菠萝的营养,菠萝的功效_菠萝选购_菠萝的食用方法

【 别  名 】：番梨、露兜子、凤梨

【禁忌人群】：患有溃疡病、肾脏病的人忌食。

【适宜人群】：一般人群均可食用。

菠萝的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

热量（千卡）41

蛋白质（克）0.5

脂肪（克）0.1

碳水化合物（克）10.8

膳食纤维（克）1.3

维生素A（微克）3

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   菠萝的功效与作用

   1.消除水肿溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
   2.减肥菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
   3.助消化，促进食欲具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
   4.去油腻，清理肠胃菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。
   5.美容防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
   6.保健促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
   7.消除感冒烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。
   8.利尿适当食用对肾炎，高血压病患者有益。
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   菠萝的营养价值

   1.新鲜的菠萝含水量较高，约为85%。其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。
   2.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。
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   菠萝的选购

   1.优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。
   2.如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品；劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大；未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。
   3.通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁；浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂；无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。
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   菠萝的存储

   菠萝在6~10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会成水浸状，因此不要放进冰箱储藏，要在避光，阴凉，通风的地方储存.如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的水果槽中，保存的时间最好不要超过两天，从冰箱取出后，在正常的温度下会加速变质，所以尽早食用。
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   菠萝的食用方法

   由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。

菠萝的热量成分

• 热量（千卡）41
• 蛋白质（克）0.5
• 脂肪（克）0.1
• 碳水化合物（克）10.8
• 膳食纤维（克）1.3
• 维生素A（微克）3
• 胡萝卜素（微克）20
• 维生素B1（毫克）0.04
• 维生素B2（毫克）0.02
• 烟酸（毫克）0.2
• 维生素C（毫克）18
• 钙（毫克）12
• 磷（毫克）9
• 钾（毫克）113
• 钠（毫克）0.8
• 镁（毫克）8
• 铁（毫克）0.6
• 锌（毫克）0.14
• 碘（微克）4.1
• 硒（微克）0.24
• 铜（毫克）0.07
• 锰（毫克）1.04
• 糖（克）9.3
• 纤维素（克）1.3
• 嘌呤（毫克）0.9

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