美食家常菜做法推荐：金蛋菇

忙碌的生活，让我们对外卖越来越依赖，使得现在的年轻人好多都不会自己做饭，推荐一些家常菜做法，希望能够帮助大家。

推荐一道家庭菜：金蛋菇，有兴趣的朋友可以试着做一做。

食材用品

食材明细:鹌鹑蛋300克、香菇200克、美人椒7个、小红椒10个、野山椒6个、老姜适量、大蒜适量、花椒适量、酱油1勺、盐适量、菜油适量

菜品口味：微辣

主要工艺：炒

所需时间：半小时

制作步骤

1. 把鹌鹑蛋先煮熟了，把皮剥干净

2. 香菇洗干净下水煮一下

3. 将煮好的香菇切好

4. 辣椒洗干净

5. 把三种辣椒切好备用

6. 锅里下多点油，油开后下鹌鹑蛋炸一下

7. 炸蛋时可翻滚蛋，使蛋受热均匀

8. 鹌鹑蛋外面炸金黄色捞起

9. 锅里留点底油

10. 先下老姜和大蒜花椒炒香，在把3种辣椒下锅里

11. 辣椒炒出辣味下鹌鹑蛋和香菇，翻炒。

12. 然后下一勺酱油，少许盐，翻炒一会。

13. 装盘。

小贴士

香菇煮后，可以把水挤掉，这样口感好点。

蘑菇的做法大全家常菜

家常菜蘑菇的做法大全，具体如下：

工具/材料：平菇250克、鸡蛋1个、面粉60克、淀粉40克、盐2克、糖半茶匙、椒盐、孜然、水、筷子、刀、锅、吸油纸巾、盘。

1、先来调一个面糊。把面粉，淀粉按2：1的比例加到碗里。打一个鸡蛋，加适量盐，适量糖，孜然。

2、慢慢倒入水，用筷子搅均匀。面糊的稀稠度以能挂住筷子还能慢速流下为准。

3、平菇洗干净，掰成小块。烧一锅热水，水开后，把平菇迅速烫下。三秒马上捞出。挤干水份。

4、小奶锅适量油，烧至五六成热，小火。把平菇蘸上面粉，炸至两面金黄即可。

5、炸好的平菇，用吸油纸巾吸下油。撒上自己喜欢的椒盐或是孜然。甚是好吃。平菇因提前烫过。所以炸好的平菇外脆里嫩。还很有嚼头。

6、炸蘑菇就好做了，成品如图。

金针菇怎么办

☆?食材清单

金针菇3斤、大蒜2头、姜片4块、干辣椒2把、盐2勺、白糖3勺、胡椒粉1勺、辣椒面适量

☆?制作步骤

1、这里是我买的3斤金针菇，我们先把它的根部切掉，接着掰成小朵后用清水多清洗几遍；

2、洗干净后我们来烧水，水开后把金针菇全部倒进来煮1分钟，不用煮太久，烫软了就可以了，捞出来再过一遍凉水降温；

3、接着找一块儿纱布放入碗中，再把金针菇加进去，用纱布包起来挤干水分，金针菇比较滑，用纱布包起来后会更简单一些，挤干水分以后装到一个大盆儿里；

4、这时候我们来剥蒜，2头大蒜掰开以后直接用刀拍一拍，然后再把皮剥掉，大蒜处理完了我们再来切点姜片，切好后和大蒜装到一起先放一旁；

5、最后再来2把干辣椒，直接用剪刀剪成小段儿；

6、起锅热油，红油金针菇主要就是红油，所以倒油的时候我们要多倒一些，烧热后加辣椒、姜蒜一起炸香，中小火慢慢的炸，把香味儿要完全的炸出来；

7、炸好后的油是带一点红色的，生姜和大蒜完全炸枯了，这时候就可以关火了，我们先用漏勺把里面的姜蒜和辣椒都捞出来；

8、接着把油直接浇到金针菇上，然后就可以加红红的辣椒面了，这个根据个人口味添加就行，再来2勺盐、3勺白糖、1勺胡椒粉，戴上手套抓拌均匀就可以了；

这时候金针菇的颜色也慢慢的出来了，颜色红红的，还特别的油润，吃不完的直接装进干净的罐子里面，放冰箱冷藏保存慢慢吃。嫩滑的金针菇香辣好吃，特别开胃下饭，搭配馒头和米饭绝对是最佳伴侣，没有胃口夹上几筷子，保证会让你胃口大开。

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