菜刀变钝切不动菜，不用磨刀匠，自己也能解决

大家好，家里的菜刀呀使用的时间久了，就会变得不再锋利了，今天呢我们用厨房里的东西就能轻轻松松地将菜刀变的锋利，一起来看一下吧！首先呢我们准备一个碗，然后将这个碗倒扣在桌子上，然后呢在这个碗的底部啊加入一点点食盐，实验里面呢加入白醋，我们需要将这个白醋啊和这个碗的这个最末端的这个边缘是持平的，我们用一个工具啊把它搅拌一下，让这个盐啊在这个白醋里充分溶解。

我们在磨刀的时候一定要注意，这个刀呢是成一个20度的一个斜脚，不可以过高或者是过低，只有20度才能充分的把我们这个刀刃磨到。好了，我们现在开始磨，我们在磨的时候啊一定要注意要让这个刀沿着一个方向不断的重复，不要让这个刀呀这样来回的擦拭。

这样不但没有效果还很容易将我们这个刀背伤，到好了我们继续摩擦，然后我们用手指沾一点这个白醋和这个盐的液体，然后涂在我们这个刀刃上，涂抹的时候一定要注意保护好自己的手指，然后继续磨。

其实这个碗沿啊就相当于充当了一个磨刀石，我们通过这种简简单单的方式处理过我们这个刀之后，这个刀就会重新变得特别锋利，让我们来试一下吧，大概看一下，很轻松的就将这个香菇削下来了，是不是特别棒呢？

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家里切菜切到一半时刀容易钝，有什么解决方法？

可能大家在平常做饭的时候都会有这样的感觉，切菜切着切着发现刀变钝了，当然出现这样子的情况也是非常正常的，因为相对来说菜刀用久了之后自然就会变钝，这也是要求我们平常在使用菜刀的时候要多进行打磨，这样子才能变得更加的锋利，既能够保证切菜的时候能够切的更快，同时也可以为我们节省很大一部分时间。

那么，对于切菜切到一半的时候，刀变钝了，有什么样的解决方法呢？接下来就来具体说一说，相信很多人都见过磨刀石，磨刀石就是用于菜刀变钝的时候进行打磨，那样子可以让菜刀变得更加的锋利，同时现在也出现了很多容易携带的菜刀和磨刀石，在我们平常的生活中，还是应用比较广泛的，当然，大家也可以去购买，相对来说使用起来也更加的简单快捷，对于切菜的时候，发现刀变钝也是很容易进行改善的。

当然，对于家里面没有磨刀石时的情况，也可以在炒菜的锅或者一些瓷器的盆子边进行相应的打磨和刮蹭，都是能够有一定的帮助菜刀变锋利的效果，大家在平常的生活中都可以进行相应的尝试。

当然，除此之外，这些情况如果都不太方便的话，也可以在家中多备几把刀，每把刀轮流着用，如果是变钝了，那就要换另一把刀，当然，这一把变钝的刀就要拿去打磨，这样子相对来说也能够很好的提高效率。

菜刀变钝怎么办？菜刀该如何保养？

在日常生活中，不能缺少的就是一把好用的菜刀，我们每天都要吃饭，用到菜刀的地方很多，但是菜刀在长时间的使用过程中，会越用越钝，特别是经常用来剁骨头的菜刀，那么，菜刀变钝怎么办？菜刀该如何保养？一起来了解一下吧！
1、菜刀为什么会变钝
长期使用的刀具因为使用的不当或者使用时间久刀刃部分会发生弯曲，这种小的弯曲使得刀在接触食材的时候接触面增，大也就造成压强减小，也就是为什么刀子钝了的原因。
2、菜刀该如何保养
菜刀最忌讳的动作就是刮。切好菜，很多人会顺手拿刀刃刮到备料盘里面去。这个动作是最为错误的。非刮不可，麻烦颠一下刀，用刀背刮。刀经常磨一下。最后就是记得菜刀清洗完了一定用干净的布擦干再收起来。
3、注意事项
不正确的使用方法：譬如砍骨头鱼骨等，刀容易缺口，也容易卷边。
刀使用之后没有很好的清洁和洗后没擦干，对刀刃也会有影响。
4、有哪些材质的菜刀
碳钢——传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。
不锈钢——马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流。3Cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是最低端的厨刀钢材，由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。
高端合金钢——一些高端的合金钢材家庭使用有些性能浪费，中端的钢材有VG10，一种保持性很好的钢材。
陶瓷——陶瓷刀的特点是硬度非常高，而且性质稳定不会跟食材起反应，永不会锈。但陶瓷刀并不是超时空战士用的神刀，它的缺点是很脆，很容易崩口，而且几乎不能磨，普通磨石是磨不动这刀的，所以绝不要用这种刀去砍东西。

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