金枪鱼沙拉汉堡包的做法

金枪鱼沙拉汉堡

材料：

面团材料：高筋面粉250克，黑苦荞粉30克，盐4克，砂糖30克，鸡蛋液50克 ，水±126克，干酵母粉4克，黄油28克

内陷材料：胡萝卜50克，玉米粒50克，芹菜50克，金枪鱼罐头1罐，沙拉酱适量，黑胡椒粉少许，芝士片6片

工具：CO-6001电烤箱

烘烤：上下火180°C，烘烤20分钟

制作步骤：

1、 按一般面包制作过程，用后油法把面团材料放入面包桶，揉成光滑能拉出薄膜状的面团。

2、 面团滚圆放在容器里，利用CO-6001发酵功能进行基础发酵。

3、 当面团发酵至原来的2.5倍，用手指撮一个洞，不回缩，完成基础发酵。

4、 面团取出排气，分割成6份，滚圆，松弛20分钟。

5、 松弛后将面团再次滚圆，表面扫一层清水，黏上小麦胚芽，放在面包托上。

6、 COUSS CO-6001电烤箱开启发酵功能，面团放入进行最后发酵，

7、 当面团发酵至原来的2倍大，完成最后发酵。

8、 COUSS CO-6001电烤箱，上下火180°C预热，预热指示灯灭后放入中下层，烘烤20分钟。

9、 烘烤好的面包出炉后放凉再切半。

10、 制作汉堡包馅料，先把胡萝卜和芹菜切粒，炒锅放少许油，炒熟蔬菜粒，放入金枪鱼拌匀。

11、 加入黑胡椒粉和沙拉酱拌匀。

12、 黑苦荞粉面包切半，在一半面包上抹沙拉酱，铺芝士片和金枪鱼沙拉馅料。另一片面包抹上沙拉酱，盖上，金枪鱼沙拉汉堡包就做好了。

小贴士：

1、 因各面粉的吸水性不同，可以先留20克的液体，看着面团的情况酌情添加。

2、 汉堡包的馅料可以放自己喜欢的食材。

3、 CO-6001 烤箱自带发酵功能，像冬天这样的功能很贴心，寒冷的冬天想做面包都可以发酵无忧。

4、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱性能适当调整。

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