黑木耳的简介以及功效与作用

黑木耳的简介以及功效与作用

日常生活中菌类的食物有很多，黑木耳是比较常见、常吃的菌类，黑木耳食用以后对人体也有很多的好处，主要是因为其功效、作用，那么，黑木耳对人体有什么功效?黑木耳对人体有什么作用?下面就跟着大道家园天然养生专家一起来了解下吧!

黑木耳介绍：黑木耳生长在朽木上，因为形似人的耳朵所以有这样的名称，据史料记载黑木耳营养极为丰富，属于古时代帝王独享之佳品，黑木耳含有的营养物质也非常的丰富，钙、磷、胡萝卜素、蛋白质、铁、维生素、碳水化合物等等。还有多种药用价值，在明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载了黑木耳补气益智、润肺补脑、活血止血。黑木耳对人体有什么功效?

黑木耳含有丰富的植物胶原成分，对无意食下的难以消化的木渣、沙子、头发、谷壳、金属有溶解与氧化的作用，经常的食用起到清理消化道、清胃涤肠的功效，尤其适合一些棉纺毛纺、水泥制造、理发、面粉加工、矿石开采、冶金等空气污染严重工种的工人食用。具有很好的保健效果。黑木耳对人体有什么作用?黑木耳被营养学家誉为素中之荤、素中之王，其中的应用元素比动物性营养元素还要高，比如铁元素，比猪肝还高出约7倍呢，黑木耳为人体补充足够的铁质，属于天然补血食品。

黑木耳对人体还有预防疾病的作用，对胆结石、肾结石、膀胱结石都有化解的作用，因为黑木耳所含的发酵和植物碱，这两种物质能够促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，一起协同分泌物催化结石，帮助结石的排出，而且黑木耳还含有多种矿物质，对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、侵蚀结石、分化、使结石缩小、排出都有帮助。

以上就是大道家园天然养生专家对黑木耳的介绍，相信大家都看到了，黑木耳不仅对人体有养生的功效，还对疾病有一定的疗效，如果您身边有结石的人群，有空气污染严重工种的人群，可以推荐给他们，适当的吃一些黑木耳有很大的功效、作用。

木耳的功效与作用是什么？禁忌和食用方法是什么？

功效与作用：

1、黑木耳中铁的含量极高，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2、黑木耳含有维生素K，能减少血液凝结成块，预防血栓等症的发生。吃黑木耳后，血液变稀，人就不容易得脑血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。

3、黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

4、黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。它含有抗肿瘤活性物质，能增强肌体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

禁忌：

1、出血性中风患者要慎吃

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。

2、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

3、血脂异常的人要注意食用量

血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。

4、不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃

有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

食用方法：

血管硬化、冠心病：黑木耳5克，清水浸泡一夜，蒸1小时，加适量冰糖，睡前服，连续食用；或加入菜肴、饺子或包子馅中，长期食用。

贫血：黑木耳30克，红枣30个，红糖少些，加入糯米中，熬成粥服食。

痔疮出血、便秘：黑木耳6克，柿饼30克，同煮烂，当成零食吃。

结石的辅助治疗：对于初发结石，保持每天吃2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2～4天内缓解，配合药物治疗，结石能在10天左右消失。对于较大较坚固的结石，其效果较差，应配合药物吃黑木耳。

木耳的适宜人群：

一般人群均可食用。

1、适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；

2、有出血性疾病。

3、孕妇不宜多吃。

4、食用鲜木耳可中毒，新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。

相比起来，干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒，但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质。

以上内容参考 人民网——黑木耳绝佳吃法 黑木耳食疗小秘方

以上内容参考 人民网——常吃黑木耳好处多 食用黑木耳有讲究

以上内容参考 人民网——养生：木耳这样吃会夺命 黑木耳的饮食禁忌

黑木耳的功效与作用是什么？

1、养颜美容之佳品：

黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品。

2、减肥清道防结石：

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。

扩展资料：

黑木耳并非越黑越好，消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。

把经过“加工”的“黑木耳”泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。此外，真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。

人民网-黑木耳越黑越好？黑木耳的营养价值

木耳的功效与作用及营养价值分别有哪些？

1、黑木耳中铁的含量极高，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2、黑木耳含有维生素K，能减少血液凝结成块，预防血栓等症的发生。吃黑木耳后，血液变稀，人就不容易得脑血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。

3、黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

4、黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

扩展资料

木耳注意事项：

1、黑木耳煮熟之后才能吃：

一部分的人喜欢凉拌黑木耳，虽然能够清心可口，但是里面含有大量的嘌呤核苷物质，但是经过高温烹煮之后才能够提高其溶解度，有利于身体的消化及吸收。

2、烹调黑木耳有技巧：

在烹调黑木耳时要注意技巧，千万不能随便的炒一炒就行。把干木耳放在温水里泡发，然后再放入适量的精盐浸泡半个小时把木耳泡软，把木耳菜放在温水里，加入两小勺淀粉搅拌均匀，这样能够去除残留的沙粒。

人民网-黑木耳有4大功效 怎样吃木耳才更有营养

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