金枪鱼的营养价值与食疗功效的做法大全

金枪鱼是一种深海鱼，所以蛋白质的含量比一般的草鱼鲫鱼等要高，关于金枪鱼的做法，了解到很多外国友人是将金枪鱼做成沙拉，这样可以吃到更为鲜美的金枪鱼味道。金枪鱼怎么说到底是一种鱼类，一说到鱼类，人们的本能反应就是清蒸或者红烧，今天小编给大家金枪鱼的不一样的吃法。

烤金枪鱼，虽然烤鱼也日益的流行起来，但是靠金枪鱼也还是因为它的肉质鲜嫩，风味独特，而在众多鱼类之中脱颖而出，受到了大家的一致好评，做这道烤金枪鱼与一般用的调料稍有不同，用到了雪利酒，蔬菜油，青柠檬汁和大蒜。把大蒜剁碎备用，，适量的酱油，雪利酒，蔬菜油，青柠檬汁混合在一个碗里，搅拌均匀之后将其倒在一个烤盘中，再把洗净收拾好的金枪鱼排放在上面，将其均匀的站上酱料，再翻面，另一边也也蘸上，接着放到冰箱中冷藏至少一个小时。将冷藏好的金枪鱼取出备用，将烤箱预热好之后，在表面刷上一层薄薄的油，再把金枪鱼放在上面烤制，一般烤5分钟左右就可以了。关于烤金枪鱼的火候就跟吃牛肉一样，喜欢吃熟的就十分熟，喜欢吃稍微鲜嫩一点的，就三分熟、五分熟，最合适的是7分熟，所以烤金枪鱼5分钟差不多也就是煎牛排7分熟的程度。

说到外国人喜欢吃金枪鱼沙拉，这里给大家简单介绍一下金枪鱼沙拉的做法，一般是用的金枪鱼罐头，将其取出，滤除多余的油汁，土豆洗干净去皮后切成薄片，放在沸水中稍微焯烫熟就捞出使其自然冷却，肉肠烤熟之后切成小段，洋葱洗净切成细丝，放在清水中浸泡备用，培根烤熟之后切碎备用，准备一个容器，将所有的食材放在里面，再根据自己的口味加入适当的调味品，搅拌均匀后在盘子周边放上一些生菜做点缀，即可食用。

人们喜欢吃金枪鱼，自然有它的道理，人们在喜爱吃美食的前提下，现在又加入了一个新的考虑元素，就是吃出健康，那么在这样的基础下，金枪鱼的营养价值一定不会差，它的蛋白质含量高达百分之二十以上，其他的人体所需的矿物质元素和微量元素的含量都是非常丰富的，光是从营养上来说，金枪鱼要高出其他肉类很多，但也正因为它是深海类食物，所以受的污染比较严重，金枪鱼中汞的含量很高，所以这种食物不适合食用过多，一般一周吃上个一次两次的样子就已经足够了。

金枪鱼的食疗功效及做法

金枪鱼的营养价值：

1、由于金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。

2、金枪鱼蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。

3、金枪鱼还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质。

金枪鱼的食用功效：

1、金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品

金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。

2、能够保护肝脏，强化肝脏功能

现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。

3、防止动脉硬化

动脉硬化是中老年人生命的威胁，食用金枪鱼食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止动脉硬化。

4、有效降低胆固醇含量

金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效，经常食用，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。

5、能够激活脑细胞，促进大脑内部活动

金枪鱼油是优质的健脑保健产品。金枪鱼中含有丰富的DHA，DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。DHA可通过血液脑屏障进入脑中使脑神经细胞突触增加并延伸，进而提高脑容量，增强记忆力、理解力，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。此外DHA可使视网膜变软，提高视网膜反射机能，强化视力，预防近视，EPA则可促进DHA在体内发挥作用。

6、能够有效的预防缺铁性贫血

铁是人体内不可缺少的一种元素，金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。

7、提供人体所必需的氨基酸

金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，食用金枪鱼既可以享受美食，同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分，有助于身体健康。

8、有助于人体的新陈代谢，尤其是成长期儿童食品的理想选择肌肉、骨骼、皮肤、毛发、血液等人体组织都离不开蛋白质。金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效，是儿童自然成长的最佳营养品。

金枪鱼的吃法：

金枪鱼三明治

材料：高筋面粉420克、低筋面粉100克、金枪鱼罐头100克。鸡蛋2个、奶酪1片、牛奶250克、圆生菜1片、蓝莓适量、黄油30克、酵母粉8克、白糖50克、食盐3克、水100克、沙拉汁适量。

做法：

1、把除黄油外的所有材料按照鸡蛋、牛奶、水的次序放进面包机，然后盐和白糖分别放于两角，再放入面粉，最后放酵母粉，开启面包机把面团揉至光滑，然后加入黄油。把面团发酵至两倍大，大约1个小时左右，用手指沾点干面粉在面团上捅个洞，周围的面不反弹、不回缩是发的比较好的。

2、发酵好的面团放在案板上，揉出面团里的空气，可以用擀面杖擀压排气，彻底排气后的面团，平均分为6份，滚圆后静置15分钟左右。

3、然后依次把面团擀成长面片再卷起，尽量使卷的面团大小、宽窄、薄厚均匀些将卷好的面团放，入吐司盒，面团之间的空隙也要尽量均匀。

4、二次发酵40分钟后，190度烤40分钟。

5、把吐司的边切掉，然后平均分成两块， 金枪鱼罐头用勺子碾碎，平铺到一片吐司上，铺好金枪鱼后再放上冲洗干净的生菜叶， 生菜叶上挤上芝麻沙拉汁，把另一片吐司盖上，即可。

金枪鱼寿司

材料：大米饭、烤紫菜、金枪鱼罐头、黄瓜、胡萝卜、寿司醋。

做法：

1、准备好材料。

2、将蒸好的米饭趁热倒入寿司醋，一勺醋一碗米饭。

3、搅拌均匀，晾凉备用。

4、将黄瓜、胡萝卜切条。胡萝卜过开水焯一下。

5、取一个寿司帘，放保鲜膜，放一张烤紫菜。

6、将米饭均匀铺在烤紫菜上，上面留1/4位置。

7、将金枪鱼罐头打开，将金枪鱼肉放米饭上。

8、再放黄瓜、胡萝卜。

9、自下而上卷起来，边卷边揭去保鲜膜。

10、卷好的寿司。

11、切件即可食用。切一刀蘸一下水或者白醋更好切。

如何选购金枪鱼?金枪鱼的挑选技巧：

喜欢购买或是想要购买金枪鱼的妈妈们快来看看该如何选购金枪鱼吧!购买金枪鱼主要从它的形态、色泽、口感来更好地选择金枪鱼，具体如下：

1、看形态

鱼体呈纺锤形，酷似鱼雷，尾鳍呈新月形。鱼鳞已退化为小圆鳞。

2、看色泽

冰鲜金枪鱼呈暗红色或褐色，且颜色天然不均匀，背部较深腹部较浅;超低温金枪鱼颜色较暗，光泽度次之;CO金枪鱼(经过一氧化碳处理)肉色呈粉红色，颜色均匀而无光泽。

3、品口感

冰鲜金枪鱼口感清爽、不油腻，肉质有弹性，吃到口中会有余香;CO金枪鱼吃起来无香无味，肉质干粘;超低温金枪鱼则介于两者之间。

总之，在选购金枪鱼或者是其他鱼类的时候，都要以新鲜为主，保证鱼的新鲜才能保证食物的鲜美。

金枪鱼是一种深海鱼，所以蛋白质的含量比一般的草鱼鲫鱼等要高，关于金枪鱼的做法，了解到很多外国友人是将金枪鱼做成沙拉，这样可以吃到更为鲜美的金枪鱼味道。金枪鱼怎么说到底是一种鱼类，一说到鱼类，人们的本能反应就是清蒸或者红烧，今天小编给大家金枪鱼的不一样的吃法。

烤金枪鱼，虽然烤鱼也日益的流行起来，但是靠金枪鱼也还是因为它的肉质鲜嫩，风味独特，而在众多鱼类之中脱颖而出，受到了大家的一致好评，做这道烤金枪鱼与一般用的调料稍有不同，用到了雪利酒，蔬菜油，青柠檬汁和大蒜。把大蒜剁碎备用，，适量的酱油，雪利酒，蔬菜油，青柠檬汁混合在一个碗里，搅拌均匀之后将其倒在一个烤盘中，再把洗净收拾好的金枪鱼排放在上面，将其均匀的站上酱料，再翻面，另一边也也蘸上，接着放到冰箱中冷藏至少一个小时。将冷藏好的金枪鱼取出备用，将烤箱预热好之后，在表面刷上一层薄薄的油，再把金枪鱼放在上面烤制，一般烤5分钟左右就可以了。关于烤金枪鱼的火候就跟吃牛肉一样，喜欢吃熟的就十分熟，喜欢吃稍微鲜嫩一点的，就三分熟、五分熟，最合适的是7分熟，所以烤金枪鱼5分钟差不多也就是煎牛排7分熟的程度。

说到外国人喜欢吃金枪鱼沙拉，这里给大家简单介绍一下金枪鱼沙拉的做法，一般是用的金枪鱼罐头，将其取出，滤除多余的油汁，土豆洗干净去皮后切成薄片，放在沸水中稍微焯烫熟就捞出使其自然冷却，肉肠烤熟之后切成小段，洋葱洗净切成细丝，放在清水中浸泡备用，培根烤熟之后切碎备用，准备一个容器，将所有的食材放在里面，再根据自己的口味加入适当的调味品，搅拌均匀后在盘子周边放上一些生菜做点缀，即可食用。

人们喜欢吃金枪鱼，自然有它的道理，人们在喜爱吃美食的前提下，现在又加入了一个新的考虑元素，就是吃出健康，那么在这样的基础下，金枪鱼的营养价值一定不会差，它的蛋白质含量高达百分之二十以上，其他的人体所需的矿物质元素和微量元素的含量都是非常丰富的，光是从营养上来说，金枪鱼要高出其他肉类很多，但也正因为它是深海类食物，所以受的污染比较严重，金枪鱼中汞的含量很高，所以这种食物不适合食用过多，一般一周吃上个一次两次的样子就已经足够了。

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