几道家里人都说好吃的下饭菜，好吃停不下来，实惠又健康很鲜香

健康养身365

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青椒炒鸡腿肉

食材：鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。

做法

1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。

2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。

5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。

7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。

鹌鹑蛋红烧排骨

材料：小排500g、香葱装饰用、鹌鹑蛋10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽；

做法：

1.小排洗净，焯水，加生姜料酒去腥，变色捞出；我是自己煮的的鹌鹑蛋，一个一个剥的，大家买现成就行了；

2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋，炸到起虎皮，颜色金黄捞起；这步要做好，焖煮之后虎皮会吸收汤汁，鹌鹑蛋才会好吃；留些底油中火煸炒一下排骨，这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味；

3.加入一大碗水，放入一整颗八角，冰糖，鹌鹑蛋也放进去，大火烧开，小火炖煮；注意收汁，至少要炖煮30分钟；开始收汁就盛出，撒葱花，大功告成；

甜玉米焖排骨

食材：排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱34根;调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎、干淀粉

做法：

1、将排骨用流动水洗净，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎及少许干淀粉拌匀，腌制40分钟左右备用;

2、平底锅注油加热，将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用;

3、玉米去皮洗净，斩剁成段，就着锅内的底油，将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;

4、将排骨倒入锅中，生姜切片一同下锅，锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均匀，锅内注入开水;

5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好，大火煮开锅后，转中小火加盖焖煮;即可出锅

菠萝脆皮虾球

食材：海白虾12只，去皮菠萝180g，姜10g、番茄酱50g，糖7g，盐2g，黑胡椒粉适量，料酒5g，水50g脆皮糊水40g，中筋粉25g，生粉5g，植物油5g，泡打粉1g，盐1g，五香粉适量

做法

1、 中筋粉、生粉、五香粉和盐混合均匀，加入水混合成均匀面糊，再加入油搅拌成细腻均匀面糊，封上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟以上;

2、 加入水和海白虾去壳去虾线，剖开虾背洗净;

3、将虾背靠虾头部位化开一个小洞，将虾尾塞入成虾球状;

4、处理好的虾球加入盐1g，糖2g，料酒5g，姜片和黑胡椒粉适量，搅拌均匀后腌制15分钟;

5、去皮菠萝将中间硬芯去除，切成小块备用;

6、将番茄酱，糖5g，盐1g， 50g水混合在一起搅拌均匀;

7、腌制好的虾球用吸油纸将表面水分吸干;

8、处理好的面糊拿出，加入泡打粉搅拌均匀，将虾球放入面糊中，将虾身沾满面糊;

9、锅中加油烧至三成热，将沾满面糊的虾球放入， 炸至一面蓬松金黄后翻面炸制，两面金黄后捞出控油备用;

11、锅留少许底油，加入番茄酱混合汁，烧开后，加入菠萝丁， 调中小火翻炒，至汤汁浓稠，加入炸制好的脆皮虾球，快速翻炒至裹满番茄酱出锅装盘。

花椒油泼蘑菇

材料：蘑菇200克、香葱2根、花椒1勺

做法：

1、蘑菇最好选用平菇，平菇吃起来口感会更入味。然后再把平菇撕成条状。

2、锅中加水，等水开下入平菇炒至熟透再捞出来控干水分盛入盘中。

3、先在焯过水的平菇里加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌均匀再在上面撒入葱花。

3、锅中加油油温5成热下入花椒慢慢炸出香味，再把花椒捞出来只要花椒油。

4、等油再加的热一点泼在加了葱花的蘑菇上拌匀即可食用。

耗油菌菇

食材：杏鲍菇，口菇，海鲜菇，青红椒，油豆腐，耗油，干辣椒，花椒，葱、蒜，生抽，糖，料酒，油、盐

做法：

1. 准备食材、将食材都洗净切好、 准备好配料

2. 锅中烧适量水，然后将菌菇都焯水片刻，捞起控水

3 锅中加入适量油，将干辣椒和花椒炒香

4. 然后盛出辣椒和花椒备用

5. 然后开大火，加入蒜和葱白炒香

6. 然后加入海鲜菇翻炒、 再加入杏鲍菇和口菇翻炒

7. 调入料酒、生抽炒匀、 调入耗油炒匀

8. 然后加入油豆腐炒匀、 再加入刚刚炒过的辣椒和花椒

9. 调入糖和盐、 最后加入青红椒和葱花炒至断生即可。

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你会跟谁结婚，早已命中注定！大智者必谦和，大善者必宽容高血压最怕的15款家常菜，留给需要的人！它是厨房里的“养胃菜”，养胃更护胃，隔三差五吃1次，养胃健脾!版权声明：本号内容来自网络，由我们综合整理，若涉及版权问题，请联系删除。

哪几道好吃的下饭菜，鲜香美味的菜肴，老人孩子都爱吃呢？

西葫芦炒肉

用材：里脊、角瓜、生抽酱油、米酒、芡粉、蒜、大骨汤、盐、味精;作法1.里脊切成薄片，加生抽酱油、米酒、芡粉腌渍十几分钟;2.角瓜切成薄片;蒜剁碎;3.锅中油热后，放进里脊肉片炒散，炒匀至掉色，盛出来预留;4.锅里滚油，放进蒜泥炒出香味，放进角瓜片，炒匀放少许大骨汤或冷水炒软;5.将小肉放入锅中，爆锅进味后，放盐和味精调料就可以。

啤酒鸭

食物：家鸭、啤洒、葱、姜、蒜、辣椒干、桂丁、八角、盐、老抽王、生抽酱油、味精、冰糖做法：1、家鸭打扫干净切成小块，用开水焯一下除去鲜血。在热油锅中倒进鸭块，炒到淡黄以后，放进葱、姜、蒜、八角、桂丁。2、炒香，倒进老抽王、生抽酱油，调成基础颜色。放进啤洒、水，吞没食物就行了，添加老冰糖走红烧开以后小火慢炖40min，最终收汁，料汁便会裹在鹅肉上。

四季豆烧土豆

原材料四季豆，马铃薯、生抽、盐、蔬菜水果调味料适当-作法-1.土豆去皮切割成条；四季豆摘去两边后叠成段。2.锅中加热放马铃薯和四季豆一起爆锅。3.加适量冷水，盖上盖子炖煮至马铃薯软嫩。4.末尾添加生抽、盐、蔬菜水果粉调料就可以。

菠萝咕噜肉

用材：里脊200g、菠萝蜜4/1、红.黄.绿柿子椒各大半个、圆葱1个、蛋1个、木薯淀粉适当、米酒少量、盐适量、番茄沙司3汤勺、白米醋少量、白砂糖适当作法：1.所有资料滚刀块配齐。2.里脊切小三角，放盐，米酒，木薯淀粉翻拌腌15分钟左右。3.腌制好的里脊粘满鸡蛋液后裹木薯淀粉。4.锅中加温到4分熟时，逐一倒进肉炸呈金黄，后再再炸一遍捞起来控干。5.锅中入少许油热，下葱头煸炒香。6.加黄.红.绿.柿子椒煸炒，添加炸好的里脊块，放糖，醋，番茄沙司，盐煸炒。最终添加菠萝炒匀盛出来。

营养美味，实惠健康美味，好吃到流口水，百吃不厌的家常菜有哪几道呢？

野山椒藕丁

原材料：连藕1节、红泡椒4个、青野山椒2个、辣椒1个、泡姜1块、植物油适当、盐2g以内、醋1勺子

作法

1、提前准备好的食材，连藕切成大拇指大小的小丁，辣椒和野山椒切片跟小段，泡姜切丝；

2、菜锅热以后倒进植物油，等候油热然后放入野山椒和泡姜一起爆锅；

3、翻炒出香味后放入连藕丁一起翻炒；

4、翻炒至连藕丁表层掉色时加米醋迅速翻炒匀称，添加辣椒和盐，炒进味后熄火起锅服用；

麻辣干锅川芎羊肉

食物：带皮羊肉400克，香辣酥100克，青红辣椒段50克，萝卜、小葱、生姜、香莱段各少量。

调味品：八角、桂丁、山柰、砂仁、良姜、白豆蔻、茴香、茯苓、川芎、盐、味精、鸡精、芝麻油、骨汤、食用油各适当。

作法：

1、将带皮羊肉切成一小块，资金投入沸水锅中汆水后，捞出来备用。

2、锅中掺加骨汤，此外放八角、桂丁、山柰、砂仁、良姜、白豆蔻、茴香、茯苓、川芎、萝卜、大葱和姜块，煮开后才将羊肉放进去煮开。捞出来滤水后，倒入六成热的热油里，炸至金黄羊肉皮松脆便起锅。

3、锅入少量香油热，放入羊肉块、香辣酥和青红辣椒段翻炒，其中加入盐、鸡精味精，炒进味便摆入麻辣干锅里，上洒香莱段就能上菜。

清炖排骨

食物：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽酱油、老抽王、米酒、白砂糖、味精

作法：

1、排骨切成段儿，清理干净，葱切成段，姜切成丝。，蒜切成片，火锅接满水，放进米酒、姜片，把排骨放进去绰水，焯出浮沬，排骨掉色后，捞出来把浮沬洗去，沥干水分。

2、凉锅，下油，油烧后把冬茹、大蒜、姜片放进去进行爆香，把排骨所有放进去，炒香。

3、直到排骨变为焦黄色时，倒进适当生抽酱油、米酒、老抽王调料着色，翻炒匀称后，倒进开水，类似淹过排骨就可以了。

4、盖上盖，开猛火烧开，烧开后用小火炖煮，排骨炖烂后，放大火堆汁收一下，再放盐、白砂糖、味精调料就可以。

哪几道下饭菜一旦开吃就停不下筷子，超级美味，营养又解馋呢？

糖酷腰果仁黑椒鸡块

食物：鸡脯肉、大葱、芝麻、番茄酱、白糖、木薯淀粉、姜片、白胡椒粉、米酒、玉米粉、腰果仁

作法：

（1）鸡脯肉清洗切成小块，大葱姜片切完。

（2）料汁：碗里倒进适量生抽酱油、白米醋、番茄沙司、木薯淀粉、适当清水翻拌。

（3）腌制鸡胸肉：肉粒放入碗里，加入适量生姜片、白胡椒粉、米酒、生抽酱油抓拌匀腌渍20分钟进味预留。

（4）取下腌好的肉粒，均匀的裹上一层玉米粉，放入凉锅中烹制金黄捞起来。

（5）底锅留油倒进炒好的糖酷调料汁，放入炸好的黑椒鸡块均匀的煸炒上糖酷调料汁。

（6）最终：再倒入腰果仁走红炒匀，至汁水粘稠就可以出锅了摆盘，好吃不腻甜酸开胃又下饭菜我家小孩好喜欢吃！

花生蒸排骨

食物：新鲜的猪小排300克，连皮花生150克，姜片3片，小香葱1根，精盐1/4小匙，耗油2一茶匙，鸡精粉1/4小匙，白砂糖1小匙(能免)，玉米粉1小匙，芝麻香油2小匙

作法

1.用清水各自把花生，排骨清理干净，并沥干水分份，切两块姜片预留。

2.将排骨用盐，耗油，鸡精粉，糖，玉米粉，芝麻油翻拌。

3.取一平盘，将花生埋下伏笔在底端，然后将腌制好的排骨、姜片盖在花生表层。

4.倒1工作的清水入电高压锅的外锅胆内，再在墙上装个稳定的铁架子，放上用排骨的菜盘就可以。

5.将盖子盖起来，按“豆类食品”程序流程，即进到加温情况，费时间约30min当加温情况进到隔热保温情况，就可以关开关电源，等候电锅减温，当减温至气筏不容易冒汽时，继续打开盖子。取下蒸好的排骨和白米饭，在表面上洒上几个葱段就可以。

西红柿烧排骨

?食物：排骨500克，西红柿300克，生抽酱油，老抽王，辣椒2个，耗油一勺，盐，白砂糖一勺，番茄沙司一勺。

作法：

1.西红柿切片，辣椒切片，生姜切成片。排骨切成小块，绰水后捞起预备。

2.锅中放一点油，把排骨小火煎淡黄，放入生姜片炒香。放入番茄沙司，耗油，老抽王，生抽酱油，白砂糖炒匀。

3.兑入开水淹没排骨，火烧开转小火烧30min。加入盐。收汁不必收干，略微留一点。放入西红柿辣椒走红炒到断生就可以。

哪几道下饭菜非常经典，鲜香、美味有营养，实在是好吃呢？

酱炖泥鳅

作法1.将黄鳝放进水里面滴进少量食用油养一天，使其吐尽腹中的脏物2.将泥鳅鱼捞起来放进一个深一点的容器里，随后撒进一大把盐，马上将器皿盖紧，泥鳅鱼会到盐的作用下扑通得很厉害，过了一会基本上便会没力气了，打开瓶盖，将黄鳝放到水中冲干净捞起来预留3.将炒菜锅烧开放进食用油和动物油，改为文火，等油烧了(不必太热了)4.放进辣椒干、姜蒜，或是文火煸炒香5.放进面酱文火爆锅到面酱出香味，改走红放进米酒、生抽和十三香曝出香气6.放进一碗清水，只要能够未过泥鳅鱼的使用量就能，煮沸7.汤开然后放入泥鳅鱼盖上盖子8.直到锅再度大好时，文火炖10min，随后打开瓶盖中走红将汁水收粘稠后，上洒香莱就能熄火了。

肉末茄子煲

作法1.原材料备好：长茄子、小香葱清理干净，肉沫要一点儿肥的，干红辣椒依据口感来调节使用量和种类；2.长茄子切寸段，薄厚大约为成年人的大拇指粗，撒少量盐与白米醋腌10分钟左右；醋没有那么多，能防止长茄子空气氧化；3.小香葱、韭菜苔切碎，姜切微小的末；4.将茄子条轻轻地压挤两下，通过这样操作后，长茄子不会改变黑且不吸油；5.炒菜锅中倒适当油，将茄条倒锅里煸炒变松；6.把茄子条倒进石锅中，看，通过翻炒后，茄子皮是皮和肉是肉，一点儿没掉色。

7.炒菜锅中倒少量油，温度3分熟时把饺子馅倒锅里，用铁铲快速划散，使饺子馅变成单独的肉沫；8.肉沫微掉色，不要等待全熟，把干红辣椒、生姜沫倒锅里煸炒，再加适量盐、生抽、生抽酱油，提色添香；9.倒进青蒜泥、小香葱末，一碗水，烧开；10.将肉沫和料汁倒进长茄子石锅中，小火慢炖8-10min，长茄子吸尽了汁水调料汁后，鲜美进味，是一道很棒的健脾开胃下饭菜家常小炒。

油爆羊腰子

作法1.将羊腰先割成两截，去膜皮，切成薄片，漂清洗，切成块；2.羊腰用盐、米酒、翻拌之后将羊腰片腌制一会儿。预留。3.热锅凉油，将蒜头，先进行爆香。4.然后把腌渍做好的羊腰子，倒进迅速煸炒。5.然后把圆葱，朝天椒，胡萝卜丁，倒进，煸炒，炒些耗油，少量白砂糖，盐，煸炒一下。6.起锅摆盘装饰就可以。

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