蛋白糖怎么保存？

蛋白糖是很多人都喜欢吃的零食之一，外脆内软，入口即化，就像是棉花糖一样，无论是大人还是小孩都非常的喜欢。而且蛋白糖可以搭配牛奶、奶茶、咖啡，在里面放几颗，不仅样子好看，好能增加几分情调。不过制作好的蛋白糖应该怎么保存呢？

蛋白糖的保存方法：

其实很简单的，放保鲜盒里密封好，放到冰箱里冷藏就好了。

蛋白糖的制作技巧：

关于蛋白糖的制作方法有很多，这里就不多说了。关于蛋白糖的制作技巧给大家介绍下。

1、蛋清（蛋白）的打发跟戚风蛋糕的要求一样，装蛋清的器皿一定要无油无水，而且不能搀和一丁点蛋黄，否则会影响蛋白的打发；

2、如果嫌弃蛋腥味重的话，可以在蛋白打发的时候加入几滴柠檬汁或是白醋；

3、如果想要给蛋白糖增添颜色，可以在蛋清里加入一小滴色素再打发；想要不同的效果，可以使用其他裱花嘴；

4、出炉后要彻底放凉才能揭开糖块，如果放凉后还是不好揭，说明没烤透，再烘烤几分钟吧。

5、我用的是不粘烤盘，如果你的是普通烤盘，一定要铺上油纸或是烘焙纸

6、如果觉得太甜的话，可以减少糖粉的分量，但是我只想说，这本来就是糖

7、冷却之后一定要密封保存

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