怎么自做豆腐干

怎么自做豆腐干

豆腐干的主要原材料是黄豆，豆腐干的含量最为丰富的就是蛋白质成分，关于豆腐干的做法也是很多的，清炒、炖煮、烧烤都可以看到豆腐干的身影，那么大家知道豆腐干是如何制作的吗?下面大道家园网养生网就为大家介绍一下。

怎么自做豆腐干

材料：黄豆、盐卤。

做法：1、将黄豆清洗干净，清洗干净以后，放入到清水中浸泡一个晚上，一般将黄豆浸泡到原来的2倍就可以了。

2、将黄豆以及清水放入到磨浆机中打成豆浆。

3、将煮好的豆浆放入到锅内，直接大火煮开，在煮出冒泡以后，还需要继续用小火继续煮大约5分钟时间，这样才是豆浆真正的煮熟了。

4、煮好的豆浆需要放在一旁晾凉，可以加入适量的盐卤慢慢地搅拌均匀。

5、搅拌好的豆浆，需要盖上盖子静静的焖2分钟时间。

6、将已经凝固煮的豆花均匀的铺在磨具上，然后一层层的铺好，注意在铺好一层层以后，上面需要用重物压起来。

7、大约两个小时以后，可以打开盖子，慢慢地将豆腐干取下来就可以了。

豆腐干可以和什么一起吃

在食物搭配上，因为豆腐干的营养价值高，和其他的食物相互搭配的情况下，都可以满足对身体的营养物质的补充，绝大多数的食物都是可以搭配的，但是也有个别的食物是不能一起食用的，会给身体带来不良的反应。

豆腐干+茭白：因为豆腐干中的脂肪含量丰富，而茭白中的维生素含量丰富，这两种食物搭配会形成结石。

豆腐干+竹笋：同样的豆腐干和竹笋相互搭配时，也会比较容易形成结石。

豆腐干+苦瓜：苦瓜中的维生素含量也很丰富，也是比较容易出现结石，但是其他的成分在帮助降血压以及补钙上效果也是很好的。

豆腐干+葱：豆腐干中含有大量的蛋白质和脂肪，但是葱中特殊物质，会影响身体对于钙元素的吸收。

豆腐干的营养价值

豆腐干的营养价值是非常丰富的，其中富含人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等人体所需的多种元素。

其中豆腐干中的蛋白质是属于完全蛋白质，同时其中的氨基酸也是非常接近人体所需要的氨基酸，容易被身体所吸收。

豆腐干中的卵磷脂成分可以帮助去除掉血管中的胆固醇，在与房内心血管以及心脏问题上有着明显的效果。

豆腐干中的矿物质含量是非常丰富的，在平时可以有效地补充身体因为缺钙引起的骨质疏松问题，在帮助促进骨骼的发育以及老年的骨骼生长上都是非常有利的。

1、抗血栓：具有可以抑制肿瘤生长的皂苷也是富含在大豆的成分中，这种皂苷是可以有效地清除身体内的自由基。

2、牛奶的替代品：牛奶和豆腐干的营养价值是非常相似的，如果是对于乳糖不耐受的人群，是比较适合用豆腐来进行替代的。

3、预防心血管疾病：转角表示，豆腐干在进行健脑的同时，还可以有效地帮助抑制胆固醇的摄入，除此之外，还可以帮助预防结肠癌以及心脑血管方面的疾病问题。

豆腐干怎么做菜吃

材料：鸡蛋、豆腐干、葱、姜、鸡精、生抽、老抽、盐、桂皮、八角、香叶、糖。

做法：1.首先将鸡蛋在清水中清洗干净，放入到锅内大火煮开。

2、煮好的鸡蛋放入到冷水中冷一下，然后剥掉皮。

3、再将豆腐干直接放入到热油中炸熟。

4、锅内加入适量的油，将准备好的桂皮、八角、香叶炒香。

5、加入适量的生抽和老抽以及鸡蛋和豆腐干炒香。

6、再加入适量的盐、糖、鸡精、葱翻炒均匀以后就可以了。

五香烤豆干串串

材料：豆腐干、葱花、芝麻酱、辣椒粉、花椒粉、五香粉、生抽、孜然粉。

做法：1、首先将豆腐干切成大小均匀的小块，再用竹签子将豆腐干穿起来。

2、将准备好的芝麻酱放入到碗中加入适量的生抽搅拌成芝麻酱。

3、将准备好的芝麻酱刷在豆腐干上。

4、在豆腐干上面再撒上适量的辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉以及葱花，放入到烤箱内160度烤1分钟就可以了。

上文中已经为大家详细的介绍了一些关于豆腐干的一些烹饪方法，实际上除了上文中已经介绍过的以外，像平时炒菜的时候，都可以适当的加入一些豆腐干来调味，希望上文中的介绍对大家有所帮助。

自己晒豆腐干,豆腐需要煮熟吗

豆腐本来就是熟的。豆浆煮熟了，加石膏或者内酯，或者卤水，成为豆腐脑，压制成豆腐。
豆腐好消化，却是偏寒凉的食物，我们日常在食用的时候，最好是红烧豆腐、麻婆豆腐，若是凉拌豆腐也最好是多加点姜蒜葱等。自己做的豆干呢，在卤制的过程中，也会放些温性的香料，不仅是为了增香，也能中和下豆腐的寒性。我很喜欢自己做的豆干，香嫩，随便搭配其他蔬菜炒都很好吃。尤其是现在天热，晒豆干也很容易，我基本上每次做豆腐都拿一半出来做豆干了。

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