明太鱼的营养,明太鱼的功效_明太鱼选购_明太鱼的食用方法

【 别  名 】：大口鱼

【适宜人群】：一般人皆可食用。

明太鱼的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

热量（千卡）88

蛋白质（克）20.4

脂肪（克）0.5

膳食纤维（克）114

胆固醇（毫克）0.5

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   明太鱼的功效与作用

   明太鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;其肉还有活血祛瘀的功效;鳔有补血止血的作用;骨能治脚气;肝油能敛疮清热消炎。

   明太鱼的功效与作用是是否能的明显的，不仅在明太鱼之内含有了大量的营养物质，对于人们还可以预防各种疾病，比如，在平时的饮食之中，我们一样可以吃一些明太鱼，对于人们可以治疗高血压，以及心肌梗塞的疾病。

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   明太鱼的营养价值

   明太鱼健脾胃、益阴血，与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽。
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   明太鱼的选购

   挑选新鲜的明太鱼，要选鱼眼明亮，肉色偏白的。
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   明太鱼的存储

   放冰箱里冷藏，太干了就没法吃了，一撕就碎。
   
   如果发现太干，你还需要用水打湿，鱼肉有一定的湿度才方便撕下来吃。

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   明太鱼的食用方法

   在吉林延边一带，冬天有很多人家把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉成条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。晾干的鱼撕下鱼皮，用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里蒸，熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷，这就是传说中的鱼皮包饭，也是延边的特色。明太鱼价格便宜，营养也好，但肉质较粗，还有一种草腥味，烹调时应注意三点：1.要将腹内血污洗净，如不愿去掉鱼头，可从头中央剁开洗净，并在鱼体双侧剞上花刀，以便入味。
   2.鱼体剞花刀后，放入料酒、盐、葱、姜腌溃30分钟，除去腥味。
   3.由于鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时。烧制时可放一只红辣椒，再放其它调味品，可使鱼肉鲜香味美。

明太鱼的热量成分

• 热量（千卡）88
• 蛋白质（克）20.4
• 脂肪（克）0.5
• 膳食纤维（克）114
• 胆固醇（毫克）0.5

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