好吃不腻的卤肉饭来了！连吃十碗都不够！

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带皮五花肉/红葱头/干香菇/淀粉/ 鸡蛋/青菜

生抽/老抽/八角/花雕酒 / 冰糖 / 姜蒜末 / 米饭

▲四颗红葱头去皮切细丝，加少许淀粉混匀；热锅烧油，中小火炸至金黄，捞起沥油晾凉后捣碎，制成葱油酥，留葱油待用。▲

▲ 200g带皮五花肉洗净切小条，入冷水锅焯水；姜蒜切末，20g干香菇冷水泡发后洗净切小丁，备用。▲

▲电饭煲中加少许葱油垫底，放入少许姜蒜末、香菇丁、2勺葱油酥和焯好水的五花肉，倒入1勺花雕酒、3勺生抽、1勺老抽、2颗八角、20g冰糖和400g温水，最后加2个剥好壳的水煮蛋，拌匀。▲

▲按下煮饭键，时间过半时，开盖将卤蛋翻面后关盖，等时间剩3分钟时，开盖收汁。▲

▲碗中盛上米饭，摆上对半切的卤蛋和焯水的青菜，倒上卤肉及肉汁，卤肉饭就完成啦！▲

卤肉饭小秘诀

1. 提前腌制五花肉可以让肉质更软糯，肥肉不腻，瘦肉不柴。

2. 将红葱头做成葱酥更能增香。

3.卤料和火候要足，酱汁色泽才会好看

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