“轻食”这样食才更健康

近年来，“轻食”成为年轻人舌尖上的新宠。在各大外卖平台上，更有许多轻食店月售几千份，可以看出人们对它的青睐。所谓轻食，最早源自欧洲的下午茶，是相对传统意义上的“正餐”来说的，并没有什么严格的定义，只是具备了份量轻、能量低、食用方便等特点。

目前市面上的轻食宣传点大多为“低卡、低脂肪、高纤维、有机、减脂期必备”，能做到在减少能量摄入的同时又能饱腹，所以吸引了许多有这方面需求的人。那么，这样的轻食，能满足人们日常的营养摄入吗？

以市面上最常见的一种轻食为例，主食可以自由选择意面或者是粗粮，大约在100克左右，肉类为1个拳头大小的鸡胸肉，圣女果、西兰花、红腰豆、玉米粒、黄瓜这类蔬果均有加入，但是量不多，再加上一个鸡蛋。调味酱料是由橄榄油+红酒醋+芥末籽调制。表面看这一餐营养搭配很均衡，不仅包括了全谷类食材，新鲜的蔬菜以及优质蛋白质，且食物种类多样，烹调方式和调味料也相对健康，脂肪摄入少，膳食纤维含量高。但是仔细研究便会发现，这样的轻食也存在诸多问题：

总热量偏低 这种轻食热量在400大卡以下，而成年人一天所需热量约为1500大卡，有较大的热量缺口，长期食用这种轻食，体重下降速度确实很快，但也非常容易反弹，女性还可能因此出现月经紊乱等情况。

主食比例不足 轻食的碳水化合物摄入量无法满足人体正常需要，身体后期会出现对主食的强烈渴求，可能导致主食摄入量暴增，体重反弹。

蔬菜过少 这份轻食蔬菜看似量很多，但经过加热或焯水处理后，体积会缩小几倍，实际量根本无法达到膳食指南推荐的300～500克蔬菜量。

处理不当易感染 轻食中蔬果未经高温烹煮，又经过长时间的存放，很容易导致病菌大量增殖。有些轻食甚至用生鱼片、生牛肉，增加了感染细菌和寄生虫的风险。因此，为了保证食品安全，应尽量选择食品安全等级为A级或B级的餐厅购买轻食。

除此之外，轻食也有很多陷阱，比如所谓的一些自制健康饮料和甜点，糖和油含量都不低，还有的搭配高能量的沙拉酱以及水果，比如牛油果，这些食物都不利于体重控制。可见，轻食并没有我们想象的那么完美。

相对于轻食，我们日常食用的白米饭和炒菜等家常菜，容易获得充足的热量，但由于主要是精制谷物，B族维生素、矿物质和膳食纤维损失较多，再加上一些家常菜往往放入较多的盐和油，因此，属于热量较高而营养不足的饮食方式。但是只要稍加调整，做到合理搭配，家常饭也能实现“轻食”。

主食尽量选择全麦馒头、荞麦面、玉米面，白米中加入糙米、黑米、小米、红豆等食材，做成杂粮饭。粗细搭配不仅可以提高营养价值，降低总热量，还能增加饱腹感。再准备一份瘦肉、豆制品或者蛋类，提供充足的优质蛋白质，避免减肥时造成的肌肉流失。最后再搭配一些深色蔬菜，比如西蓝花、菠菜、胡萝卜、南瓜等，补充维生素、矿物质和膳食纤维。烹调方式尽量多采用少油少盐的，如蒸、煮、烤等，避免油煎、油炸和爆炒。如果生食蔬菜，可以用醋、蒜泥调汁凉拌，不仅热量低，且具有一定的抑菌、杀菌的作用，降低食品安全风险。这样搭配出的轻食，热量适宜，营养均衡，也更安全。

至于每类食物的量，膳食宝塔给出了相关的建议，具体分配到每一餐中，主食的量比如米饭、面条、馒头，最少1个拳头，鱼禽蛋瘦肉等富含优质蛋白的食物1个拳头，蔬菜大概2个拳头。食物总量能吃到七分饱，在下顿饭进餐前没有明显饥饿感即可。

其实，轻食更多的是一种健康的饮食理念，选择健康的食材，实现合理的搭配，加上少盐少油少糖的烹调方法，在保持健康体重的同时，还有助于提高生活质量。

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轻食食谱及制作方法

1、准备食材：土鸡蛋、鸡胸肉、芦笋、胡萝卜、玉米、荷兰豆、南瓜、土豆；亦可准备一些牛油果、小番茄、生菜、紫甘蓝、菠菜等；备用

2、处理食材：将准备的食材洗净，放于煮沸的淡盐水中过水过熟，并放于置物盆中。并将食材加工成片状或丁状，便于装盘以及食用。

3、处理食材：蔬菜的处理以保持原味为主，鸡蛋白煮，去壳，用割蛋器进行切割备用，芦笋过水显鲜绿后即可，胡萝卜也切丁或切片，玉米水煮后剥粒状备用，南瓜去皮留肉，切块状。鸡胸肉可水煮熟后，切丁用橄榄油、醋、糖、料酒惊醒爆炒后加少许调味料备用。

4、处理食材：若采用牛油果及小番茄等食材，牛油果需去皮去核，，小番茄可洗净生食，保证其原汁原味。

5、酱汁制作：有芝士沙拉味的、有XO酱味的、有香醋味的、有浓郁麻辣味的，依据个人口味自由选择。芝士沙拉酱制作必将简单：芝士块放于热锅内化汁，并用脱脂牛奶惊醒搅拌，至香浓的奶味为止，2分钟左右，忌时间太长。香醋味的酱汁比较开胃：香醋、香油、番茄酱汁少许搅拌均匀，淋与沙拉上。

6、享用篇：到位后装盘食用，健康轻食辍手可得。当然亦可增加一些牛肉啊、三文鱼块，与鸡胸肉予以调换，当然成本会有所上升。

减肥餐，低脂轻食怎么做呢？

低脂轻食，大多采用凉拌、水煮、蒸烤等方法烹饪低脂肪、低热量、低糖分且高纤维、高饱腹感的食物。尽量每日选择不重样的蔬菜、肉类、粗粮、蔬菜，让身体摄入更丰富的营养。做法相对中餐来说，要简单许多，而且制作过程中油烟也不多。

我在健身期间也是运动配合轻食一起吃的，都说三分练七分吃，好好吃一顿饭确实会在体重减少上有帮助。一般轻食我会放在中午和晚上吃，早饭通常为牛奶、燕麦、鸡蛋，在这里跟大家分享我的两餐低脂轻食，大家可以根据自己的口味喜好来进行蔬菜、主食、肉类的替换。

鸡胸肉藜麦轻食

1、鸡胸肉解冻后用盐、料酒、黑胡椒提前腌制半小时。将腌好的鸡胸肉放在刷了薄油的平底锅中，煎到两面金黄。

2、蒸一锅藜麦大米粗粮饭。通常我会选择1:3的比例。

3、准备蒸的南瓜块、半个番茄，洗一些生菜、苦菊，拌上低脂醋沙拉。（不要选择沙拉酱，热量很高，醋沙拉也可以很好买到，热量低，味道也不错）

这道轻食里面用到了高蛋白的鸡胸肉、藜麦粗粮饭、饱腹感很好的南瓜、生菜、苦菊、番茄，再吃几颗草莓、蓝莓等时令水果，一道营养轻食就完成了。

牛肉紫薯轻食

1、将牛肉里脊提前用盐和黑胡椒冷藏腌制1小时。放入刷了薄油的平底锅中煎熟。

2、准备一只锅，里面倒满水，水沸后放入西蓝花、胡萝卜片进行焯水，焯水时间不要太长，断生即可，颜色更好看，味道也更好吃，口感脆。

3、蒸紫薯米饭。在米饭中放入紫薯块，蒸好即可。

这道轻食里面用到了高蛋白的牛肉，以及低热量的水煮西蓝花、胡萝卜，饱腹感很高的紫薯，搭配一些芒果、火龙果等时令水果就可以了。

轻食低卡减脂餐食谱早中晚餐？

减肥几乎是我们女生一直以来的一个愿望，很多女生都想要减肥，但都下不定决心，因为想要减肥实在是太难了，而且还要缩食，吃一些自己平时都不愿意吃的青菜，实在是寡淡无味，不能忍受，这也导致我们的体重一直减不下来，身材达不到自己理想的状态。其实想要减肥，只需要管住嘴迈开腿就好啦，首先这第一步就是管住嘴，很多贪吃的朋友可以为自己制定一个星期的减肥菜谱，每天严格按照上面的来吃，只要卡路里摄入的少，吃的东西我们就可以尽量挑好吃一点的啦。

一、减脂餐食谱做法大全

减肥期间最好是一日多餐，有利于肠胃消化，下面小编就来介绍一下减脂餐食谱一日三餐：

7：00 早餐

食谱：粥、牛奶、鸡蛋。

理由：粥易消化，牛仔和鸡蛋有助于蛋白质的补充。牛奶也可以换为橙汁，能够补充更加丰富的维生素C，让你的精神变得很好。

9：00 加餐

食谱：半个苹果。

理由：苹果属于低热量粗纤维的水果，可以帮助消除饥饿感。因为接近午餐时间，半个苹果足矣。

11：30 午餐

食谱：米饭(70g)、鱼肉(100g)、虾(80g)、蔬菜(100g)。

理由：鱼、虾都属于高蛋白低热量食物，蔬菜提供饱腹感的同时，丰富的膳食纤维还有助于消化。

15：00 加餐

食谱：黑咖啡(350ml)+全麦面包(2片)或一根香蕉

理由：黑咖啡对心脏功能有益，而且不含脂肪，算是减脂期间加快新陈代谢的好东西。如果选择全麦面包配咖啡，就应该避免进食香蕉。

17：30 晚餐

什锦清脂沙拉

材料：生菜、黄瓜、花椰菜/西蓝花、三文鱼、水煮鸡胸肉、少量豌豆。

做法：加入醋或油醋汁拌在一起即可，千万别用沙拉酱，热量太高。

理由：一份什锦清脂沙拉完全可以满足一顿晚餐的营养摄取，建议食材不要用食用油烹饪，煮、蒸、炖都是不错的方式。

21：00 夜宵

食谱：低热量水果。

理由：习惯晚睡的大家切勿在睡前给肠胃增加负担，选择低热量的水果，既有饱腹感又不用担心长胖。

二、低卡路里食物减肥食谱

芹菜，减肥食物热量：12 大卡(100克可食部分)。芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素(也叫尼克酸)等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。

黄瓜，减肥食物热量：15 大卡(100克可食部分)。黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。

白菜减肥食物热量：17 大卡(100克可食部分)。大白菜中膳食纤维和维生素A含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。不过，不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。

绿豆芽，减肥食物热量：18 大卡(100克)。有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用，同时可防止脂肪在皮下形成。

三、低热量食物

鲜蔬鸡肉

材料准备：

1茶匙橄榄油、1瓣大蒜、112克鸡胸肉、2个中等胡萝卜、2汤匙水、84克西兰花、1茶匙减少钠酱油、1汤匙蜂蜜、黑胡椒少许。

制作方法：

1.在平底不粘锅中倒入少许橄榄油，将大蒜去皮切成碎末放入锅中翻炒出香味。

2.将鸡胸肉洗净切成块放入锅中翻炒，再将胡萝卜去皮切成块儿放入锅中。

3.西兰花去尾部切成小块儿放入锅中，加入2汤匙水，盖上盖子直至蔬菜变嫩滑，约6-8分钟。

4.揭开盖子加入蜂蜜、酱油、黑胡椒混合搅拌均匀，完成。

食品卡路里：320卡路里（1份）。

蜂蜜时蔬

材料准备：

84克长豆角、盐少许、1瓣大蒜、1茶匙橄榄油、1/4中等黄洋葱、2个中等胡萝卜（切成丝）、2汤匙水、84克西兰花、1/4杯豌豆、1茶匙减少钠酱油、1茶匙蜂蜜、黑胡椒少许。

制作方法：

1.将一锅水煮沸，加入少许盐调味。

2.接下来将长豆角修剪头尾切成小段放入锅中煮沸3至4分钟，直至变软或略微松脆，立即将它们从锅中取出沥干水分备用。

3.在平底锅中入橄榄油，加入切成碎的大蒜和洋葱，不断搅拌炒出香味。加入切成条的胡萝卜和西兰花，再倒入2汤匙水，盖上盖子直至蔬菜变软，约6-8分钟。

4.揭开盖子并加入煮熟的长豆角、豌豆翻炒均匀，再加入酱油和蜂蜜以及黑胡椒粉调味，完成。

食品卡路里：210卡路里（1人份）。

番茄鹰嘴豆炒菠菜

材料准备：

1个鸡蛋（煮熟）、1瓣大蒜、1茶匙橄榄油、1个中等番茄、1/4茶匙碎小茴香、1/4茶匙咖喱粉、盐和黑胡椒少许、84克鹰嘴豆（煮熟）、1茶匙柠檬汁、1汤匙欧芹、56克菠菜

制作方法：

1.锅中放入水，将鸡蛋放入锅中，煮10分钟左右，让鸡蛋煮熟备用。

2.在平底不粘锅中倒入少许橄榄油，将大蒜去皮切成碎末放入锅中翻炒出香味。将西红柿切碎放入锅中翻炒，加入小茴香碎、咖喱粉、盐和黑胡椒，炒1分钟左右。

3.加入煮熟的鹰嘴豆，1茶匙柠檬汁，翻炒6-8分钟，使汤汁变少。

4.将欧芹叶切碎放入锅中，再加入菠菜炒至菜叶变萎，装盘。将煮好的鸡蛋切成两半放在菜的上面。

食品卡路里：280卡路里（1人份）。

白豆时蔬沙拉

材料准备：

2叶生菜、7个小番茄、1/4中红甜椒（切碎）、1个中等黄瓜（切碎）、56克罐装白豆、2汤匙橄榄、1茶匙白醋、1茶匙橄榄油、1茶匙第戎芥末、盐和黑胡椒少许。

制作方法：

1.将生菜切成小片，小番茄切成从中间切成两半，红甜椒去芯切成小块儿，黄瓜去皮切成小块儿备用。

2.把生菜、小番茄、红甜椒、黄瓜、白豆、橄榄依次放入大碗中混合均匀。

3.在一个小碗里，将白醋、橄榄油、第戎芥末搅拌在一起作为调料。

4.将调料倒在用大碗盛的蔬菜上面，加入少许盐和黑胡椒搅拌均匀，完成。

食品卡路里：210卡路里（1人份）。

金枪鱼意面沙拉

材料准备：

42克螺丝意面、1/2中等黄瓜、1/4中红甜椒、1个中等大葱、84克金枪鱼、1/4杯豌豆、1茶匙橄榄油、1茶匙香醋、1茶匙蜂蜜、盐和黑胡椒少许。

制作方法：

1.锅中烧开水，将42克螺丝意面倒入锅中煮熟备用。

2.将黄瓜切丁，红甜椒切小块儿，葱花，煮熟的螺丝意面，金枪鱼和煮熟的豌豆一起放入一个大碗中。

3.在一个小碗里，将橄榄油、香醋、蜂蜜一起搅拌均匀做成调料。

4.将调料倒在用大碗盛的沙拉上，加入少许盐和黑胡椒搅拌均匀，完成。

食品卡路里：320卡路里（1人份）。

好了，以上就是小编整理的一些关于减脂餐食谱做法大全，低卡路里食物减肥食谱的相关内容了，希望可以帮助到你们。想要减肥的朋友可以试一下上面的减肥餐食谱噢，相信坚持不懈的你一定会有回报的，这时候再加上适当的运动，你就可以瘦成一道闪电

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