猪蹄怎么样焖好吃(家常焖猪脚的简单做法窍门)

猪蹄怎么样焖好吃

一份美味的红烧猪蹄相信可以让很多人都赞不绝口，这不仅仅是猪蹄的口感独特，同时猪蹄的营养价值也是非常高的，因为含有较多的胶原蛋白，对于美白、护肤上有着不错的效果。那么怎么样才能做出一份美味的猪蹄呢?跟着大道家园网养生网来看看。

猪蹄怎么样焖好吃

材料：猪蹄、黄豆。

做法：1.首先将黄豆放入到清水中清洗干净，然后再用清水浸泡约10分钟。

2、将姜切片，葱切断，连同花椒、八角、干辣椒放到纱布中包好备用。

3、将猪蹄放入到清水中清洗干净、沥干水分备用。

4、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的黄豆、生姜、葱和八角、花椒放入到锅内放入锅内。

5、再加入适量的红糖大火煮开。

6、锅内开始翻滚以后，加入料酒、糖、盐、老抽和生抽继续大火煮开。

7、盖上锅盖继续小火慢炖60分钟以后，就可以取出食用了。

猪蹄可以和什么一起焖

烹饪猪蹄时的食材相对是比较固定的，比如说我们常见的黄豆、白萝卜、冬瓜、海带、干虹豆、香菇以及藕块等都是非常适合和猪蹄一起炖煮的。

在处理猪蹄的时候，最好将猪蹄从中间切开，这样可以方便入味，同时辅料上需要加入料酒、大料、花椒以及简单的调味料就可以了。

整体上来说，适合和猪蹄一起烹饪的食材，如花生、大豆、香菇以及枸杞一类的食物，都是滋补效果非常不错的拭擦，如果食用过量的情况下，就会非常容易出现上火的情况，这个时候建议大家可以再添加一下凉性的食物，来调和一下效果是最好的。

在烹饪猪蹄的时候，姜是必不可少的，这是因为姜可以为这道菜添加不同的香味，同时还可以帮助加强身体对于主题内钙质的吸收情况。

吃猪蹄的好处

1、美容养颜：猪蹄中的胶原蛋白含量是非常丰富的，这是一种可以保护皮肤以及维持皮肤水分的成分，坚持食用的情况下，整体皮肤状态要比其他人高很多。

2、补充能量：猪蹄的营养价值是非常高的，可以满足身体各项机能所缺失的营养物质，尤其是为身体提供营养以及能量上效果都是非常明显的。

3、催乳：当猪蹄和黄豆搭配在一起的时候，对于促进产妇乳汁分泌，增强产妇的免疫力方面效果都是非常明显的。如果想要催乳，建议产后3-5天之后再食用。

4、补钙：猪蹄中的矿物质含量是非常多的，这些钙质可以满足身体所需，对于一些处于发育期的青少年，以及容易患上骨质疏松的老年人都是非常适合使用的。

5、补益身体：专家表示，因为猪蹄的营养价值非常高，如果在适量食用的情况下，对于经常出现的贫血、四肢无力、腿脚抽筋的问题，都有不错的辅助治疗效果。

猪蹄怎么做好吃

红烧酱香猪蹄

材料：猪蹄、冰糖、老抽、八角、花椒、料酒、干辣椒、葱、姜、生抽、盐、香叶、花生米。

做法：1.首先将新鲜的猪蹄清洗干净，然后放入到沸水中，加入几片生姜以后大火煮开，煮好的猪蹄取出以后，沥干水分。

2、锅内加入适量的油，油热了以后，加入几块冰糖，慢慢的搅动将冰糖融化开。

3、锅内的冰糖炒制焦糖色以后，将准备好的猪蹄放入到锅内翻炒。

4、加入适量的生抽、老抽以及料酒和清水，大火煮开。

5、加入适量的花生米以及准备好的其他的配料大火煮60分钟。

6、最后加入适量的葱花以及盐调味就可以了。

巨香烤猪蹄

材料：猪蹄、料酒、八角、冰糖、老抽、生抽、盐、干辣椒、姜片、卤料、孜然粉、辣椒粉。

做法：1.首先将准备好的猪蹄清洗干净，放入到锅内加入适量的冷水、生姜和料酒大火煮开。

2、煮好的猪蹄取出以后沥干水分备用。

3、锅内加入适量的油，油热了以后，将适量的冰糖放入到锅内，炒制冰糖融化出现焦糖色。然后加入煮好的猪蹄继续翻炒。

4、2分钟以后，加入适量的八角、干辣椒、生抽、老抽、料酒继续翻炒，最后加入适量的清水以及卤料大火煮40分钟。

5、煮好的猪蹄取出以后，放入到烤箱内，撒上适量的辣椒面和孜然，220度的温度，烤制25分钟以后就可以取出了。

上文中已经详细的为大家介绍了关于猪蹄的烹饪方法，以及关于猪蹄的一些营养价值，在烹饪的时候，大家可以根据自己的喜好来选择适合自己食材，但是为了更好的口感，炖煮的时间一定要久才可以。

家常焖猪脚的简单做法窍门

黄豆炖猪脚是一道非常好吃的菜品，色泽青黄鲜亮，软糯Q弹，即能增强食欲，又滋补养颜，很值得尝试一下，具体做法如下：

黄豆炖猪脚的用料：猪脚2个、黄豆1碗、盐适量、大葱1段、姜1块、冰糖2勺、大料5个、料酒30克、蚝油1勺、老抽1勺、凉开水适量、生抽1勺、豆瓣酱2勺、清水适量。

1、准备食材，猪脚洗净剁成块，黄豆提前浸泡6小时控干水分备用。

2、猪脚放入锅中，加姜片和料酒，倒入清水，水沸撇去浮沫，捞出备用。

3、锅微热放入冰糖，小火炒至融化。

4、放入猪脚，葱段，姜片，香叶，八角，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，翻炒均匀。

5、倒入没过猪脚的凉开水，加入料酒，盐，大火烧开，转小火慢炖30分钟。

6、再加入黄豆，继续炖20分钟就可以了。

7、色泽鲜亮，Q弹软糯，满满的胶原蛋白。

焖猪蹄的做法 焖猪蹄怎么做好吃

1、食材：新鲜猪脚2个，小葱适量，大料包1个，老抽适量，生抽适量，白糖适量，姜片适量。喜欢吃黄豆的炖的时候可以放点黄豆，注意黄豆需要提前泡发4个小时。

2、将准备好的猪脚剁成小块，这样吃的时候比较方便，做的时候更入味。

3、锅中加入适量水，放入猪脚，姜片，水开后捞出冲洗血沫备用。

4、锅中加入适量植物油，油热后放入白糖，小火将白糖融化，然后放入焯洗过的猪脚，翻炒均匀，放入适量老抽，生抽，姜片。

5、然后加入适量水，最好是开水，这样炖出来的肉质比较软烂。放入料包，大火烧开转为小火炖2个小时。因为有孩子吃我炖的时间比较久一点。

6、等到快要关火的时候放入适量盐，关火后焖20分钟，就可以吃了。

家常焖猪脚怎么做

用料

猪蹄    半只  

姜    五六片  

蒜头    四五瓣  

葱段    10段左右  

香叶    5片  

八角    5个  

桂皮    1-2块  

干辣椒    根据个人口味  

花椒    根据个人口味，可放可不放  

冰糖    6-8小块  

料酒    一瓶盖  

老抽    半勺  

生抽    适量  

香葱    一小把，最后点缀  

砂锅闷猪蹄的做法

准备猪蹄，我是买了半只两个人吃，买的时候让猪肉佬帮忙砍好，清理干净毛毛哈哈

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洗净后，冷水下锅焯水，水煮开就可以捞起来，用温热水冲洗干净泡沫

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准备姜片，蒜瓣，葱段

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准备香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，洗净捏干水份备用

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热锅凉油下辅料，翻炒20-30秒

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加入香料，继续翻炒至出香味

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捞起备用

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不用换油，用刚刚炒过料的油，放入冰糖快，大拇指大小，我是放了8块的

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小火炒糖色，一定要小火，不然会苦，而且发现一点点糖色出来了就赶紧下一步，否则会焦

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