干煸土豆条，口感酥软香辣，制作简单，全家都爱吃的一道美味

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食材配料：土豆、辣椒粉（孜然粉）、干淀粉、食用油、葱、姜、蒜、盐、白糖、鸡精、豆瓣酱。

制作过程：

1、将土豆切成粗点的长条，如上图所示，如同小拇指大小即可，如果切太细了，炸的时候特别容易断，实验过几次都是如此。

2、放入清水中冲几次，再放入锅中焯下水，这样做的目的就是去除多余的淀粉，炸的时候就不会糊，炸出来的口感比较清脆可口。

3、捞出后把土豆沥干水，再取只干净的碗，放入2勺的干淀粉，用筷子搅拌下，让粉末包裹住表面，越干越好，这样炸的时候油不会溅到身上，炸出来的效果也比较好。

4、锅中放入干净的食用油，切不可用炸过其他食物的油，油温5成热下锅炸，炸至金黄酥脆，沥干油分装盘待用。

5、锅中放少许的底油，先放葱、姜、蒜末，煸炒出香味后，再放一勺的豆瓣酱，转中小火炒出红油。

6、然后把炸好的土豆条，下入锅中颠炒均匀，喜辣的就多放点辣椒面下去，孜然的口味也挺不错的，大家依据个人的口感来调吧。

7、再来适量的白糖、盐、鸡精，给它调下口味，干烧出来土豆条，它的吸油性特别好，所以吃起来感觉不到油腻。

8、再颠炒几下即可出锅装盘，撒上几粒葱花点缀下，单独吃就非常的香，连蘸料都不用，即可当饭又可当菜吃，味道超级的棒！

生活在农村的朋友，你们哪里土豆是这样做着吃的吗？

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