提醒家人：这7种蔬菜平时尽量少吃，或会威胁健康

在平时我们一直都说多吃蔬菜身体好，蔬菜当中含有丰富的维生素C、维生素A原、维生素B1，维生素B2，维生素P，维生素C能够预防坏血病，维生素A能够保持视力，预防夜盲症和干眼症。

蔬菜当中含有丰富的钙、铁、铜等矿物质是促进骨骼和牙齿发育的主要物质，还可以预防佝偻病蔬菜当中又含有丰富的铁和铜，能够促进血色素的合成，刺激红细胞发育，预防贫血。

蔬菜当中含有丰富的纤维素，能够刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，促进人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，防止便秘。

常吃蔬菜还能够预防龋齿，蔬菜当中含有90%的水分和丰富的纤维素咀嚼时，可吸食糖分，改善口腔环境，抑制细菌生长，纤维素还有洁齿的作用。

虽然我们一直强调在吃蔬菜的时候要讲究多样化，但是大家也要注意蔬菜的选择，有一些蔬菜可能会威胁我们的身体健康，在吃的时候要引起高度警惕。

提醒家人：这7种蔬菜平时尽量少吃，或会威胁健康

西葫芦是生活中比较常见的一种蔬菜，很多人特别喜欢吃西葫芦，不过西葫芦里边有一种对人体有害的化学物质，叫作丙烯氨酸，这种物质进入人体之后会造成血液循环受阻，气血不畅，而且还容易患上动脉硬化。

不过西葫芦当中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，缓解便秘，所以大家在平时不一定一点西葫芦都不吃，最好不要高温烹饪，可以选择凉拌的方式。

2、颜色特别鲜亮的蒜苔

蒜苔还是比较受大家欢迎的，但是蒜苔属于一种季节性的蔬菜，很多商家为了保存蒜苔，会将蒜苔浸泡在甲醛当中，这样浸泡出来的蒜薹不仅颜色特别鲜亮，而且保质期也比较长，但是甲醛属于一种致癌物质，如果经常吃的话，还会导致白血病的产生。

在平时购买蒜薹时要购买应季蒜苔，而且特别鲜亮的状态，大家也最好不要购买，可以闻一下是否有化学药品的味道，如果有异味不要购买。

3、无根豆芽

豆芽本来属于一种高膳食纤维的食物，能够起到润肠通便的效果，而且豆芽是由黄豆或绿豆泡发而来的，营养价值是非常高的，但是有很多不良商家会用药水来泡豆芽。

这种豆芽都比较粗壮，而且没有根，闻一下也有一种化学药品的味道，所以大家不要购买这种豆芽，普通的豆芽还是可以吃的。

4、娃娃菜

娃娃菜相比起大白菜来说要更加鲜嫩，在平时还是比较受大家欢迎的，尤其是在吃火锅或者麻辣烫的时候总少不了这道菜。

娃娃菜的保质期非常短，很容易发生腐烂变质，所以商家为了增加娃娃菜的保鲜期，就会用甲醛浸泡，再加上娃娃菜是在塑料袋当中密封的，甲醛不容易散发出来，所以这种娃娃菜如果经常吃的话，会增加癌症风险。

5、发芽的土豆

土豆是一款性价比比较高的蔬菜，含有丰富的矿物质以及维生素，不过土豆不容易储存在高温的环境下很容易发芽，发芽之后土豆就会产生龙葵碱，这是一种非常强的致癌物质，如果这种土豆继续吃的话，很容易产生食物中毒，也会诱发肠胃方面的疾病。

6、未熟的西红柿

西红柿不管在哪个季节都比较受大家欢迎，而且西红柿经常作为配菜来使用，一年四季都非常常见。

不过大家在挑选西红柿的时候也是非常讲究的，最好挑选粉红色的西红柿，如果西红柿掰开之后里面是青色的，这种西红柿不要购买是催熟的西红柿，没有完全熟透的西红柿，含有茄碱，吃了之后会引起偏头痛。吃多了可中毒，严重者甚至造成死亡！

7、鲜蚕豆

蚕豆不仅可以当蔬菜，又可以当坚果，很多人喜欢将蚕豆买回家煮一煮凉拌吃，不过我们人体当中缺少一种酶，在吃了蚕豆之后会产生不好的反应，如果吃了没有煮熟的蚕豆很容易造成食物中毒，对身体的伤害也比较大，而且蚕豆不管是否完全煮熟，都要尽量少吃。

结语：我们中国讲究食材的搭配，大家也要注意食物相克，只有注意这些小细节，才能吃出健康好身体，在购买蔬菜的时候，一定要去正规的超市或正规的蔬菜市场，不仅要观察蔬菜的颜色，也要闻一下气味，还要用手摸一下，要综合考虑购买更健康的蔬菜。

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