怎么挑白糖呢？

白糖主要分为白砂糖和绵白糖，而颜色洁白、颗粒如砂者，是白砂糖。颜色洁白、粒细而软，入口易化的是绵白糖。不管是白砂糖还好绵砂糖，都是我们日常生活中常用的糖类，那么关于白糖究竟该怎么挑选呢？

怎么挑选白糖？

一去看：

白砂糖和绵白糖的色泽应洁白、明亮。如果发黄、失去光泽，或夹杂黄色粒，都是质量降低的表现。此外，白砂糖干燥松散，颗粒均匀，无碎末，结块现象。绵白糖晶体则较为细小，整齐，均匀无结块。

二去摸：

凡是白糖都应干燥，晶粒松散，不黏手。

三去闻：

良质白糖具有白糖的正常气味；次质白糖有轻微的糖蜜味；劣质白糖有酸味、酒味或其他外来气味。

四去尝：

白砂糖溶在水中无沉淀物和絮状物、层浮物出现，味清甘，无异味；绵白糖在舌部的味蕾上糖分浓度高，味觉感到的甜度比白砂糖大。

选购白砂糖注意的地方：

选购白砂糖，要选择外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明的产品。

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