钟南山院士“点名”建议：超市这10种食物要多吃，看你吃对了几种

钟南山院士“点名”建议：超市这10种食物要多吃，看你吃对了几种，大家好，我是，如今人们越来越注重健康，今天就分享钟南山院士点名的10种健康食物。

随着社会的进步，人们的生活也是越来越好，可以天天吃鱼吃肉，而且不出门也能吃到世界各地的美食，食物不仅可以给人带来味蕾上的享受，还可以给人提供能量和营养，但民间也有句俗语叫“病从口入”，不好的饮食习惯也会对人的健康不利，如今人们已经解决了温饱问题，开始越来越注重健康饮食。

食物与人的健康是息息相关的，如今超市里有各种各样的蔬菜肉品、零食水果，直接让人挑花眼，大家都知道有些食物是不可以多吃，而有些食物是可以常吃的，一次在广州亚洲美食节的“美食与健康养生论坛”上，钟南山院士就“点名”建议，超市这10种食物要多吃，就算吃不惯也要吃，下面就来了解下是哪10种健康食物，看你吃对了几种？

1.牛油果

牛油果又称为鳄梨，原产于墨西哥和中美洲，是热带东南亚的一种水果，在我国云南元江也有大面积栽培，牛油果属于一种油性水果，可以用作食用油、工矿用油以及人造黄油等。

牛油果还含有丰富的维生素A、维生素E、维生素C、维生素B以及叶酸、不可溶纤维，还含有大量的不饱和脂肪酸，有“水果之王”的美誉，在热带美洲人把它当粮食食用，由此可见它的营养价值之高，牛油果可以直接食用，也可以做成沙拉，口感绵软。

2.柠檬

柠檬是我们比较熟悉的水果了，在我们生活中的用途也有很多，不仅可以用作烧菜，还可以做奶茶饮品，柠檬其果肉细嫩汁多，带有浓郁的芳香气味，含有大量的维生素C和有机酸，有助于促进消化以及铁元素的吸收。

柠檬不同于其他水果，因为酸度太高不适合直接食用，一般都是用来泡水或用柠檬汁做美食。

3.大蒜

北方人都有吃生蒜的习惯，这是对健康有利的好习惯，大蒜含有丰富的蛋白质、低聚糖、多糖类、粗纤维、维生素以及硫化合物，还含有重要的蒜氨酸，蒜氨酸是也就是大蒜素的前体物质，是大蒜能杀菌消毒的重要营养元素，因此大蒜也称为“植物性天然广谱抗生素”。

大蒜是生活中常用的调料，但是放久了容易招虫蛀，那么大蒜怎样保存了，只需要用一个保鲜袋把蒜装起来，里面放一些茶叶就可以预防虫蛀了。

4.鲑鱼

鲑鱼是所有三文鱼、鳟鱼的一个统称，在生活中一般指三文鱼，吃过三文鱼都知道，三文鱼肉是橘红色的，非常漂亮，而且肉质鲜嫩，没有鱼刺，适合蘸芥末酱油生吃，味道十分鲜美可口。

三文鱼不仅颜值高，味道好，而且营养价值也很高，含有丰富的不饱和脂肪酸、虾青素、维生素D以及DHA等，其中DHA为二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是人体大脑发育、成长的重要物质之一，对儿童智力和视力的发育至关重要，因此三文鱼一直倍受人们喜爱。

5.菠菜

菠菜是生活中常见的蔬菜，属于秋冬季节的应季菜，现在正是秋季，因此菠菜也慢慢大量上市，菠菜鲜嫩可口，营养价值高，含有丰富的类胡萝卜素、膳食纤维、维生素以及钙、铁等营养物质，有“营养模范生”之称。

吃菠菜时要特别注意，最好是过水后再食用，因为菠菜含有大量草酸，草酸容易营养人体钙的吸收，过水可以大大降低草酸含量。

6.薯类

老人常说“五谷杂粮最养人”，而薯类的红薯、紫薯、芋头、山药等都属于粗粮，薯类一般是生长在土中的块根和块茎，营养价值很高，可以补充人体所需的多种营养物质，很多人都是把薯类当主食，不仅营养丰富，而且饱腹感强。

7.黑巧克力

巧克力是超市很常见的甜食，很多人认为吃巧克力容易长肉，其实黑巧克力的含糖量和脂肪量是巧克力中最低的，黑巧克力营养价值很高，意大利的专家在权威的科学杂志《自然》上发表过一篇论文，经研究证明，吃黑巧克力有助于增强血液的活性，所含的咖啡因饱腹感强，可以抑制食欲，促进新陈代谢。

8.豆类

豆类包括黄豆、绿豆、红豆、黑豆等，也是生活中熬粥，制作甜品的主要食材，豆类是优质蛋白质的主要来源之一，其蛋白质含量是粗粮的3～5倍，甚至比牛肉含量还高，还含有丰富磷、铁、钙、维生素以及胡萝卜素，而且容易被人体吸收，因此豆类是十分理想的食物。

9.西兰花

西兰花也叫青花菜，原产于意大利，现在是超市常见的蔬菜，西兰花口感跟花菜相似，是减脂餐中的重要食材，其含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、锌、锰等营养物质，据日本一项研究证明，西蓝花的平均营养价值远远超出其他蔬菜，因此记得多给家人吃西兰花。

吃西兰花时要注意，因为西兰花跟花菜一样，属于比较难洗的蔬菜，清洗前要掰开，然后用盐水浸泡，盐水可以杀菌消毒。

10.核桃

核桃是常吃的坚果之一，吃核桃补脑也是常见的说法，这是因为核桃中含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，这些成分都是滋养大脑组织细胞的重要物质，除此之外，核桃还含有维生素E、维生素B6、叶酸、铜、磷、镁以及较高的亚油酸，这些有益化合物，对身体大有益处。

吃核桃时也要注意，由于核桃含有较高的油脂，一次不能吃太多，吃核桃等坚果类食物的最佳时间是吃早餐时或者饭后2小时。

以上就是我今天分享的内容，一个爱美食爱分享之人，想了解更多美食知识以及制作技巧，就关注我吧！欢迎评论、留言、转发，一起探讨学习，今天的美食就分享到这里了，最后，感谢阅读。

中医专家谈食疗：眼睛最爱的10种食物，多吃对提高视力很有帮助

眼睛是我们人体最重要的器官之一，它帮助我们看清世界、认识世界，是人与人之间心灵沟通的窗户。想要有一双清澈明亮的双眼，除了日常要好好保护和爱惜它以外，吃对食物也很关键。

以下10种眼睛最爱的食物，要记得常吃哦！

富含花青素的食物

花青素也叫花色素，是广泛存在于大自然中的一种天然色素，具有很高的营养价值，是人体中重要的的营养成分。

花青素可以保护维生素A，使其免受氧化，促进维生素A含量的增加，增进视力，提高夜视能力，增进眼睛的血液循环，具有保护眼睛的作用。

蓝莓

蓝莓是一种营养价值很高的水果，被誉为“浆果之王”。果实中含有丰富的营养成分，尤其富含花青素，是所有蔬果和蔬菜中含量最高的，可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，经常吃蓝莓可以保护眼睛，改善视力。

蓝莓虽然对身体有益，但是一次也不要吃太多。蓝莓是凉性的，如果胃不好的人，尽量少吃；新鲜蓝莓有轻泄的作用，腹泻时不要食用；蓝莓果肉中含有草莓酸，肾脏或胆囊未治愈患者要避免摄入太多蓝莓。

葡萄

葡萄之所以能护眼，主要也是因为富含花青素。其具有抗氧化的能力，除能减少对血管的伤害外，还可以促进眼睛周边细胞的循环，有助于缓解眼疲劳。

除了护眼外，葡萄中含有的矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素等，含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，而且葡萄中的多种果酸也有助于消化。

葡萄虽好，但是也有不适宜吃的人群，糖尿病患者，便秘者不宜多吃；脾胃虚寒者不宜多吃，容易引起腹泻。

富含胡萝卜素的食物

胡萝卜素是主要的维生素A的源物质，是一种最常见的维生素A补充剂，在人体内可转化为维生素A。

维生素A对人体视觉发育至关重要，如果身体缺乏维生素A，视力就会出现问题，甚至有夜盲症。

胡萝卜

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素是维生素A的主要来源，经常吃胡萝卜可以缓解眼部疲劳，预防夜盲症、干眼病等。

胡萝卜中的类胡萝卜素还可以提高人体免疫力，提高机体抵抗疾病能力，提高机体防癌抗癌能力，和抗氧化、延缓衰老等的作用。

南瓜

南瓜中含有丰富的类胡萝卜素，这种营养在机体内可转化成维生素A，从而对维持正常视觉，促进骨骼的发育具有很好的作用和功效。

南瓜中除了含有丰富的类胡萝卜素之外，还含有丰富的矿质元素、果胶、氨基酸等。

尤其含有丰富的钴元素，在各类蔬菜中钴含量居首，钴能够活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。

富含叶黄素的食物

叶黄素是一种类胡萝卜素，是存在于人眼视网膜黄斑区的主要色素，是一种非常好的抗氧化物。

这种物质可以有效减轻眼睛视网膜在吸收光线时受到的伤害，而且可以起到保护眼球微血管循环的效果，对缓解视力疲劳和改善眼睛干涩的症状很有帮助。

菠菜

菠菜素有“营养模范生”的称号，它含有丰富的类胡萝卜素、维生素C等，是叶黄素的最佳来源之一，对于预防眼睛衰老、白内障等都有很大的帮助。

它还富含有丰富的钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。

菠菜的好处不止于此，菠菜的蛋白质含量远高于其他蔬菜，尤其维生素K在叶菜类中含量最高，具有促进凝血，参与骨骼代谢的重要功能。

羽衣甘蓝

羽衣甘蓝作为我们平时生活中比较熟悉的一种蔬菜，它的样子和包心菜是很类似的，尤其是在夏季的时候口感吃起来脆嫩，而且营养价值很丰富，深受人们的喜爱。

其体内含有丰富的维生素、叶黄素和玉米黄质等，有助于 健康 的眼睛细胞，增强黄斑区对抗有害物质的损害能力，预防和减缓老年性黄斑病变，预防白内障的功效。

除了护眼外，羽衣甘蓝的Vc含量是绿叶菜中最高的，微量元素硒的含量是甘蓝类蔬菜之首，有“抗癌蔬菜”的美称，还具有一定的养胃、消食通便等功效。

富含维生素A的食物

维生素A对人体眼睛的作用非常重要，是一种非常重要的营养物质，对眼睛 健康 不可或缺。

如果缺乏维生素A，会使人视力下降，暗适应能力变差，对光线的感受很差，导致夜盲症。但是天然维生素A只存在于动物性食物中，如动物的肝脏、鸡蛋、鱼肉、牛奶等。

猪肝

猪肝中除了有丰富的蛋白质外，其维生素A含量也不低，其维生素A含量，远超过蛋、鱼、肉类。食用猪肝，是身体维生素A的一个很好的来源，可以有效的防止夜盲症，干眼病等。

虽然猪肝维生素A含量很高，也要切忌不要过量，因为猪肝是高胆固醇食物，一周吃一次就可以了，不要过于频繁的吃它。而且猪肝是高嘌呤食物，痛风病人不要吃；

购买猪肝时，一定要选择经过检疫的肝脏，病死或者死因不明的猪肝一律不能食用。质量好的猪肝为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，如果颜色灰暗或紫红、质地硬实，便可能是病猪的肝脏。

鱼肉

鱼类蛋白质含量高，而且富含不饱和脂肪酸EPA和DHA，对心血管具有保护作用。此外，鱼类中还富含维生素A，对眼睛不适、皮肤干燥有一定缓解作用。而且，鱼肉富含蛋白质，会更加促进对维生素A的吸收和利用。

鸡蛋

一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力。鸡蛋蛋黄中含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、B族维生素和抗氧化物质叶黄素和与米黄素，能保护眼睛不受紫外线的伤害，延缓眼睛的老化。

牛奶

牛奶除了富含钙、蛋白质和维生素D外，还含有足够量的维生素A，每天喝一杯牛奶，不但可以给身体补充足够的营养，还能够及时的给身体提供维生素A，对于双眼常常觉得疲惫的人，有很好的作用。

“黑夜给了我黑色的眼睛，我却用它来寻找光明”，如果眼睛没有得到很好的保护，受到伤害，我们就没有办法继续寻找光明了。

除了经常补充这些眼睛喜爱的食物外，建议大家能看电视就少看电脑，能看电脑就少看手机，眼睛与屏幕的距离最少不能低于50厘米。连续盯着近处看45分钟后，就应休息5分钟，站在窗口尽量眺望前方无限远处。

吉林日报社出品

策划：姜忠孝

作者：庄庄

听说早餐不能吃这3种食物？医生分享4种早餐搭配，简单易照做

俗话说：“一日之计在于晨。”一日三餐中，早餐开启了一天的能量源泉。早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。不过，由于生活习惯的原因，不同的人吃的早餐不一样，有的人喜欢喝粥，有的人会嗦一碗粉，有的人吃面包喝牛奶……那么，早餐吃什么对 健康 最有益呢？

先来看看网传的不能当早餐几种食物是不是真的：

1、红薯

红薯可以蒸着吃、烤着吃、煮着出，也可以直接吃。网传红薯饱腹感较强，当早餐空腹吃会增加肠胃负担。实际上，红薯中含有丰富的营养物质，尤其是膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘。

合格的早餐应该 增加膳食纤维的摄入 ，所以可以多吃红薯，以及燕麦片、玉米等富含膳食纤维的食物。需要注意的是，吃烤红薯的时候不要烤得太焦，吃的时候要把烤焦的皮撕掉。

2、茶叶蛋

网传茶叶蛋在制作的过程中，鸡蛋中的钙会与茶叶中的生物碱类物质结合，从而影响钙的吸收。从理论上来讲，茶叶蛋的营养确实不如水煮蛋。但是在煮茶叶蛋的时候，使用的茶叶只是少量，对钙吸收的影响并不大，茶叶蛋同样可以提供丰富的蛋白质。

合格的早餐应该 包含富含蛋白质的食物 ，有助于增强机体免疫力，除了鸡蛋之外，还可以选择牛奶、酸奶、豆浆等。

3、香蕉

网传早餐不能吃香蕉，因为是空腹，香蕉中含有丰富的镁，空腹吃会增高血镁，影响心脏功能。然而，香蕉中的镁含量并没有想象中那么高。

资料显示，每100g香蕉含有镁43g，即使一天吃200g香蕉，最多也只是摄入了86g镁，而成人每日推荐镁的摄入量为330 ，并不足以导致高血镁症。而且，当人体镁水平充足的时候，同样也会加速镁的排泄，并不会过度吸收。

而香蕉属于水果，合格的早餐应该包含新鲜的水果，既能提供维生素，又能补充膳食纤维和矿物质。

现代人生活节奏快，有的人经常忙到早上不吃早餐，或者作息乱，日夜颠倒，起床的时候已经日上三竿了，错过了早餐。殊不知，一日三餐中，早餐是最不能缺少的。

钟南山院士就非常重视早餐，他表示，早餐吃早餐要吃好，以果蔬豆奶蛋为主，摄入热占30%好了，可以让自己一天都精力充沛。多年来，他一直遵循 “早好午饱晚少” 的原则，早餐以果蔬豆奶蛋为主，摄入的热量占一天总热量的30%。钟南山院士的早餐，经常是一杯牛奶、一个蛋黄、两个蛋白、一碗粗粮粥、两片芝士面包、两块橙子的组合搭配，可以让他一天能量满满。

那么，不吃早餐，长期下去会给身体造成什么负担呢？

1.不吃早餐容易长胖

经过一夜的睡眠，人体亟需补充能量，如果不吃早餐，不但不会瘦，还会导致午饭和晚饭吃得更多。因为机体一旦意识到营养匮乏，就会大量消耗储存的蛋白质和碳水化合物，最后才会消耗脂肪。

2.不吃早餐容易得胃病

前一天晚上吃的东西，经过6小时的消化吸收之后，会从胃里排空，进入肠道。第二天如果不吃早餐，胃里空空的，不断分泌的胃酸和消化酶就会刺激胃粘膜，破坏细胞分泌黏液的正常功能，导致胃溃疡、十二指肠溃疡等。

3.不吃早餐容易得胆结石

前一天晚上吃完晚饭之后，胆囊内胆汁重新开始储存，经过一晚上的浓缩，胆汁中胆固醇的饱和度已经很高了，如果第二天早上不吃早餐，胆汁没有食物可消化，就会形成胆固醇结晶，导致胆结石。

4.不吃早餐会变笨

大脑内每分钟的血流量在800ml左右，耗氧量为45ml，每小时的耗糖量为5g。如果不吃早餐，血流量会减少，耗氧量和耗糖量会增加，对大脑的危害很大，导致注意力无法集中，降低学习和工作效率。

5.不吃早餐容易早死

一项发表在《临床营养学》（Clinical Nutrition）杂志的研究显示，与吃早餐的人相比，不吃早餐的人心血管病风险升高22%，全因死亡风险升高25%。

好的饮食结构有利于营养均衡，那么，早餐如何吃得 健康 呢？ 广州医科大学附属中医医院内分泌科王文英主任中医师 表示，早餐要吃饱吃好，从搭配上来看，最好包含优质蛋白和蔬菜，比如全谷类、奶类、豆制品、水果、动物蛋白等，既可以达到补充营养的目的，又可以提高能量。王文英医师建议，早餐可以这样吃：

除了食物的选择，吃早餐的姿势也很重要。

第一， 早餐不要吃太早 ，有的人起得早，五六点钟就吃早餐，反而对肠胃不好，因为消化器官由于要消化晚餐，通常在凌晨才回进入休息状态，早餐吃得太早，就会影响消化器官休息，不利于肠胃 健康 。

第二，含乳饮料不等于奶制品， 早餐要少喝含乳饮料， 含乳饮料含糖量比较高，还有各种添加剂，喝多了对 健康 无益。

第三，果汁不等于水果， 早餐还是应该首先选择水果 ，因为果汁在制作的过程中，营养成分会大量流失。

第四， 不要边走路边吃早餐 ，进食的时候，胃肠道也在忙碌地工作，供血比较丰富，如果这时人体又在运动，就会分流胃肠道的血流供应，影响胃肠道的正常消化功能。

早餐应该怎么吃，你学会了吗？记住早餐很重要，一定不能忘了吃早餐哦！# 健康 明星计划# #谣零零计划#

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