立秋之后贴秋膘，试试这六道蒸菜，荤素搭配，营养均衡，顺利度秋

立秋之后贴秋膘，试试这六道蒸菜，荤素搭配，营养均衡，顺利度秋

天气渐渐变得凉爽，早晚温差明显，体质差的人特别容易感冒，仿佛是在提醒着我们，必须要“贴秋膘”了。我们的饮食也是时候随着天气的变化，做出一些调整了。

蛋白质是生命物质的基础，人体缺少蛋白质抵抗力会下降，易感冒。适当的吃一些肉类可以为我们的身体提供足够的蛋白质，保证我们的身体有充足的能量。

分享六道蒸菜，不煎不炸，简单一蒸就可出锅，荤素搭配，营养均衡，好吃不易上火。快来试试吧！

第一道：蒜蓉排骨

蒜蓉排骨的做法如下:

食材准备：两头大蒜，排骨，南瓜，葱花，淀粉，各种调味料等。

步骤一：两头大蒜，全部切碎成蒜末，备用。小葱切葱花备用。南瓜切片，备用。

步骤二：调蒜蓉汁，碗中加入蒜末，一小勺盐，一小勺白糖，生抽两勺，蚝油一勺，搅拌均匀。倒在排骨上，再加一大勺淀粉，抓拌均匀，让排骨上都能裹上淀粉和蒜蓉。

步骤三：准备一个盘子，把南瓜片儿铺排在盘子底，然后摆上排骨，一个一个地挨着摆好。

步骤四：起锅烧水，锅中水开以后，把摆好排骨的盘子，放入锅中蒸，20分钟左右就可以，出锅时撒一点葱花。

第二道：黑木耳蒸滑鸡

黑木耳蒸滑鸡的做法如下：

食材准备：鸡子，木耳，枸杞，姜，白糖，料酒，盐，生抽，淀粉，老抽，胡椒粉。

步骤一：将鸡剁成块儿，放置于水下，反复的冲洗，控干水分，备用。黑木耳提前泡发，摘掉根部，控干水分以后，铺在蒸盘中，备用。枸杞淘洗干净以后，控水备用。

步骤二：鸡块儿放入盆中，加入生姜，适量盐、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟左右。

步骤三：将腌制好的鸡块平铺在黑木耳上，撒上适量的枸杞子。

步骤四：锅中烧适量水，水开以后，盘子放入蒸锅中，蒸大约半个小时，等到鸡块儿滑嫩，入味了就可以熄火，继续小火焖两分钟即可出锅。

第三道：肉末蒸蛋

肉末蒸蛋的做法如下：

食材准备：肉末、鸡蛋、盐、葱、姜。

步骤一：将鸡蛋打散成蛋液，蛋液中加少许盐，搅拌均匀。向蛋液中加入适量温水，水量是蛋液的1.5倍，水温四五十度左右，搅拌直到蛋液表面飘满气泡，再撇去气泡，碗口盖上一个盘子，放入蒸锅中。

步骤二：冷水上锅，水开后转中火蒸约10分钟，时间到了以后，再焖五分钟。

步骤三：锅中倒油，放入姜片爆香后捞出，再放入适量的葱花，把肉末下锅煸炒，加入适量料酒，炒至肉的颜色发白，加适量盐、白糖、老抽、生抽，继续翻炒，翻炒均匀即可出锅。

步骤四：最后将炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋上即可。

第四道：糯米排骨

糯米排骨的做法如下：

食材准备：糯米、排骨、酱油、五香粉、蚝油、料酒、油、食盐、香葱。

步骤一：糯米提前浸泡一夜，捞出沥干水分，备用。排骨清洗干净，切块，沥干水分，备用。

步骤二：腌制排骨，碗中加盐、油、葱、姜、五香粉、蚝油、酱油和料酒腌制15分钟。

步骤三：把每一块排骨表面都裹上一层糯米，放入蒸笼中，水开后，中火蒸四十分钟左右，出锅撒葱花即可。

第五道：白蛤蒸蛋

白蛤蒸蛋的做法如下：

食材准备：鸡蛋3个、白蛤适量、姜、小葱、香油。

步骤一：起锅烧水，水中加入姜葱，烧开以后放入洗干净的白蛤，煮至微开捞出。

步骤二：鸡蛋打散，与适量白蛤水混合，搅拌均匀。

步骤三：盘子上抹一层油，煮开的白蛤摆在盘子里，将蛋液淋在白蛤上面，再盖上一个盘子。

步骤四：起锅烧水，水开以后，盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟至蛋液凝固，淋上适量生抽和香油，撒葱花即可。

第六道：清蒸草鱼

清蒸草鱼的做法如下：

食材准备：草鱼、甜椒、盐、姜、料酒、大葱、蒸鱼豉油、油.

步骤一：草鱼洗净，清理干净内脏，在鱼肉上抹一层盐，倒入适量料酒，上下各放两片姜。

步骤二：姜、大葱和红椒分别切丝，泡入清水中，它们就会自然卷曲，备用。

步骤三：大火烧水，水开后将盘子放入蒸锅中，中火蒸8分钟，取出以后去掉姜片，淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝。

步骤四：另起锅烧油，将热油淋在鱼和葱姜丝上，清蒸草鱼就做好了。

宝塔菜怎么做好吃

宝塔菜怎么做好吃？不同的做法，宝塔菜的口感和口味是完全不同的。宝塔菜的做法主要有以下几种。

1、将宝塔菜的茎煮熟或者蒸熟，味道吃起来像百合一样。

2、将宝塔菜蘸取适量的酱汁，也可根据个人的口味加入蜜，口感甜脆。

3、宝塔菜不能生吃，也不能一次性吃得太多，容易生寸白虫。

4、宝塔菜不能与各各鱼一起吃，容易出现呕吐的现象。

5、素炒类：番茄宝塔菜，素炒宝塔菜，宝塔菜炒草莓，白酱宝塔菜花，素炒的宝塔菜口感清淡、脆嫩，适宜做夏季的消暑小吃。

6、素荤类：宝塔菜炒虾球，宝塔菜炒腊肠，奶油鱼肚宝塔菜，宝塔菜花北极虾，荤素搭配，营养配比更加科学。立秋之后，胃口大开，这些菜肴适宜作为“贴秋膘”的美味小吃。

立秋贴秋膘，吃什么好呀？

立秋是农家重视的大节气。有“立秋开头坐一坐，来年春天要挨饿”的俗谚，提醒人们加紧农事劳作，夺取丰收。 农谚则说：“入伏下雨伏里旱，立秋下雨吃好饭”。同样还有“七月秋样样收，六月秋样样丢”的说法。
意思是农历七月立秋，五谷可望丰收；若立秋日在农历六月，则五谷不丰还会歉收。又如“秋前北风秋后雨，秋后北风干河底”，即指立秋前刮北风，秋后必会下雨；立秋后刮北风，则冬天可能会干旱。对于过去只能靠天吃饭的农人来说，立秋的意义可就不仅仅限于吃了。
立秋润燥为主，慎贴秋膘。秋天，天气渐渐转凉，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感，故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。
秋季宜食清润甘酸和寒凉的食物，寒凉能清热，甘味食物的性质滋腻，有缓急、和中、补益作用，酸味食物有收敛、生津、止渴等作用。同时，中医认为，肺与秋气的关系十分密切，因此应多吃有润肺生津作用的食品，例如百合、莲子、山药、藕、平菇、番茄等等。如此看来，立秋之后，我们在饮食方面应该特别注意定时定量、润燥强体。

这样吃肉贴秋膘不增肥？

最简单有效的:合理三餐,保证营养,晚饭适当7份饱,(坚持饭后4个小时睡觉).饭后散步,清晨可以做跑步运动.不出一个月肯定有效果!加油!
立秋，民间素有“贴秋膘”一说，环境文学研究会的奉春先生给我讲了贴秋膘的来历。

原来，过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。清朝时，民间流行在数伏这天以悬秤称人(当然大多是称小孩)，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

奉春先生介绍，立秋除了“贴秋膘”，天津等地还流行“咬秋”。和“咬春”一样，人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。早在唐宋时，人们立秋这天就要用井水送下7—14粒红小豆，而且必须面朝西站着，也是为了祈求秋天不得腹泻等症。现在我国各地立秋食俗也不相同。过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。四川东、西部还流行喝“立秋水”，即在立秋正刻(立秋时分，许多老皇历中都标出具体时间)，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。这么多食俗大都为防痢疾，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识。

“立秋时举行的重要典礼也很有意思。”奉春先生接着说。汉族十分重视立秋节，早有立秋迎秋之俗，过去封建帝王也不例外。早在周代，逢立秋之日，天子便亲率三公九卿诸侯大夫到京城西郊迎秋，祭祀少皋、蓐收。汉代天子立秋要射猎，表示秋来扬武之意，并用猎物来祭祀宗庙。宋朝时，宫廷内中殿要种一棵梧桐树，立秋时刻，太史官启奏“秋来”，于是想法让一两片梧桐叶落下，表示报秋。民间则流行戴秋叶，或者用石楠的红叶剪成花瓣，插在鬓边。此外民间还流传“朝立秋，凉飕飕；夜立秋，热死牛”的歌谣。意思是说，如果早晨立秋，则秋后天气凉爽；要是前半夜立秋，则秋后天气仍会暑热难捱。

立秋是农家重视的大节气。鲁东地区就有“立秋开头坐一坐，来年春天要挨饿”的俗谚，提醒人们加紧农事劳作，夺取丰收。莱西农谚则说：“入伏下雨伏里旱，立秋下雨吃好饭”。同样还有“七月秋样样收，六月秋样样丢”的说法。意思是农历七月立秋，五谷可望丰收；若立秋日在农历六月，则五谷不丰还会歉收。又如“秋前北风秋后雨，秋后北风干河底”，即指立秋前刮北风，秋后必会下雨；立秋后刮北风，则冬天可能会干旱。对于过去只能靠天吃饭的农人来说，立秋的意义可就不仅仅限于吃了。

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