一份美味的红烧猪蹄相信可以让很多人都赞不绝口,这不仅仅是猪蹄的口感独特,同时猪蹄的营养价值也是非常高的,因为含有较多的胶原蛋白,对于美白、护肤上有着不错的效果。那么怎么样才能做出一份美味的猪蹄呢?跟着大道家园网养生网来看看。
猪蹄怎么样焖好吃
材料:猪蹄、黄豆。
做法:1.首先将黄豆放入到清水中清洗干净,然后再用清水浸泡约10分钟。
2、将姜切片,葱切断,连同花椒、八角、干辣椒放到纱布中包好备用。
3、将猪蹄放入到清水中清洗干净、沥干水分备用。
4、锅内加入适量的清水,大火煮开以后,将准备好的黄豆、生姜、葱和八角、花椒放入到锅内放入锅内。
5、再加入适量的红糖大火煮开。
6、锅内开始翻滚以后,加入料酒、糖、盐、老抽和生抽继续大火煮开。
7、盖上锅盖继续小火慢炖60分钟以后,就可以取出食用了。
猪蹄可以和什么一起焖
烹饪猪蹄时的食材相对是比较固定的,比如说我们常见的黄豆、白萝卜、冬瓜、海带、干虹豆、香菇以及藕块等都是非常适合和猪蹄一起炖煮的。
在处理猪蹄的时候,最好将猪蹄从中间切开,这样可以方便入味,同时辅料上需要加入料酒、大料、花椒以及简单的调味料就可以了。
整体上来说,适合和猪蹄一起烹饪的食材,如花生、大豆、香菇以及枸杞一类的食物,都是滋补效果非常不错的拭擦,如果食用过量的情况下,就会非常容易出现上火的情况,这个时候建议大家可以再添加一下凉性的食物,来调和一下效果是最好的。
在烹饪猪蹄的时候,姜是必不可少的,这是因为姜可以为这道菜添加不同的香味,同时还可以帮助加强身体对于主题内钙质的吸收情况。
吃猪蹄的好处
1、美容养颜:猪蹄中的胶原蛋白含量是非常丰富的,这是一种可以保护皮肤以及维持皮肤水分的成分,坚持食用的情况下,整体皮肤状态要比其他人高很多。
2、补充能量:猪蹄的营养价值是非常高的,可以满足身体各项机能所缺失的营养物质,尤其是为身体提供营养以及能量上效果都是非常明显的。
3、催乳:当猪蹄和黄豆搭配在一起的时候,对于促进产妇乳汁分泌,增强产妇的免疫力方面效果都是非常明显的。如果想要催乳,建议产后3-5天之后再食用。
4、补钙:猪蹄中的矿物质含量是非常多的,这些钙质可以满足身体所需,对于一些处于发育期的青少年,以及容易患上骨质疏松的老年人都是非常适合使用的。
5、补益身体:专家表示,因为猪蹄的营养价值非常高,如果在适量食用的情况下,对于经常出现的贫血、四肢无力、腿脚抽筋的问题,都有不错的辅助治疗效果。
猪蹄怎么做好吃
红烧酱香猪蹄
材料:猪蹄、冰糖、老抽、八角、花椒、料酒、干辣椒、葱、姜、生抽、盐、香叶、花生米。
做法:1.首先将新鲜的猪蹄清洗干净,然后放入到沸水中,加入几片生姜以后大火煮开,煮好的猪蹄取出以后,沥干水分。
2、锅内加入适量的油,油热了以后,加入几块冰糖,慢慢的搅动将冰糖融化开。
3、锅内的冰糖炒制焦糖色以后,将准备好的猪蹄放入到锅内翻炒。
4、加入适量的生抽、老抽以及料酒和清水,大火煮开。
5、加入适量的花生米以及准备好的其他的配料大火煮60分钟。
6、最后加入适量的葱花以及盐调味就可以了。
巨香烤猪蹄
材料:猪蹄、料酒、八角、冰糖、老抽、生抽、盐、干辣椒、姜片、卤料、孜然粉、辣椒粉。
做法:1.首先将准备好的猪蹄清洗干净,放入到锅内加入适量的冷水、生姜和料酒大火煮开。
2、煮好的猪蹄取出以后沥干水分备用。
3、锅内加入适量的油,油热了以后,将适量的冰糖放入到锅内,炒制冰糖融化出现焦糖色。然后加入煮好的猪蹄继续翻炒。
4、2分钟以后,加入适量的八角、干辣椒、生抽、老抽、料酒继续翻炒,最后加入适量的清水以及卤料大火煮40分钟。
5、煮好的猪蹄取出以后,放入到烤箱内,撒上适量的辣椒面和孜然,220度的温度,烤制25分钟以后就可以取出了。
上文中已经详细的为大家介绍了关于猪蹄的烹饪方法,以及关于猪蹄的一些营养价值,在烹饪的时候,大家可以根据自己的喜好来选择适合自己食材,但是为了更好的口感,炖煮的时间一定要久才可以。
黄豆炖猪脚是一道非常好吃的菜品,色泽青黄鲜亮,软糯Q弹,即能增强食欲,又滋补养颜,很值得尝试一下,具体做法如下:
黄豆炖猪脚的用料:猪脚2个、黄豆1碗、盐适量、大葱1段、姜1块、冰糖2勺、大料5个、料酒30克、蚝油1勺、老抽1勺、凉开水适量、生抽1勺、豆瓣酱2勺、清水适量。
1、准备食材,猪脚洗净剁成块,黄豆提前浸泡6小时控干水分备用。
2、猪脚放入锅中,加姜片和料酒,倒入清水,水沸撇去浮沫,捞出备用。
3、锅微热放入冰糖,小火炒至融化。
4、放入猪脚,葱段,姜片,香叶,八角,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,翻炒均匀。
5、倒入没过猪脚的凉开水,加入料酒,盐,大火烧开,转小火慢炖30分钟。
6、再加入黄豆,继续炖20分钟就可以了。
7、色泽鲜亮,Q弹软糯,满满的胶原蛋白。
1、食材:新鲜猪脚2个,小葱适量,大料包1个,老抽适量,生抽适量,白糖适量,姜片适量。喜欢吃黄豆的炖的时候可以放点黄豆,注意黄豆需要提前泡发4个小时。
2、将准备好的猪脚剁成小块,这样吃的时候比较方便,做的时候更入味。
3、锅中加入适量水,放入猪脚,姜片,水开后捞出冲洗血沫备用。
4、锅中加入适量植物油,油热后放入白糖,小火将白糖融化,然后放入焯洗过的猪脚,翻炒均匀,放入适量老抽,生抽,姜片。
5、然后加入适量水,最好是开水,这样炖出来的肉质比较软烂。放入料包,大火烧开转为小火炖2个小时。因为有孩子吃我炖的时间比较久一点。
6、等到快要关火的时候放入适量盐,关火后焖20分钟,就可以吃了。
用料
猪蹄 半只
姜 五六片
蒜头 四五瓣
葱段 10段左右
香叶 5片
八角 5个
桂皮 1-2块
干辣椒 根据个人口味
花椒 根据个人口味,可放可不放
冰糖 6-8小块
料酒 一瓶盖
老抽 半勺
生抽 适量
香葱 一小把,最后点缀
砂锅闷猪蹄的做法
准备猪蹄,我是买了半只两个人吃,买的时候让猪肉佬帮忙砍好,清理干净毛毛哈哈
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洗净后,冷水下锅焯水,水煮开就可以捞起来,用温热水冲洗干净泡沫
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准备姜片,蒜瓣,葱段
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准备香叶,八角,桂皮,干辣椒,花椒,洗净捏干水份备用
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热锅凉油下辅料,翻炒20-30秒
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加入香料,继续翻炒至出香味
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捞起备用
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不用换油,用刚刚炒过料的油,放入冰糖快,大拇指大小,我是放了8块的
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小火炒糖色,一定要小火,不然会苦,而且发现一点点糖色出来了就赶紧下一步,否则会焦
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