特色沙茶肉

菜品口味：微辣

主要工艺：炒

所需时间：十分钟

制作难度：简单

所用厨具：平底锅

食材明细

里脊肉200克

沙茶酱一大匙

白糖半汤匙

色拉油少许

葱花少许

淀粉水适量

制作步骤

1.猪肉切成均匀的薄片，洗掉血水沥干水分。

2.锅中倒入少许油，舀入一大匙沙茶酱，开小火加热。

3.用铲子把沙茶酱搅散，跟油混合在一起，炒出香味后转大火。

4.热油下入肉片，快速炒散。

5.肉片变色后立刻倒入半勺白糖。

6.翻炒匀后倒入淀粉水，使肉片裹上汁水，撒上葱花即可出锅。

7.成品。

特色沙茶肉做法小贴士

1、这道菜要快手，炒制时要连贯，所以白糖跟淀粉水都要事先准备好，才不用炒制中途延误时间导致肉片炒老了不嫩滑。

2、到步骤5的时候有可能锅里很干了有点烧焦的迹象，这一步可以稍微加一点点水，但是不能多，大约一汤匙，加水后马上翻匀即可下淀粉水。

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