它正当季，买来不炒不炖，擦丝后加料一拌，酸辣开胃，吃着特爽

它正当季，买来不炒不炖，擦丝后加料一拌，酸辣开胃，吃着特爽”。

炎热的夏季，希望能够多分享些“凉快一点”的菜式给你。夏天要想吃得“凉快些”，并不一定只有冰饮果冻这两种选择，尝试一些不同口味的凉菜，或许能够带给你的味蕾一个新体验，不只是凉爽，对身体也是颇有益处的。

今天推荐的是蒲瓜小凉菜。蒲瓜也叫瓠瓜、长瓜、葫芦瓜等等，不同地方对它是不同叫法，我们这就叫蒲瓜。进入夏季，这蔬菜大量上市，维生素水分含量高，才1块5一斤，做成凉菜好香呀！吃过一回果断爱上，比吃肉还要鲜美！

夏季烦热口渴的时候多吃它，天气再热也精神饱满！推荐这道家常“凉拌蒲瓜”的做法给你，它正当季，买来不炒不炖，擦丝后加料一拌，酸辣开胃，吃着特爽！下面教具体做法。

【凉拌蒲瓜】

食材：蒲瓜，葱花，蒜末，干辣椒丝，食用油，食盐，白糖，鸡粉，白醋（蒲瓜个头挺长的，我用了半根来做，两个人吃刚好足够）

1、蒲瓜去皮，洗净刨丝，我用的是擦丝器，三两下就搞定了，中间剩下的不要，口感太过细软。

2、锅里烧开适量水，放入几滴油和少许盐，继续把水烧煮开，把蒲瓜丝放进去烫30秒。

3、烫好之后捞出来，放到我们提前备好的凉白开水中，让它降温备用。

4、找来一个干净的盘子，把冷却好的蒲瓜丝给攥干水后放进来，水分少一点会更入味。

5、来调个好吃的酸辣酱汁，准备一点蒜末、一点葱花、一点干辣椒丝放到小碗中，然后烧一点滚油浇上去。

6、这时候再加入小半匙的盐和糖，加少许鸡粉，加两勺白醋，用勺子给充分搅拌开，搅拌好了直接浇到蒲瓜丝上面。

这样一道酸辣开胃的凉拌蒲瓜就制作好了，吃的时候拌一拌会更入味。你想要吃吗？三伏天气热，吃土豆南瓜不如吃它，不炒也不炖，天再热也精神饱满！。喜欢的朋友赶紧跟着做起来！

【小提示】

1、有些人爱生吃蒲瓜，其实我是不建议，从健康的角度讲，蒲瓜要煮熟了吃才营养。

2、在购买蒲瓜的时候，要谨防买到“苦蒲瓜”，苦的蒲瓜有毒的，切切不要买来吃。

“它正当季，买来不炒不炖，擦丝后加料一拌，酸辣开胃，吃着特爽”。今天的“凉拌蒲瓜”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、点赞、分享给身边的朋友，让我们下期再见！

哪些食物味道酸爽，辣的开胃，吃上一口就忘不掉呢？

酸辣凤爪

那样前期准备工作基本上就完成了，锅中放进适量水，米酒，凤爪，生姜片，立即烧开以后，再转成文火再次煮10分钟，直到煮好以后捞起来。煮好的凤爪是脆或是软，关键和炖的时长有关。直到凤爪煮好以后捞起来，全用流动的冷水冲干净，那样能将凤爪表层的植物油脂都冲干净。直到凤爪冲干净以后，再次将凤爪放到凉水中，那样凤爪吃着的口感就会更脆。凤爪解决好以后，接下来要逐渐调酱汁。拿一个洁净的小盘子，加入适量白米醋，盐，生抽酱油，糖，糖无需许多，主要是用来提味的。调味品都加上以后拌匀，那样料汁就调好，炒好的料汁能够尝一下味道，确定需不需要提升。

将火锅配菜干柠檬片，洋葱丝等火锅配菜倒进凤爪中，一起拌匀。这时候将凤爪倒进储物罐里边，与此同时添加炒好的料汁和凉开水，立即翻拌以后装进去电冰箱，就是这样腌渍6小时左右。泡二天得话味儿会更好。那样腌制好的鸡爪非常好吃，口味香辣健脾开胃，吃着也是相当有嚼劲，并不比外边卖得差。并且自己选择的凤爪更为植物油脂，腌渍好就更为好吃了。调味品的调整并不是固定，需看本人的口味，那样调出来的酱料味儿更强。凤爪处理干净以后必须绰水，然后再用来腌。腌制鸡爪的时间也应该是6小时左右，那样也会更加进味。

很多人都爱吃冷面，它究竟是一种什么美味？

炎热的夏天，一碗加冰的冷面很提神！调凉面汤、调味糖、苹果醋、麻辣鲜、酱油、鸡精、味精、盐！将准备好的冷面汤放入冰箱冷冻，冷冻成冰碴，预先将冷面泡好，用开水捞出一分钟，反复用冷水淋一下，放入碗中，放入黄瓜丝、香菜、鸡蛋、辣白菜、酱牛肉、麻酱、蒜汁、姜汁、西红柿、菠萝，吃辣的时候放入辣椒油，最后放入冰碴冷面汤！冰冰凉爽、开胃、提神！

因为每个人的口味和习惯不同，对食物的要求也不同。在千千的家乡，有成千上万的人有不同的口味，所以不可能统一说哪种凉面最好。我的家乡开封， 河南，是主要的小麦产区之一。人们的传统饮食习惯是以面粉为主食。夏天，许多人喜欢吃冷面，当地人称之为面条。

捞面，又叫肉汁面，根据所用的原料不同有不同的称呼，比如西红柿肉汁面、双茄子面、西葫芦青椒面。卤汁虽然不一样，但有一个共同点：面条煮熟后用冷水洗，口感清爽。因为方法简单，受大家欢迎，以番茄面为例：

将鸡蛋炒熟，加入去皮切碎的西红柿，加入盐、酱油和水制成卤水；蒜瓣捣碎加入香醋和芝麻油；黄瓜切丝；荆芥叶洗净：烤成芝麻糊备用。

煮好后面条太凉(最好用冷开水)。挑入碗中，加入番茄鸡蛋卤水、黄瓜丝、荆芥叶、蒜汁、芝麻酱，拌匀。香醋、荆芥、芝麻油、芝麻酱的香气开胃，蒜泥杀菌，西红柿黄瓜丝是新鲜蔬菜，鸡蛋是营养品。这种组合既有主食、副食，又有新鲜蔬菜，营养合理，酸甜爽口，是这里大多数人夏天喜欢吃的凉面。

吃冷面之前基本都是从井里抽的。后来家里有压力井的时候，他们就用井水直接把冷水冲出来。他们吃的东西叫做美。现在吃冷面只能提前烧开水冷却，然后放冰箱冷冻。但是对于身体不好的人，禁止这样吃。以前喝凉水不拉肚子。现在，如果我吃得不好，就会引起麻烦。我希望我的朋友可以测量他们的身体。

你家乡做得最好吃的冷面是什么？

最近胃口不好，想吃点开胃的辣卤味零食，姐妹们有推荐的吗？

作为一个资深的肉食动物，除了平时吃烤肉之外，这些卤味儿也是不会错过的。而且卤的味道和烧烤的味道是不一样的。比较适合聊天刷剧，看综艺的时候吃，或者在长途的客车或者火车上美美的吃上一顿，再来上两瓶啤酒，那么美滋滋！

下面推荐五款开胃的辣卤味零食，姐妹们一起来尝尝～

1、王小卤虎皮鸡爪

我推荐的这个是王小卤的鸡爪

这个牌子鸡爪挺用心的，每个鸡爪的指甲都给剪了

它肉质比较软糯，偏烂的那种，但也不是完全烂的那种。肉很容易就脱骨，稍微带点力气就可以给它扯出来

肉质很有嚼劲，很Q弹。卤的很入味，带着扑鼻的卤香，还有一些微微的甜

整体不错啦

2、周黑鸭

周黑鸭是一家老牌的卤味美食品牌

经过数十年无数挑剔的嘴还能走到今天，夸赞就不用说了

我推荐周黑鸭里面的鸭脖

鸭脖块头很大，肉质很紧实，很有嚼劲

吃起来有一种甜味，然后就是香卤味

辣感很有层次感，是慢慢迸发出来的，然后还夹杂着一丝麻感

3、绝味鸭脖

绝味鸭脖和周黑鸭是老对头了

绝味主要偏辣咸味为主，辣感十足，香咸可口

肉质方面很紧实很嫩

绝味鸭脖的鸭脖分微辣、中辣、重辣三种，有油水"浸润"着，"非常入味"，辣得"好过瘾"。鸭架性价比"很高"，味道也"不错"，值得一试。生意"挺火"，去得"晚了点"，"好多"东西都"没了"。

4、萨啦咪?卤鸭舌

卤鸭舌，这是不少人的心头好，弹嫩爽滑的鸭舌游走于唇舌间，世间美味也不过如此！常买的是萨啦咪的经典卤鸭舌，在传统工艺基础上，老卤慢熬，恒温慢烤，采用天然香辛料秘制酱卤，使得鸭舌根根有味，嚼劲十足。

5、兔小冷香辣鸭胗

口味方面主要偏川味为主，口感很辣，而且麻

吃起来很有嚼劲，肉质很细腻

香辣鸭胗是一道由鸭胗、青椒、红椒等做成的美食，该食品主要调料是蚝油、胡椒粉、郫县豆瓣酱等，采用腌制和翻炒的方法制作而成。

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！

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