冬天必吃的一种蔬菜，堪比“小人参”！吃对了顺气降火，效果人人夸

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立冬后，人们常吃一种蔬菜。而这种蔬菜家喻户晓，由于它的家族“兄弟姐妹”实在太多了，大家就猜猜这其中的一员吧。谜语：头戴绿帽，身穿白袍，屁股后生根硬毛。没错，今天的主角正是——萝卜！有着4500多年历史的它，在我们的日常生活中，它的食疗方法被广泛应用。萝卜到底有啥魅力，能位列寒冬必吃蔬菜之首呢？01冬吃萝卜，堪比“土人参”现在已经进入立冬了，这意味着冬季的到来。而冬季是养生的大好时节，民间素有“冬天进补，来年打虎”的说法，由于天气寒冷，秋冬“养阴”，更是主收、主藏。此时，利用萝卜“以通为补”，可以降低冬季时人体产生的内火，去到顺气、滋阴的效果。萝卜属于十字花科蔬菜，在《本草纲目》中，萝卜被称为“蔬中最有利者”，它还入选为“人生三宝”之一。它之所以备受欢迎，当然是它对人体的益处多。一方面，萝卜富含花青素、萝卜素硫这两种强抗氧化剂物质。有研究证实，这两种物质能提高人体的免疫力，对防癌有积极作用。另一方面，萝卜含有的芥子油、膳食纤维能够促进胃肠蠕动，促进新陈代谢。你们知道吗？11月正是吃萝卜的好时机，这个时候的萝卜鲜脆多汁、微甜，非常适合做菜与煮汤！可是，萝卜的品种丰富多样，冬天该怎么吃才能发挥更好的疗效呢？02“萝卜家族”各成员的功效不同品种不同的萝卜，所含的营养素大同小异、功效不一，想达到好的养生效果，就要选对萝卜了。1白萝卜：消食顺气中医认为，白萝卜有下气消食、生津润肺的功效。生吃白萝卜，其辛辣成分可促进胃液分泌，帮助消食。如果出现食滞感冒，吃白萝卜最合适不过。此外，用白萝卜煮水饮用，有养胃之效，与猪肉、羊肉等炖着吃，顺气的效果更佳。推荐：二白汤

适宜人群：与流感患者有密切接触者、一般人群食材：葱白15克、白萝卜30克、香菜3克做法：上述食材洗净，加适量水煮沸后，趁热饮用。2青萝卜：疏肝下火中医讲究“五色入五脏”，绿色入肝，多吃新鲜的绿色蔬菜，对肝脏有好处。到了更年期，人的脾气较大，平时要多吃绿色蔬菜，比如青萝卜就能起到降肝火、疏肝气的作用，不失为一种养肝好食材。此外，青萝卜还能下火、利尿，要预防冬天喉咙上火或胃肠湿热，用青萝卜比较适合。推荐：青萝卜粥

适宜人群：肝郁、脾气差者食材：新鲜青萝卜50克、粳米50克做法：将新鲜青萝卜切碎，再与粳米同煮为粥即可。3红萝卜：清热利湿红萝卜性微温，具有清热、利湿、健胃消食、利便、生津止渴、补中等作用。东北产的红萝卜，利水消肿作用甚佳，四季皆可食用。推荐：红萝卜烧排骨

适宜人群：食欲不振者食材：红萝卜、排骨、料酒、排骨酱、酱油、盐、葱花、姜蒜、八角做法：锅中热油炒香姜蒜、八角，倒入排骨翻炒至金黄色，加入上述配料，加水，煮20分钟后，放入萝卜块煮软，加盐即可。4胡萝卜：补肝明目虽然胡萝卜也称为萝卜，但它与以上三种萝卜完全没有血缘关系，其属于伞形科胡萝卜属。胡萝卜性味甘、平，具有下气利胸膈、补中安五脏的作用，同时也适宜于皮肤干燥、粗糙作用，四季皆可食用。推荐：胡萝卜炖羊肉

适宜人群：需要补充营养素、提高抵抗力的人群食材：胡萝卜、羊肉、生姜、花椒、大料、八角、食盐、香菜、香葱做法：锅中加水煮热，放入羊肉烧开，撇去浮沫，把除了食盐之外的所有调料放在锅里，小火慢炖至少1小时；加入胡萝卜块、盐，小火慢炖10分钟；在出锅前，撒香葱、香菜末即可。如果为达到饮食养生的目的，冬天选用白萝卜和青萝卜疗效最为可靠。03萝卜虽好，这些人慎吃消化道出血患者不能吃

萝卜里含丰富的膳食纤维，对于消化道出血患者来说难消化，食用后会刺激肠胃，增重病情，加大出血。道理类似，胃溃疡、十二指肠溃疡患者也不能吃太多的萝卜。6个月以下的婴儿不建议多吃

易引起胃肠功能紊乱。肾功能不全者应在医生的建议下吃

肾功能不全者，特别是透析的病人应该在医生建议下吃。因为萝卜中90%都是水分，有利尿的功能、肾功能不全的患者谨慎食用。04挑选、烹制萝卜要注意不吃有裂心的萝卜

这是因为有裂心的萝卜很可能是遭受过严重的虫害，或人为的非正常种植过程造成。一旦食用，存在着很大的健康隐患，在挑选时，一定要看清楚了！不吃发黑的萝卜

萝卜的内部出现变质、腐烂，或者老化，内部会呈现黑点。大家发现这种情况，应停止食用，以免出现腹痛等不适症状。烹饪萝卜的时间不宜过长

萝卜本身富含多种营养素，在煮食时，若烹饪的时间太长，可能会导致维生素C大量流失。因此，大家要多留意烹饪的时长，尽量保留萝卜更多的营养素。冬吃萝卜夏吃姜，吃萝卜，咱也得选选，毕竟功效、食法各不同！让朋友们也看看，吃对萝卜养一冬

吃萝卜有什么好处？

萝卜具有很多的功效。萝卜的食疗方法有很多，而且萝卜的价格也很便宜，是所有人都能买得起的。萝卜具有止咳化痰的效果，所以很多人感冒的时候会选择吃萝卜火锅，还有就是萝卜也具有清凉解毒的功效，有利于大小便，是农民喜爱的蔬菜之一。

虽然萝卜营养价值很高，但是萝卜性凉，并不是所有人都适合吃萝卜的。萝卜吃多了就会导致女性出现经期不调，甚至会出现无月经现象，所以要注意吃的量。
1、加萝卜有道理
多吃白萝卜，能帮助消化。“在冬季，消化内科门诊经常遇到因为吃得太多而消化不良的患者，其实，可以多吃点白萝卜，尤其是吃火锅，加一盘白萝卜片在汤底里，这样一来，不仅能使火锅汤底味道更鲜美，还能避免出现消化不良的情况。因为，萝卜有很好的下气消滞作用。”医师建议，“消滞就是消除饮食的“积滞”，帮助消化。当你吃得太多时或进食肉类后出现腹痛腹胀等消化不良症状时，别急着找药，先吃几块萝卜试试看。”
2、便秘者多吃萝卜
吃到“积滞”的人，通常表现为腹胀、大便不通、放屁较臭（多数是肉食吃太多）等，应吃几顿萝卜，以帮助消化。吃了萝卜后，不少人会出现频频放屁的现象，这就是萝卜的“下气”功效了。所谓“下气”，就是加强胃肠道的运动，使胃肠道的气体从肛门排出，有进有出，这样就能很好地缓解因胀气引起的胃胀及腹胀等不适。同时，由于萝卜能加强胃肠的运动，因此，它对功能性便秘也有一定的作用。李时珍的《本草纲目》中，就有用萝卜治疗便秘的记载。在现代研究里也发现，萝卜含有可以帮助消化的淀粉酶，以及可以促进胃肠运动的B族维生素和钾、镁等矿物质，因此，对于便秘的人群，吃萝卜可以起到通便、降脂的作用。
3、咳嗽多黄痰，多吃萝卜
萝卜本身有良好的化痰作用，能够使痰变稀而容易咳出。医师说，从中医的角度讲，萝卜，性偏凉，所以在化痰方面，应以清化热痰（即粘稠的黄痰）为主。平时咳嗽痰多，痰液粘稠难咳的，一般是热痰，这时吃些白萝卜，对咳嗽咳痰都有一定的帮助。
4、老慢支、哮喘患者，别吃萝卜
萝卜性凉，味辛、甘，清热化痰生津。由于性偏凉，因此，那些以虚寒为主要表现的咳喘（痰白、质稀或泡沫痰）最好别吃萝卜，因为本身体质较弱的话，吃偏凉的食物肯定会加重病情，甚至会诱发哮喘急性发作。另外，像慢性支气管炎、哮喘等患者的病程较长，体质以“脾肾亏虚”为主，因此也不适合食用萝卜以祛痰。当然，即便是老慢支急性发作期，痰多、色黄、质粘时，萝卜还是可以作为辅助使用的。
5、脾虚者少吃萝卜
由于萝卜有下气和消滞的作用，因此对于脾胃虚弱（表现为胃纳不佳、大便溏泻），并且没有积滞的人来说，最好不要经常吃白萝卜。因为过多的行气，就有耗气的可能，这会使脾胃虚弱的状态无法好转，甚至加重虚弱的情况。
6、勿和党参、黄芪同食
“很多人都认为，萝卜有解药的作用，吃中药的时候不要吃萝卜，其实这是一个误区。”医师说，“从中医理论来说，萝卜和其他中药没有相畏的情况，因此不存在对其他中药的影响。”但是，由于萝卜有“下气”和“消滞”的作用，中医认为，行气太过则容易破气，因此，吃萝卜会对补气类药物（如人参、黄芪）的补益作用，存在着一定的妨碍。加上，广东人经常会用党参、杞子、黄芪之类药材煲汤，以达到滋补作用，此时就不要再吃萝卜了，除非你不需要那些药材的滋补作用。

冬季有哪些当季蔬菜

冬季蔬菜： 青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、芹菜、菠菜、芥菜、莴苣。

冬季是蔬菜出产的旺季，应季的蔬菜的营养和口感相对于那些大棚中培养出来的蔬菜是很不冬季我们可以选择吃一些对身体有好处的蔬菜，可以帮助我们更好的抵御严寒。首先就是甜菜。蔬菜中含有有助于预防心脏病和肝病的化合物。除了这些好处，甜菜还改善了大脑的血液循环。甜菜在冬天更好，因为它们热量低并且营养丰富。这使得蔬菜适合在冬天的寒冷天气食用。

然后就是胡萝卜。胡萝卜是另一种蔬菜，大部分在冬季都可以买到。它是维生素和营养素的重要来源。食用胡萝卜可以治疗体内维生素B，C，D，E和K的缺乏。除了重要的维生素外，胡萝卜还包括叶酸，铁，铜，钾等。胡萝卜的健康益处很多。例如，每天食用相同的食物可以改善视力，提高免疫力，并预防癌症。食用胡萝卜时，血糖水平也得到更好的控制。

豌豆是另一种重要的冬季蔬菜，具有许多健康益处。另一个优点是，豌豆可以很容易地掺入大多数印度食品中。豌豆中含有大量的维生素B和K。这种蔬菜还可以作为体内抗炎和抗氧化的物质。豌豆也可以生吃，也不会以任何方式伤害个人。蔬菜的其他好处包括预防体重增加和预防老年痴呆症。豌豆还可以很好地调节血糖水平。然后就是吃菠菜。菠菜由几种必需的维生素和营养素组成，对身体有很大帮助。食用菠菜可预防癌症和哮喘。它还可以降低血压，这对患有高血压的人来说非常有用。最后，菠菜还可以促进皮肤和头发的健康发育。

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