2条鲫鱼1道鲫鱼汤，帮嫂子做月子餐，鲫鱼汤泡饭大口吃真过瘾

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产后鲫鱼汤的做法大全家常菜，产后两个月淋漓不尽的原因

鲫鱼汤听起来简单，其实做法还是有挺多的，并且有经验的家庭主妇们都知道在做饭的时候有的时候最重要的不是做饭的过程，而是做饭的技巧，有的时候一道菜好不好吃就看你的技巧有没有用对。大多数的人还是比较需要知道技巧的。那么产后鲫鱼汤的做法大全家常菜是什么呢?

产后鲫鱼汤的做法大全家常菜
“厨房迅速变成了赛场，竞技者是双方父母。川菜，粤菜，轮番登场，谁都志在必得。与其说，展示的是老人们毕生的厨艺，不如说，表达的是迎接新生命的喜悦。”这是一段来自《舌尖上的中国》第二季《家常》中的一段旁白，讲述的是主人公梦霞在坐月子期间，双方父母都使出了浑身解数在饮食方面为她和孩子补充营养，喝汤于是成了每日必须完成的任务。一时难以消受的梦霞只好求助于丈夫，两个月后，幸福的故事有了戏剧性的结尾，丈夫的体重超标了。

热锅凉油，油不要多，煎鱼而不是炸鱼，鱼放进油锅就不要碰它，避免鱼肉碎掉。等油热了之后，火关小一点，晃动炒锅鱼不粘锅就可以翻面。建议单条煎，要尽量煎透，这样汤才是奶白色。鱼煎好之后单起一锅，把开水倒进装有鱼的锅里，水一定要没过鱼，放一点姜，千万不要放葱，放米酒（不是料酒），烧开后关小火。关小火后，不要碰鱼和锅，慢慢熬，熬成奶白色。

三条鱼熬出一碗汤的时候关火，放一点点盐提鲜，放一点点小葱花。如果觉得味道不够，可以放一点点醋。鱼汤和鱼分开盛出来。月子餐里的汤一般都是在关火时再加入盐，盐也要量少。

鲫鱼汤的营养是什么呢
营养鲫鱼汤是用鲫鱼制作的一道家常菜，鲜美浓香。鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

滋补：鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。常吃鲫鱼能增强抗病能力，对脾胃虚弱者有非常明显的治疗效果。由于其含有大量的钙、磷、铁等矿物质，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。时珍曰∶鲫喜偎泥，不食杂物，故能补胃；通乳：鲫鱼历来被民间用作通乳的食物，适于产后乳汁不下、乳少者食用。鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。是产妇的催乳补品，吃卿鱼不仅可以让产妇增加营养，还能有效催乳；

坐月子炖鲫鱼汤怎么炖

在坐月子的期间，女性朋友就应该多吃一些有助于下奶的食物以及身体恢复的食物，这样才能够保证奶水的充足，促进身体快速恢复。其中鲫鱼汤就成为了许多产妇会选择的一种食物，主要是由于鲫鱼汤的下来作用比较明显，并且营养价值也是很高的。那么下奶鲫鱼汤的正确做法又是怎样的呢?

清炖鲫鱼汤下奶的做法有哪些

第一，鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。

第二，锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热，将鱼放入，煎至两边金黄，洒适量料酒(可解鱼腥味，汤会变得更香)，加入清水(水不要太多)烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可。
鲫鱼汤的功效有哪些
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用，鲫鱼汤尤其适宜病后虚弱和产妇催奶之人食用，适宜脾胃虚弱者。食用时最好连汤带鱼肉一起食用，不能只喝汤。
朋友们听完小编的介绍，有没有一种想要买鱼的冲动呢?以上这些做法都是比较简单的，比较实在多少，感兴趣的朋友可以动手做做哦。还有，生完宝宝的妈妈们一定要好好休息，不然很容易落下病根的，不可以给自己太大的压力。闲来无事，妈妈们可以多和辣妈奶爸交流交流经验，多看一些母婴书籍。

鲫鱼汤的正宗做法

鲫鱼汤的正宗做法如下：

工具/材料：鲫鱼2条、盐2勺、老姜1块、植物油50克、花椒10粒、大料1粒、葱花少许。

1、将鲫鱼去掉鱼鳞鱼鳃后内脏丢掉，清洗干净，沥干水分后待用。

2、锅底多放些植物油，比炒菜要多些即可。放入花椒和大料小火爆3分钟左右，爆出花椒大料的香味后，将花椒大料捞出扔掉，只留底油。

3、将沥干水分的鲫鱼放入热油锅里，小火煎3~5分钟，一面煎好以后翻一下，煎另一面。

4、鱼煎好以后捞出另起一锅，煎鱼的油丢弃不用，将鱼放入锅里，加入开水和姜片，大火烧开以后继续大火5~8分钟，转小火煲40分钟左后即可。

5、煲鲫鱼汤时，锅盖在最开始大火烧的时候最好是半开的状态，40分钟转小火以后可以完全盖上盖子，以汤不会扑出来为宜，出锅前10分钟加2勺盐、少许葱花即可。

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