吃羊肚菌的注意事项(羊肚菌的吃法)

吃羊肚菌的注意事项

羊肚菌是一种在世界范围内都是比较珍惜的菌类食材，而在我国一些地方虽然有羊肚菌的生长，但是数量却是极少的，所以在购买羊肚菌的时候也要特别注意，千万不要上当受骗，因为事实上姚杜鹃的生产量并没有那么大，那么在吃羊肚菌的时候该注意哪些事项呢?

吃羊肚菌的注意事项

1.羊肚菌并不是一种发物类的食材，不过一小部分人在吃过羊肚菌之后，的确会容易引起出现过敏的现象，所以在生活中一些皮肤比较敏感的人，吃羊肚菌之前就要注意，不要第一次吃羊肚菌就吃得过多，那样如果出现过敏症状的话，也是不好治疗和缓解的，建议可以试探性的少吃一些，或者直接去检查一下自己是否有对杨镀金过敏的体质，这样可以提前预防，而在吃完羊肚菌出现过敏的现象之后，也可以通过催吐以及多喝水等手段来治疗过敏。

2.对于一些男性来说，羊肚菌有很好的补肾壮阳的效果，但是如果一些男性本身就有性亢奋的现象，那么是不建议吃羊肚菌的。

3.我们知道菌类食物其实保存的时间是比较短的，所以大家可以发现在市场上购买回去的羊肚菌多数是已经晾晒成干儿的儿，晾晒成干的羊肚菌保存的时间会更久，不过这就要求大家在制作羊肚菌之前，先将羊肚菌进行一下泡发处理，经过泡发处理的羊肚菌吃起来才会更有营养，而且味道会更好一些。

羊肚菌的吃法

;     羊肚菌的吃法较多，可以红烧、炒制、炖汤、蒸制等。比如红烧羊肚菌、羊肚菌烧豆腐、清炒羊肚菌、羊肚菌炖鸡、羊肚菌炖排骨、羊肚菌鱼汤、羊肚菌炖乌鸡、羊肚菌浓汤煨豆苗、虫草花汤汁浸羊肚菌、羊肚菌虾米冬瓜汤、羊肚菌蒸肉、羊肚菌青豆山药糕等。
羊肚菌的吃法

      羊肚菌是羊肚菌科羊肚菌属真菌，菌盖呈近球形、卵形至椭圆形，高可达10厘米，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。
      羊肚菌多生长在阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上，主要生长于富含腐殖质的沙壤土中或褐土、棕壤等。
      羊肚菌是食药兼用菌，香味独特，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，被欧美等国家作为人体营养的高级补品。

哪些人不能吃羊肚菌，羊肚菌的注意事项

羊肚菌为动风食物，过敏者勿食。
通过饮食获取营养是最安全有效的一种方法，但是我们一定要将食物搭配好才可以，了解了哪些人不适合吃羊肚菌以后，希望喜欢吃羊肚菌这种食物的人能够结合身体情况去食用。
在超市或商场里出售的羊肚菌有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的羊肚菌，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的羊肚菌。有的朋友买回羊肚菌后，习惯于储藏在冰箱里，觉得低温能更好地保证质量。其实，正确的方法应该是将新鲜羊肚菌放在阴凉处保存。
羊肚菌尤其对于免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者有好处。但是，羊肚菌性滑，便泄者慎食。
羊肚菌的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实羊肚菌中的蛋白质含量也非常高。羊肚菌含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素D、维生素A起着非常重要的作用。羊肚菌中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此羊肚菌还有“维生素A宝库”之称。最好吃新鲜羊肚菌。

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