经常在家做鱼吃的朋友，快看看吧！可惜才知道!

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做鱼要不要放大蒜做鱼放大蒜好吃还是不放大蒜好吃

我们都知道，鱼是比较常见的一种美食，它的做法比较多，可以蒸着吃，可以煮着吃，可以炸着吃，可以炒着吃，还可以烤着吃等等，味道都很不错，很多人都会在家做鱼吃。那么做鱼要不要放蒜呢?下面让我们具体来看看吧!

做鱼不放蒜吗
不一定，有些地方做鱼会放蒜，有些地方做鱼会放蒜，并且做的菜不一样，放蒜也不一样，主要看个人的做法和口味喜好。
不放蒜是因为清淡饮食的习惯
其实我们大概猜测到了“鱼不相蒜”应该就是出自广东、江浙一带，因为那里的人不仅喜欢吃鱼和海鲜，而且大多数清蒸、水煮等清淡的吃法。他们很多人也受不了大蒜那股味道，所以就基本很少放大蒜。
放蒜做鱼也是特别美味的吃法
鱼的做法很多，蒜也分为蒜仁、蒜秆和蒜叶，只要注意方法和先后顺序，做鱼的时候放蒜也是很好吃的。一般烧烤都是放蒜仁、辣椒等作料;煮鱼也是先把鱼煮熟，再撒一些提前调好的蒜仁、蒜秆来增色和提鲜;同样的，红烧和清蒸鱼都是可以在鱼熟制以后放上蒜料做调料，那样就减少了鱼本身的土腥味。
蒜不耐高温形成了“鱼不相蒜”的说法
提问中说到“煮鱼不放蒜”的说法确实有一定道理，因为蒜在煮沸的热水中就会被煮烂。蒜仁被煮成蒜泥，蒜秆和蒜叶也会煮烂并且发黄，蒜的营养结构也被破坏，除非吃鱼之前将蒜料全部挑出来，不然确实影响食欲。

做鱼放蒜还是不放蒜好
1、做清蒸鱼的时候，清蒸鱼肯定不能用大蒜来腌制鱼，以及把大蒜和鱼一起蒸。因为大蒜的味道太浓烈，会夺了鱼的鲜味。
2、做鱼汤的时候，鱼汤也是为了喝它鲜美的口感，好像烹制鱼汤的时候，没见过谁加大蒜的。
3、清蒸或水煮海鲜的时候，在我们这里因为海鲜本身就自带鲜甜的口感，一般就加几片姜去去寒气，加大蒜会夺了海鲜的鲜味，所以根本没有放大蒜的。
4、但是在炖鱼或红烧鱼等，需要提鲜增味的时候，一般都是葱姜蒜一起放的。
为什么有些人做鱼不放蒜
1、做鱼的时候不放大蒜，可能是有的地方，担心大蒜的香味掩盖了原有的鱼腥味，从而觉得大蒜破坏了鱼的美味，这里的美味可能就是指鱼腥味，可能是当地农村认为，吃鱼就是需要吃鱼的本味，没有鱼腥味的鱼不好吃
2、现在物质条件丰富，吃什么都能轻易的购买到，可能在多年前，物质条件稍微不是那么丰富的年代，老一辈人的旧观念，一年之中，难得吃上一会鱼，没有鱼腥味的鱼吃起来没有意思，所以才会有煮鱼不放蒜的说法
3、中国地大物博，地域性的差别，或者是饮食习惯的不同，有没有可能是在某些地方，当地人是不吃大蒜的，或者是吃不惯大蒜的味道，所以在烧鱼的时候，才会出现不放大蒜的做法
4、也有可能是这样的，有一种比大蒜更能去腥的食材，煮鱼烧鱼的时候，当地人爱放入这种食材，比如，不放大蒜放香菜，觉得香菜的去腥作用，比大蒜要好

炒菜放蒜有什么作用
1、大蒜在我们的日常生活中，是不可缺少的调料，在我们做鱼的时候，放入大蒜的主要作用是用来去腥提香，烧鱼的时候，加入大蒜后，基本上就可以去除鱼的腥味、炖肉的时候，放入大蒜，也是为了用来，去除不同肉类的肉腥味;
2、油腻的口感，可能是很多肉类食材的通病，我们在烧制的时候，放入大蒜，是可以大大减少肉类的这种油腻口感的;
3、增加食欲，我们在日常生活中，下厨房炒菜，锅中都会放入少了的蒜泥爆香，蒜泥被热油激发出来的那种香味，会让我们食欲大开;
4、大蒜头还可以作为配菜，比如前段时间，在家做过蒜子烧鸡、大蒜头烧五花肉等，大蒜在这类菜肴中都是作为配菜出现的，是在这类菜肴中，大蒜都是可以食用的

刺豚鱼做法（刺豚）

您好,现在我来为大家解答以上的问题。刺豚鱼做法，刺豚相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、有的。2、不过刺豚鱼只有肝脏...

您好,现在我来为大家解答以上的问题。刺豚鱼做法，刺豚相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、有的。

2、不过刺豚鱼只有肝脏有剧毒。

3、刺豚干可以吃，不过也要看个人体质。

4、价钱适中。

5、刺豚是生活在海洋底层的鱼类。

6、它本身不太喜欢游泳。

7、刺豚的身体构造很特殊。

8、在它肠子的下方，有一个向后扩大成带状的气尖。

9、刺豚，又称小硬颚鱼。

10、最长约90厘米，和河魨是近亲，腹部有一大大的气囊，大多生活在热带的近海处。

11、全身长满硬刺，颜色多为棕色。

12、代表物种有白腹刺豚和棕腹刺豚（L.wheeleri）。

13、其中，成年的白腹刺豚体形比一般的刺豚小。

14、扩展资料刺豚，又称小硬颚鱼。

15、最长约90厘米，和河魨是近亲，腹部有一大大的气囊，大多生活在热带的近海处。

16、全身长满硬刺，颜色多为棕色。

17、代表物种有白腹刺豚和棕腹刺豚（L.wheeleri）。

18、其中，成年的白腹刺豚体形比一般的刺豚小。

19、刺豚是鱼类的刺猬。

20、它们和刺猬一样，一碰到危险立刻把身体的硬刺竖立起来，使敌人无从下嘴。

21、不过它们倒有一项刺猬所没有的本领，就是能够把身体像气球一样涨大起来，让体形较小的敌人无法将它们吞下。

22、刺豚平常和普通鱼类没什么区别，只是眼睛稍微凸出一点。

23、参考资料：-刺豚鱼。

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