式效果要好，而且做出来的面包层次和结构也要好很多。

6、排完气之后把面团根据模具的大小去分割，盖上吐司盒子的盖子二次发酵到七八分满就可以了。7、发酵好之后为了让烤出来的效果更好看，表面我又刷了一层蛋液，放进预热好的烤箱，上火180度，下火200度烤35分钟就差不多了，至于具体的烤箱温度大家要根据自己家烤箱来具体的调整。

怎样做面包才能出丝？

掌握一定的烤面包技巧。

1.将鸡蛋、鲜奶油、牛奶、汤种等液体倒入面包机内胆，用筷子混合均匀，把称好的高粉倒入，对角加入盐和细砂糖，中间放酵母。面包机设置“和面”程序，启动后工作20分钟，搅拌面团至出基础透明筋度。

2.20分钟后，面包机发出“滴滴”声，长按“启动＼停止”键，让面包机停止工作，加入黄油。

3.设置面包机“甜面包”程序，“重量”选择700克，“烧色”选择“中”，启动面包机继续工作。

4.面包机重新开始揉面，然后发酵，排气，二次发酵，最后烘焙，一共2小时40分。这个期间，就可以该干啥干啥去，不用管了。

面包怎样做才能拉出丝

原料：
高筋面粉140克，清水85克，蛋液10克，细砂糖20克，酵母粉1小勺(5ml)，奶粉1小勺(5ml)，盐1/4小勺，黄油15克，火腿肠1条
做法：
面包如何做才松软拉丝?有不少的面包西点初学者向我抱怨说一直都在学习还是做不出拉丝的面包，要不然就是不松软，今日给大家子具体的说一下步骤，怎么才能够做出来松软拉丝的面包。
火腿肠花环包
做法：
1、把水、蛋液、糖、盐、奶粉放进面包桶倒入高筋面粉，上面撒上酵母粉启动“和面1”程序，和面15分钟15分钟后，已经揉出光滑的面团。
2、把切碎并软化的黄油放入面包桶启动“和面2”程序，和面30分钟和面完成后，关闭面包机，面团可以拉出薄膜。
3、把面团放进面包桶里，进行第一次发酵。当面团发至1.5~2倍大时，手指沾高粉，插进面团如果不回缩不坍塌的话就表示发酵完成。
4、把面团称量，分割成5份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，取一份面团，搓成长条做成一个倒放的“6”字，再绕成五环形状(我绕得好丑呀)。
营养价值：
提醒大家想要面包好吃，一定要注意揉面和发酵这两点，根据自己家里的温度、湿度来衡量即可，一味的按照方子可能做出来的却是会有差异。

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