美食家常菜做法推荐：金针炖猪蹄

忙碌的生活，让我们对外卖越来越依赖，使得现在的年轻人好多都不会自己做饭，推荐一些家常菜做法，希望能够帮助大家。

食材用品

主料：猪蹄(700克)

调料：植物油(1大勺)、盐(1小勺)、姜(1小块)、蒜(3瓣)、大葱(半根)、米酒(小半碗)、料酒(1小勺)、生抽(1勺)、鸡精(1/2小勺)、芝麻油(1小勺)、胡椒粉(1/2小勺)、白糖(1小勺)、干黄花菜(80克)

厨具：炒锅、煮锅

制作步骤

1.干金针菜提前用清水泡发

2.猪蹄处理干净斩块，切好姜片

3.把猪蹄和姜片冷水下锅，大火烧开，加入适量料酒去味，焯去血水

4.把猪蹄冲洗干净控掉水份，泡好的金针菜控干水份备用

5.切好姜葱蒜

6.热锅凉油把姜葱蒜下锅煸出香味

7.把猪蹄下锅翻炒

8.加入小半碗客家米酒

9.加入适量白糖

10.接着加入适量清水炒匀

11.把猪蹄连同汤汁一起移入压力锅

12.加入金针菜搅匀开电后调时20分钟

13.落气后加入适量盐和生抽

14.调入适量胡椒粉、芝麻油和鸡精搅匀即可

15.做好的成品可以上桌咯

小贴士

1.猪蹄比较难熟，如果不用压力锅的话煲的时间需要长一些。

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怎么做黄豆金针猪蹄汤

黄豆金针猪蹄汤的做法
干黄花菜要先用温水泡上2-3小时，再用清水冲洗4-5遍。主要是为了把上面残留的农药或者不良商家熏过的硫磺洗掉
如果是干黄豆需要提前一夜泡发，如是泡好的黄豆可以直接用
将猪蹄洗净后，入冷水锅，大火将水烧开，煮一分钟后将猪蹄捞出，注意别粘上焯出的沫子，烫完之后的猪蹄会收缩，所以如果有没处理干净的猪毛会突出出来，尽量都拔掉
将处理好的猪蹄、黄花菜、黄豆、葱段、姜片放入炖汤锅中，加20ML的料酒，然后加滚开的开水，添至八分满即可
开大火，将汤烧开，然后转最小火，炖2-3小时即可
喝汤时根据自己口味加盐即可。另外因为炖时没有加盐，所以如果要吃猪蹄的话，需要准备蘸料，可用生抽、芝麻酱、糖、醋、盐、辣椒油之类的调成混合汁

金针菜炖猪蹄有哪些特点？

金针菜炖猪蹄的特点：味鲜香，肉菜皆烂热，菜有肉味，肉有菜香。

提示：猪蹄要炖至肉脱骨为宜，也可将猪蹄顺骨缝切几刀分成几块，容易煮熟和食用。

功效：金针菜即黄花菜。猪蹄含蛋白质、脂肪和胶质物，其性平，味甘，有补血益气之功效。老年人吃猪蹄还有利于软化骨节和滑润皮肤，达到健身美容的效果。

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