如何分辨死猪肉？专家教你看这3个地方，鲜猪肉一挑一个准！

随着人民生活水平的提高，我家的生活也得到了改善。猪肉几乎已经成为每个家庭每天都要吃的肉。但是，去年下半年，由于非洲猪瘟的影响，猪肉价格从每公斤12元上涨到30元，成为一种人人一夜都买不起的肉。我父亲的朋友，我叫他叔叔。这个叔叔是个屠夫，也叫屠夫。几天前他来我家时，谈到了猪肉。他说，尽管市场上有许多猪肉产品是新鲜的，但其中许多不是新鲜的肉，而是从一些死猪身上切下来的肉。稍加加工后，它看起来像新鲜的猪肉。许多人感到困惑，并买了回家。实际上，有两种死猪肉。一是猪与猪之间的斗争。受伤者意外死亡。不幸的是，农民把它扔掉并以低价卖给了屠宰场。然后他把猪分成肉。吃一种死猪肉没问题，也不会影响他的健康。还有另一个死猪肉。这里的死猪是死猪。这种死猪肉或多或少地含有这些细菌。饮食过多会影响您的健康。最后，叔叔还教我们如何辨别死猪肉。

只要我们学会看这三个地方，就可以一眼看到它们。如何识别死猪肉？屠夫教您看这三个地方。你可以选个好猪肉。第一：看一下猪皮的颜色。死猪肉在宰杀之前会被撕掉，因此在宰杀过程中不会流血。由于没有出血，所以猪体内的所有血液都在肉和皮肤中。尽管加工后会覆盖肉中的血液，但无法去除猪皮中的血块。如果猪皮是红色的，那么它一定是死猪肉。第二：看看猪肉是否有弹性。当我们购买猪肉时，我们可以要求老板为我们点击。如果我们看到猪肉更具弹性，那就是新鲜猪肉。如果它不柔软，那一定是死猪肉。

第三：把鼻子靠在猪肉上，然后用手将其扇动。如果我们闻到一点血腥的猪肉，那就是新鲜的猪肉。如果闻到腥味，那是死猪肉了。

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如何辨别死猪肉

如今，食品安全是我们小人物在生活中常关心的问题。特别是最近常有死猪肉流入市场。那么在实际的生活中，怎样区分新鲜猪肉和死猪肉呢？
下面教你几招，看看能不能办到你？以下文章系个人原创，仅供参考。

选购须知
1
建议在大型超市，商场购买。
正常情况下，超市商场的猪肉都会比一般的农贸市场，小商贩的价格要高一点。但是超市商场的进货渠道一般都是很大的供应商，起安全性与可靠性要高很多。尤其是一些知名的超市企业，他们也要考虑自己的品牌和市场影响，一旦出售假猪肉被曝光了，损失更大！

2
在农贸市场购买时一定要看检验标签。
在集市，农贸市场出售猪肉的时候，都要相关的检验部门的人员检查后在可以出售，猪肉上都会有印章的，所以，在购买时一定要看看猪肉上面有没有印章。

3
不要太贪图价格便宜。
生活中，我们为了省钱过日子，买菜时考虑价格是很正常的。但是如果有的商贩的价格实在是太低于市场价格了，这时候就要引起我们的注意了。如果没有特殊的原因，他凭什么卖这么低的价格了？

END
挑选猪肉时要注意什么？
闻气味。
这个一般的人还不一定闻的出来。经常买猪肉的人知道，一般新鲜的猪肉散发出来的气味是很正常的带有一点腥味的，并且很均匀。而死猪肉的气味就不一样了，血腥味很重，甚至有腐臭其他的一些异味。

观察猪肉的表面。
正常的猪肉看上去颜色很正，表面也没有斑痕；而死猪肉就不一样，不仅会有斑痕，还可能有一些隆起的小块。这个其实也不是特别好辨别。但下面这种方法就管用了。

手指检验。
这里，就是自己用手亲自检测了。正常情况下，猪肉都是有弹性的。如果用手轻轻地挤按猪肉，出现凹状后会马上恢复；但是死猪肉变质的猪肉就很难恢复到之前的形状了，甚至还有可能被按破。

其他方法。
当然了，在实际购买猪肉的过程中，还是有一些别的方法的。根据新鲜猪肉的属性，它的脂肪是白色或者乳白色的。但是死猪肉就不一样了，就有可能是红色，绿色等其他的颜色。
同时，我们也可以通过询问卖家进货渠道，一个连进货渠道都说不出来或者支支吾吾地商贩，就值得我们怀疑了。

END
怀疑自己购买的是死猪肉怎么办？
1
善于收集证据。
作为买家，现在手机上的相机功能很方便，随便拍几张，就是很好的证据了。当然了在购买时，也可以向有的商贩索要小票的。
2
及时就医与维权。
若吃了猪肉后，觉得身体不适，一定及时去医院检查，看到底问题出在哪里？如果确实是猪肉引起的，就要及时与消协联系，如实说明情况，拿起法律武器，维护自己的正当利益。
亲，希望我的回答可以帮到你，记得采纳我哦！

怎样区分新鲜肉、母猪肉、死猪肉？

母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。 1. 母猪皮粗而厚，显黄色（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。因此，母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白，毛孔浅小. 2. 母猪的奶头长、粗大、较硬，故常被削掉.母猪的脂肪组织色黄、干涩，有力捏搓时，好像带有砂粒一样，并与肌肉分离；而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。 3. 母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色；而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。 4. 母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。 5. 母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出；肥猪的骨髓中则无黄色油样液体. 6. 母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩，不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。 7. 母猪头比较大，嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙，猪蹄粗大且磨得扁平。 8. 母猪肉很老，不易煮烂。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。 9. 母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味；特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深；腹部肌肉较松弛，肌肉与脂肪层易剥离；乳房部位的肉细、软、有皱纹，乳腺萎缩，有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。教你几招选“放心”肉 -------------------------------------------------------------------------------- 我们在买肉的时候都知道要选择新鲜的，那么什么样的肉是新鲜的，如何将貌似新鲜的假劣肉鉴别出来？确是个学问。实际上，买肉同中医看病一样也需要“望、闻、问、切”。 从外观上看，新鲜猪肉的表面都有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿，不粘手，肉汁透明，气味正常；次鲜猪肉的表面呈暗灰色，无光泽，切断面色泽稍逊于新鲜肉，有粘性，无光泽，切断面的色泽不如新鲜肉，而且有粘性，肉汁混浊，表面能闻到轻微氨味、酸味或酸霉味，但肉的深层气味是正常的；变质猪肉的表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色，肉汁混浊严重，无论是表面还是深层均有腐臭气味。另外，新鲜猪肉的弹性好，用手指按压后会立即复原，肉面无粘液感；而变质肉按压后不能复原，有时手指还能把肉刺穿，并有明显的粘液感。 “注水肉”“病猪肉”常常掩盖在“新鲜”的外衣下 市场上曾出现过注水肉，单从外观看很新鲜，甚至在色泽上感觉比正常的肉还要好。其实，这种肉的肌肉组织松软，弹性差、切面闭合慢，且有明显的切割痕迹，在血管的周围出现半透明红色胶，注意观察是可以识别的。肉经过注水后，水会从瘦肉中渗出。割下一块瘦肉放入盘中，稍待片刻就会有水渗出；另外，用卫生纸或吸水纸贴在瘦肉上，用手紧压，待纸湿后揭下，用火柴点燃，若不能燃烧说明肉中注了水。 除了注水肉，对于米猪肉和有淋巴结病的死猪肉更要严加提防。米猪肉是指患有囊虫病的死猪肉，这种肉对人体的健康危害极大。从外观上鉴别米猪肉的主要方法是注意其瘦肉切开后的横断面，看是否有囊虫包的存在，在切面上如发现有米粒一样大小的水泡状物即为囊虫包，可断定为米猪肉。还有就是有淋巴结病的死猪肉，这类肉的淋巴结是肿大的，脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为黑红色。切面上的血管可挤出暗红色的瘀血，而且脂肪呈灰红色、黄色或绿色等异常色泽。看来，学会鉴别伪劣肉对我们的健康是非常重要的。 专家推荐：冷却肉是我们的首

怎么分辨病死猪肉

首先挑选猪肉时要检查有没有《动物产品检疫合格证明》和猪肉产品上有没有检疫或检验印章痕迹(一般在猪皮上)，一般正规屠宰场出厂的猪肉产品都经过多重的检疫检验，比较放心去购买。
如果没有发现有检疫或检验印章痕迹，则从以下几点来辨别：
1、看。正常的猪肉比较鲜红有光泽，脂肪白色或乳白色，表皮无斑痕，而病死猪肉颜色偏暗、无光泽，皮下脂肪带红、淤黑或青等，时常有大量出血点，表皮有红斑或紫斑等，这是因为死猪放血不良而造成淤血的原因。
2、闻。病死猪肉时常带有难闻的异味，原因是猪死后，细菌大量繁殖，尤其是肠道内的微生物繁殖得特别快，散发出难闻的臭味。
3、摸。一般正常的猪肉比较有弹性，指压后能好快就恢复原状，猪肉切面没有液体渗出。而有些病死猪肉和不新鲜的猪肉弹性较差，指压后比较难恢复原状，猪肉切面很快有水渗出的则多为注水肉。

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