立秋日，老人说男女老少要吃这肉，美容养颜强健骨骼预防骨质疏松

立秋日，老人说男女老少要吃这肉，美容养颜强健骨骼预防骨质疏松。

今天是二十四节气里的立秋之日，俗话说得好，“风吹一片叶，万物已惊秋。”传统意义上的秋天从此开始了。立秋过后，禾谷成熟，暑去凉来，天气由炎热慢慢转变成凉爽，尤其到了晚上，清凉的秋风透过窗户吹在身上，感觉非常清爽，比开空调舒服多了，所以很多人贪凉，喜欢大开着窗户睡觉，这样，身体素质差一点的人，就会造成感冒等身体不适症状。

立秋这天，虽然南北习俗大不相同，但都离不开一个“吃”字。在我国很多地区都流传着“贴秋膘”、“咬秋”等习俗，因为夏季天气炎热，会出现食欲不振、身体消瘦等“苦夏”现象，秋天天气凉爽，人们的胃口也好了起来，人们常常会做点好吃的，来补偿入夏以来的亏空，也为迎接秋天做准备。所谓的“贴秋膘”，就是用吃肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，也是老人们希望家人身体健康的美好愿望。

在我们这里，立秋日要吃红烧猪尾巴，猪尾巴含有较多的蛋白质，钙、铁等矿物质和各种维生素，具有改善腰酸背痛，预防骨质疏松，丰胸、美容养颜、强健骨骼等功效。吃猪尾巴，寓意全家身强体壮，健康入秋。下面我把这道菜的操作方法分享给大家。

菜名：【猪尾炖豆角】

主要食材：猪尾巴2个，豆角1小把。

调味料：食盐半勺，香葱1把，老姜1块，大蒜2瓣，八角1个，香叶1张，桂皮1块，料酒4勺，啤酒1罐，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺。

操作时长：40分钟左右。

操作步骤：

第一步 清洗切块。把猪尾巴用食盐和料酒抓洗几遍，再用清水漂洗干净，然后切成小段，放入盘中备用。一把豆角也清洗干净，摘去头尾和虫蛀过的地方，切成小段备用。葱姜蒜和香料洗净切好备用。

第二步 焯水。把洗好的猪尾巴放入汤锅中，加入与之齐平的清水，再加入葱结、姜片和料酒，大火烧开，然后再洗去浮沫，放入碗中备用。

第三步 炒制。接着，把洗净的猪尾巴放入无水无油的炒锅中，炒干上面的水分，再加入葱姜蒜爆香，然后再加入其他香料炒香。

第四步 加入调料。炒香后，加入生抽2勺，老抽1勺上色，然后再加入一罐啤酒，盖上盖子，大火烧开后，再焖煮10分钟。

第五步 加入豆角。十分钟后，开盖，加入豆角，大火烧开后，转小火焖煮25分钟，这样猪尾巴和豆角都软烂入味了。

第六步 调味收汁。25分钟后，打开盖子，加入食盐半勺，蚝油1勺，白糖1勺提鲜收汁，收至汤汁不多时，即可出锅了。

第七步 出锅。这样不用油，不用水做出来的红烧猪尾巴，肥不腻口，瘦不塞牙，鲜香入味，非常好吃，特别适合立秋这天吃。

第八步 成品图。立秋了，老传统这天要吃肉“贴秋膘”，寓意全家身强体壮健康入秋！

----《温馨小提示》----

1猪尾巴老少皆宜。青少年男女，可促进骨骼发育，女人食用，可以美容养颜，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。还适宜腰酸背痛、骨质疏松的人食用。

2猪尾巴不好消化，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。猪尾巴中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

猪尾炖豆角怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和美小厨一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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