处暑后，多给家人吃这菜，做成早餐饼营养去燥，一次能吃5个

处暑，是二十四节气之中的第14个节气，也是秋季的第2个节气。此时节，暑气逐渐散去，凉意渐生，南方仍需小心“秋老虎”，所以润燥的食物必须多吃点。茄子是非常适合秋天吃的，不仅价廉物美，而且营养丰富。茄子含丰富的维生素、蛋白质、糖及矿物质，茄子不同于黄瓜、水果等吃起来就很爽口，外热一下就降下来了，而是由内而外的除燥去火气，秋季空气开始干燥，经常吃茄子还补充肌肤的养分，让皮肤更加水润光泽。

茄子一般蒸着吃，或是油炸做成地三鲜，或是做肉末茄子，都非常好吃，不过，茄子真的是吸油大王，不如将茄子换一种吃法，分享一道营养美味的早餐饼做法——茄子鸡蛋饼，一顿营养又健康的早餐，对于一个人来说是非常重要的。这个茄子饼清香不油腻，软糯鲜香真的很好吃，做早餐又简单又有营养，孩子不挑食。好了不多说了，下面我就把这道茄子饼的做法说一下，快随我一起来试试做吧！

【材料】：茄子 1个、鸡蛋 3个、面粉 150克、五香粉 少许，蚝油 1汤匙，盐 半茶匙

【做法】：1、茄子洗净，去皮切丝，加一些盐，用手抓匀，腌制20分钟，让茄子出水变软，然后把水倒掉备用。

2、准备好葱花，选择自己喜欢的火腿肠，或者用午餐肉也行，把火腿肠切成肉丁；

3、茄子里敲入3个鸡蛋，放入剁好的火腿肠丁和葱花，再放入面粉，这里面粉的分量仅供参考，因为大家用的茄子分量和湿度都不一样，鸡蛋大小也有差异，所以面粉要少量多次加入，不要一次倒太多，边加边搅拌看看浓稠度。

4、然后放入五香粉、蚝油和少许盐调味（因为之前茄子用盐腌过，这时不用加太多盐免得过咸），不用加水，把面糊搅拌成黏稠状，不能太稀，用筷子能夹起来的程度。

5、坐锅烧油(最好是不粘锅，不然容易粘锅喔)， 油热后，用大勺子挖一勺放入，用筷子摊匀，不用压按，用小火煎。

6、根据饼的厚度，选择烙的时间，茄子饼定型后，用铲子轻轻地铲一下，把煎饼翻个面，慢煎至两面金黄出锅。

美味的茄子饼做好了，是不是超级简单，软糯鲜香，秋季营养早餐的好选择。

【小提示】：

1、如果茄子面糊放进平底锅里不好成形，可借助筷子或者小勺子轻轻拨动一下。

2、煎饼时火最好不要太大，不然容易烧，中小火煎。

给孩子做早餐不用愁，这5样早餐孩子特爱吃，简单易做营养丰富

下周孩子们就要开学了，孩子们的爸爸妈妈心里窃喜，孩子们终于开学了，终于不用从早到晚面对着精力旺盛的小可爱们。孩子开学，孩子的爸爸妈妈们要早起给孩子们准备早餐，想到这是否感动脑壳疼呢？这次我就来分享5样不用早起都能轻松搞定的早餐，这些早餐都简单易做，不需要什么厨艺，把食材稍微处理一下，煎一煎或者烤一烤就能做好。

下面就来看看这5样早餐的详细做法。

第一款 胡萝卜雪梨饼

胡萝卜雪梨饼属于早餐饼，早餐饼只要准备好所有食材，可以用蔬菜、肉类、鸡蛋和面粉等等搅拌均匀，10分钟就能煎好端上桌。胡萝卜雪梨早餐饼，用了1根胡萝卜、1个雪梨、100克中筋面粉、20克砂糖和200克水。

【胡萝卜雪梨饼的做法】胡萝卜雪梨用原汁机榨出蔬果汁，胡萝卜和雪梨榨出后的蔬果渣用来做早餐饼。胡萝卜和雪梨渣放入大容器中，加入3只鸡蛋、20克砂糖和中筋面粉搅拌成面糊，面糊比较粘稠的 状态。取出一小块搓成圆球状，压扁做成小圆饼，平底锅刷少许油，放入小圆饼两面煎金黄即可。

如果没有原汁机，那么可以把胡萝卜和雪梨削皮，胡萝卜和雪梨切成小块，胡萝卜块、雪梨块和鸡蛋放入破壁机或者料理机搅拌一下，然后加入面粉搅拌均匀，再煎成胡萝卜雪梨饼。

第二款 金枪鱼青瓜蓉饭团

早餐吃饭团能顶肚子，饭团可以放入自己喜欢的食材。金枪鱼青瓜蓉饭团用了一罐金枪鱼鱼肉罐头、120克大米、1大勺紫菜肉松、1大勺青瓜蓉芥末酱和适量的奇亚籽坚果燕麦片。

【金枪鱼青瓜蓉饭团的做法】把120克大米放入电饭煲，水量比大米高出一个指节，用电饭煲预约煮饭功能键，提前煮好大米饭。早晨加入一罐金枪鱼鱼肉，把金枪鱼鱼肉和米饭拌匀，加入一大勺紫菜肉松、一大勺芥末青瓜蓉和奇亚籽坚果燕麦片，把所有材料拌匀，取出一小份饭团用保鲜膜包裹做成小圆球饭团，这样金枪鱼青瓜蓉饭团就做好了。

第三款 土豆虾仁饼

我自己比较喜欢吃土豆，把土豆刨丝做成早餐饼，也可以用土豆泥加入胡萝卜、鸡蛋等做成早餐饼。土豆虾仁饼是一款用土豆泥做成的早餐饼，它用了3个中等大小的土豆、100克虾仁、2只鸡蛋和50克中筋面粉以及少许盐和胡椒粉。

【土豆虾仁饼的做法】先把土豆蒸熟去皮，虾仁清洗干净，虾仁用厨房纸吸干水分，虾仁用料酒和盐腌制片刻。土豆用勺子压成土豆泥，加入虾仁、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉，用勺子搅拌均匀。多功能锅的小圆盘刷一层油，把土豆虾仁面糊舀到多功能锅烤盘里，我把所有面糊分到小圆盘里。多功能锅盖上盖子，用大火煎5分钟，翻面转成中火继续煎5分钟，两面煎金黄就可以装盘了。

第四款 手抓饼版煎饼果子

煎饼果子是很多人喜欢吃的早餐面食，我自己也不例外，有时候不想自己做饼皮，可以用香酥的手抓饼做煎饼果子。手抓饼版煎饼果子用了3张手抓饼、3只鸡蛋、生菜和火腿片以及烧烤酱。

【手抓饼版煎饼果子的做法】把手抓饼从冰箱冷冻室取出，炒锅不用放油，放入手抓饼，打入一只鸡蛋，用中小火煎手抓饼，手抓饼煎成形，翻面煎一下鸡蛋和手抓饼。手抓饼煎好后，没有鸡蛋的一面涂上烧烤酱，放入生菜和火腿片，卷起来就做好了手抓饼版煎饼果子。

第五款 【培根鸡蛋面包盏】

我家人不太喜欢直接吃吐司片，吐司片可以涂抹花生酱、水果果酱，可以用来做三文治，吐司片做成面包盏，多一个吐司片的吃法。

培根鸡蛋面包盏用了4片吐司片、4只鸡蛋、4片培根、香草和黑胡椒碎。

【培根鸡蛋面包盏的做法】把面包片切掉四条边，面包片用擀面杖擀一下，在其中两条边切一下，但千万不要切断。把面包片放入蛋糕模具中，放入培根和鸡蛋。烤箱180度预热好，把培根鸡蛋面包盏放入烤箱180度烘烤15分钟，烤好取出即可。

这5样早餐主食都非常味美，关键要做这些早餐主食没有什么特别注意的技巧。这五样早餐各有特色，孩子一周五天上学，换着给孩子们做这5样早餐。

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