肉末蒸豆腐

菜品口味：微辣

主要工艺：烧

所需时间：十分钟

制作难度：简单

所用厨具：炒锅

食材明细

猪肉末150g

豆腐一块

红辣椒适量

青椒适量

生抽适量

料酒适量

糖适量

五香粉适量

制作步骤

1.红辣椒，姜葱切末。

2.豆腐切块，放在深碗里。

3.炒锅放油，爆香葱姜和红辣椒。

4.放肉末炒香。

5.炒好的肉末浇在豆腐上，上锅蒸8分钟。

6.青椒切粒。

7.蒸好的豆腐，撒上青椒粒即可。

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做法，蒸肉末豆腐怎么做好吃，蒸肉末豆腐的家常做法

内脂豆腐口感嫩滑，加上肉末鲜香，两种食材搭一起，口感香滑，营养丰富，很适合做给小朋友吃
食材
主料
内脂豆腐
1盒
肉末
200克
辅料
葱花
少许
盐
适量
鸡粉
适量
油
适量
酱油
适量

步骤

1.所需食材。内脂豆腐倒进盘子后用小刀划几下，切成小块备用，不用太小，为了更加入味

2.锅里下入适量的油，炒香肉末，肉末快熟时加入适量的盐，鸡粉，翻炒均匀，再加入少许酱油，翻炒一下，出香味就可以了

3.把炒好的肉末均匀铺在内脂豆腐上，蒸锅加入适量水，水开时放上肉末豆腐，中火蒸6分钟

4.上锅前趁热撒上葱花，均匀淋上味极鲜酱油，清香嫩滑的肉末豆腐就可出锅了
小贴士
把内脂豆腐切一下是为了更入味，不切也可以直接把炒好的肉末均匀地铺在上面，如果喜欢吃辣，可以在炒肉末前先放入切小块的辣椒，炒出香味，再加上肉末继续下面的步骤

肉末蒸豆腐蒸多少分钟

厨师长做道肉末蒸豆腐，豆腐细嫩入味少油，做法简单懒人必学

肉末豆腐，豆腐嫩滑，汤汁浓香鲜咸微辣，非常下饭的家常菜。豆腐是我家经常吃的一道食材，因为做快手菜豆腐是我的首选，从点火开始到菜煮好上桌只要十分钟即可，再加上我的家人都爱吃豆腐，特别是这道肉末豆腐，汤汁都不会剩下，真真正正做到了光盘哦。

下面就为大家分享一道“肉末蒸豆腐”的做法，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

【肉末豆腐】

1.首先用清水将豆腐清洗干净，然后将豆腐切成片，把豆腐码整齐，放入盘中备用。

猪肉一块，先去皮切成片，然后剁成肉末，也不要剁的太碎，放入盆中备用。

生姜一小块，切成碎沫，放入小盆中，大蒜几粒，拍扁后切成碎沫和生姜放到一起备用。

2.锅里烧油，把油烧热后充分滑锅，锅内倒入肉末，快速翻炒至变色，加入老抽，豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，倒入刚才准备好的姜蒜，翻炒几下，炒出姜蒜的香味。

3.加入一勺清水，然后加入食盐，白糖，胡椒粉，翻炒均匀化开调料，起锅将炒好的肉末倒入准备好的豆腐上。

4.下面，我们把肉末豆腐上锅蒸一下，锅中加水，放上篦子，水烧开后，把肉末豆腐放到篦子上，盖上盖子，用中火蒸10分钟后。

5.10分钟以后，取出豆腐肉末，撒上香菜即可上桌食用了。

好了这道简单又美味的家常快手才就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

肉末蒸豆腐怎么做

导语：肉沫蒸豆腐这道菜既可以说是素菜又可以说是荤菜，至于原因，大家都是知道的。肉沫蒸豆腐在现实中还是比较常见的，很多人平时都会做这道菜来吃，因为肉沫蒸豆腐的味道还是比较鲜美的，其实这和肉末以及豆腐的作用是分不开的，毕竟肉沫蒸豆腐这道菜的主要材料就是肉末和豆腐。

肉末蒸豆腐怎么做 所谓肉末就是指把肉剁碎了后的肉，因为外形比较碎小，所以叫做肉末;豆腐就是平常我们吃的豆腐，当然老豆腐也是可以的。大家都知道豆腐是很鲜美的，而且营养价值还很高。那么，下面就来详细介绍下肉沫蒸豆腐。

　 　做法1

　 　主料: 绢豆腐400g,肉泥150g，榨菜50g。香菜根,香菇2个

配料 :油2汤匙(30ml)，生抽2汤匙(30ml)，黄豆酱少许，葱姜蒜几片，盐1/2茶匙(2g)

做法：

1.榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

2.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加酱加盐即可。

3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。码上香菇片，加蒜末，上锅蒸，水开后10分钟。

4.取出撒香葱。撒香菜更好。

做法2

用料主料: 绢豆腐400g 榨菜50g 肉泥150g

辅料: 油2汤匙 生抽2汤匙 葱姜几片 盐

　 　做法

1.榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

(榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。)

2.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。

(此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。)

(肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。)

药用价值

1、有关研究人员对其进行营养学研究，发现其中蛋白质含量为13.39%，果胶含量17～19%，乙醇可溶物(包括色素、糖等)为22.36%，纯纤维素为25.71%，灰分为8.25%，另外还富含多种维生素、微量元素和氨基酸，有清热解毒功能，是盛夏防暑降温的佳料，是纯真的'自然绿色食品，是提取果胶的好资源。

2、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3、防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

通过上面文章关于肉沫蒸豆腐的详细介绍，我们不仅了解到了肉沫蒸豆腐的做法，而且还了解到肉沫蒸豆腐的功效和作用。原来肉沫蒸豆腐不仅味道鲜美，而且对于人体的作用还不少，所以大家以后可以试着自己做下这道菜，尝过之后你就会爱上它的。

清蒸肉末豆腐怎么做

1、选择成块豆腐，含水量相对较少，更易制作，口味更佳。

2、将豆腐切碎，加入适量食盐除去多余水分。

3、约十分钟后，将豆腐碎末里的水倒掉。

4、将准备好的肉末的豆腐碎末均匀混合，加入适量料酒、调味料、黄豆酱。

5、向高压锅内注入适量水，安装上蒸隔器。

6、将准备好的食材放入锅内蒸15分钟左右。

7、安全放完气后打开，清蒸肉末豆腐即制作完成。

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