先说下为什么喝粥会升血糖,并且比其他食物升糖都要快,原因就是,粥经过熬制,食物再水中已成糊化状态,食物中的淀粉大量释放,在进入消耗系统后,食物已经变软糊化,糖分释放起来就会更快,血糖也会瞬间达到高峰值,血糖瞬间高峰值对身体非常不利,血糖长期出现高峰值尤其是并发症会提前出现,这就是不建议糖尿病喝粥的原因。
那么对于喜欢喝粥的糖友来说,怎么喝粥才能不让血糖上升的这么快呢?
煮粥是多放些蔬菜
蔬菜可以延缓血糖的升高,加入蔬菜口感也会更好些。
煮粥时加入粗粮比如 绿豆、黑豆、糙米这些
粗粮营养好,有利于血糖的控制,并且膳食纤维的含量更高,对脾胃的消化功能有益。
煮粥的时间不要太长,最好是急火煮,熟了就行
煮粥时间太长容易让食物更烂更粘稠,这样对血糖是非常不利的,熟了就吃,消化起来相对慢的多,血糖也不会升太快。
喝粥要慢慢喝,不要喝太快
慢慢喝粥,延缓血糖的释放量,避免出现血糖高峰值。
早餐尽量不喝粥
造成喝粥易造成全天血糖升高,建议喜欢喝粥的糖尿病人中午食用粥类。
喝粥前先吃点干的食物
喝粥可以先吃些蔬菜类,可有效延缓喝粥出现的血糖升高问题。
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