酱爆杏鲍菇

菜品口味：微辣

主要工艺：爆

所需时间：半小时

制作难度：简单

所用厨具：炒锅

食材明细

杏鲍菇300g

熟芝麻少许

面粉（面糊）100g鸡

蛋（面糊）1个

清水（面糊）100g

番茄酱1大匙

麦芽糖1茶匙

味霖1茶匙

苹果醋1大匙

麻辣香料酱1茶匙

味极鲜酱油1大匙

温水2大匙

制作步骤

1.杏鲍菇洗净切滚刀块。

2.取干净小碗一个，将调味料（番茄酱、麦芽糖、味霖、苹果醋、麻辣香料酱、味极鲜酱油、温水）混合于碗中搅拌均匀。

3.调面糊：取一大碗，放入面粉，鸡蛋搅碎也加入到面粉中，再加入清水搅拌均匀至面糊没有面糊块。

4.放入切好的杏鲍菇，翻搅杏鲍菇让面糊均匀地粘上杏鲍菇。

5.油锅中烧热油，放入挂好面糊的杏鲍菇油炸。

6.杏鲍菇呈金黄色即可捞出沥干油分。

7.锅中留少许油烧热，放入杏鲍菇掂数下锅。

8.趁热淋入事先调好的酱料，快速颠锅（或翻炒）让酱料均匀地裹上每一块杏鲍菇。

9.出锅前撒上熟芝麻即可。

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