医生劝告吃完核桃后不能碰“此物”,毒性胜过“砒霜”,别傻傻不听劝！

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说到核桃，它补脑的功效最深入人心。核桃可是好东西，但不注意饮食搭配小心变“毒药”。那么核桃与什么不能同吃呢？下面小编为您介绍核桃与什么不能同吃，这些饮食禁忌要牢记。

核桃的食用禁忌1、核桃要吃得适量。核桃因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。

2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

3、应该适量、长期、坚持服用。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

4、上火、腹泻的人不宜吃。中医上讲，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。

怎么吃核桃最健康？很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。

核桃与什么不能同吃？1、核桃+白酒

据宋代马志的《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血。”核桃含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，但核桃性热，多食燥火，白酒甘辛火热；两者一起吃易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。特别是有咯血宿疾的人，更应注意禁忌。

核桃的吃法1琥珀核桃仁

材料：核桃仁1把、蜂蜜少许、糖少许、香油或食用油少许

做法：

1、将包好的核桃仁先用微波炉加热1分钟左右，目的是使做好的琥珀核桃仁更脆。

2、将三勺白糖和少许蜂蜜搅拌均匀，以糊状为好。

3、把刚才处理过的核桃仁放入糖糊中，搅拌均匀，使每个核桃仁都裹上糖浆，放入微波炉。

4、用中火加热，防止糖浆烧糊，每隔1分钟取出搅拌一次，约共加热3分钟左右。

5、取出晾凉，即可食用。

2核桃仁炒韭菜

材料：核桃仁一小碟、韭菜一小把、盐半小勺、花生油适量、红辣椒两个

做法：

1、韭菜、辣椒洗净，韭菜切寸段，辣椒切丝。

2、炒锅到油烧热，放核桃仁小火慢慢炒制微微发黄。

3、再放辣椒韭菜盐，大火迅速翻炒几下出锅。

3鸡肉核桃仁水饺

材料：鸡肉、核桃、香菇、胡萝卜、高筋面粉、姜、料酒、酱油、盐、橄榄油、胡椒粉

做法：

1、烤箱上下管180度预热5分钟，放入核桃烤8分钟取出，用擀面杖擀成粉末。

2、面粉加温水揉成软硬适中的面团，包上保鲜膜饧20分钟左右。

3、面粉加入胡萝卜原汁，揉成软硬适中的面团，包上保鲜膜饧20分钟左右。

4、鸡肉剁成肉糜，香菇洗净剁成末。

5、鸡肉、香菇、核桃粉、姜末混合，放橄榄油、料酒、酱油、胡椒粉、适量盐搅拌均匀。

6、将面团揉搓光滑，搓成条状，切成大小均等剂子（加了胡萝卜的剂子略小些）。

7、将两个不同颜色剂子按扁，擀成面皮。

8、取适量馅料置于面皮上，捏褶包成饺子。

9、反之，白色剂子略小些，不同颜色的两个面剂按扁擀成面皮，取适量馅料包成饺子。

10、煮锅加水烧开，依次放入饺子轻轻搅动。烧滚后加入冷水，加三次冷水后饺子浮起，过冷开水，装盘即可。

4盐焗烤核桃仁

材料：核桃500克、盐适量、水少许

做法：

1、核桃剥去皮，留着核桃仁备用。

2、适量盐用热水化开，倒入喷壶里备用。

3、烤盘铺上铝箔纸，这样比较容易清洗烤盘。

4、核桃仁铺到烤盘上，烤箱上火150度烤15分钟。

5、每隔几分钟，用喷壶喷盐水在核桃仁上，适当翻动核桃。

6、也可以放到铁锅里，翻炒，大概炒个15分钟左右就可以了，一边炒，一边喷盐水。

5红糖核桃仁馅饼

材料：普通面粉200g、核桃仁80g、红糖60g、温水110g、盐1g、植物油少许

做法：

1、把普通面粉和盐提前混合均匀。

2、把温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团后盖上保鲜膜或湿毛巾饧20分钟左右。

3、核桃仁用微波炉或炒锅小火炒熟。

4、尽量把核桃仁外衣去掉，装入保鲜袋或料理机中打碎。

5、加入红糖混合均匀成馅儿。

6、把饧好面团分成大小适中的小面团，用擀面杖擀成圆形面皮。

7、放入馅料，捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧。

8、包好的馅饼收口向下平放在案板上，用手轻轻按压几下，用擀面杖擀成圆形薄饼。

9、反面反面轻擀，不要擀破。

10、平底锅加热，放入少许食用油，把馅饼胚，小火烙制。

11、1-2分钟左右翻面，烙至两面金黄即可出锅。

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核桃的果肉能吃吗？

可以的。

核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，

也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

扩展资料；

吃核桃的好处

1、润肠道

食用核桃具有较强的活血调经作用。能够避免肠道发生堵塞的情况，对于缓解肠燥、便秘有较好的帮助。

肠道保持干净的状态，对于健康有非常好的帮助，希望在生活中，感觉到肠道不适的朋友，可以适当地食用核桃，以此来调节、保健身体。

2、排毒

吃核桃还能有利于身体毒素的排出，要知道身体中毒素多，对于健康有很大的影响，排毒能够较好地调节、保健身体。

这是因为在吃核桃的时候，能够吸收较多的纤维素，纤维素对于避免肠道堵塞有很好的帮助，肠道中的杂质等有害物质被清除了，能够保证肠道的干净，进而能够很好的调节身体。

3、延缓衰老

任何人都想自己保持年轻，衰老是一件非常恼人的事情，想要延缓衰老、保持年轻也可以适当地食用核桃。这是因为核桃中含有丰富的维生素E，这种物质能够使身体细胞免受自由基的氧化，对于抗衰老很有效。

参考资料来源；人民网-核桃好吃且益处多

参考资料来源；-核桃

每天吃30~60克核桃，降低心血管病风险！

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核桃在我国的种植已有2000多年 历史 ，这2000年里，中国人不只将核桃烹饪于各种美味佳肴，还玩出了花样，如文玩、核雕，可说是“入得了厨房，出得了厅堂”。

直到现在，人们还在 探索 这小小坚果的奥秘。近日，权威医学期刊《美国心脏病学会杂志》一项研究发现，每天吃30~60克核桃（一个中等大小的核桃，果仁大约重6克），能显著降低炎症、预防心血管疾病。

核桃对人的益处不仅于此，美国《营养学杂志》一项研究表明，核桃之所以与心血管疾病风险降低相关，可能由于长期食用核桃能改善肠道 健康 。

受访专家 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红中国注册营养师 谭凯元

// 每天一小把核桃，有益肠道 健康//

英国《营养学杂志》刊登了一篇研究称，核桃可以促进肠道有益生菌的生长，有效改善肠道 健康 ，长期有助于降低心血管疾病风险。

研究人员对42名30~65岁超重的受试者（BMI 24）进行了6周的随机对照实验，将志愿者随机分配到3组不同的等热量饮食实验中，分别是：

全核桃饮食组（57~99克/天核桃，含2.7%α-亚麻酸）

不含核桃的脂肪酸饮食组（含2.6%α-亚麻酸）

油酸代替α-亚麻酸的不含核桃饮食组（含0.4%α-亚麻酸）

6周内，受试者所有摄入的饱和脂肪都用核桃或者植物油代替。在对受试者的大便进行技术检测后，研究人员发现全核桃饮食组的受试者肠道中有益生菌明显增多。

尤其是毛螺菌科，这类真菌的增多与心血管疾病风险因素降低存在明显相关性，而且没有发现另外两组的受试者相关肠道微生物增长。

// 一颗核桃里有什么？ //

一颗核桃有12%~20%为蛋白质，60~70%为脂肪，它富含维生素E、多酚等抗氧化物质以及钙、镁、钾和铁等矿物质。

核桃的欧米伽3脂肪酸比例也高，10克的核桃仁约含700毫克的欧米伽3脂肪酸。欧米伽3脂肪酸对 健康 有多种好处其产生的衍生物具有降低血压、炎症反应和血液凝固性等作用，有益于预防心血管疾病。

根据国际脂肪酸和脂类研究学会推荐，成年人每天应摄入500毫克的欧米伽3脂肪酸。《中国居民膳食指南（2016）》建议，每天两个核桃就能补充人体所需的欧米伽3脂肪酸。

// 核桃究竟能不能“补脑”？ //

在很多人的印象中，核桃具有补脑的功效。这种说法有科学依据吗？

多项研究支持，增加坚果类食物的摄入（特别是核桃），能改善中老年人的认知能力。因为核桃里的α-亚麻酸能在人体内被转换为DHA，这个成分有促进幼儿大脑发育、延缓老年人大脑衰老的作用。从这个角度，说核桃“补脑”也是有物质基础的。

核桃是坚果类中抗氧化能力最强的一个品种，除了果仁中的维生素E之外，果仁外面包裹的那层褐皮还富含多酚类物质。我们的大脑组织对氧化损伤十分敏感，摄入充足抗氧化物质是必要的。

不过，上述营养成分不是核桃独有的，其他食物如坚果、蔬菜、水果等也富含抗氧化物质。

然而，关于“补脑”，消费者的具体期望往往是：提升智力、快速缓解大脑疲劳、增强工作能力等。

在这点上，很可惜，没有食物能达到吃了马上就“反应快了、记忆力好了、智力蹭蹭往上跑”的效果。

// 核桃怎么吃最 健康 ？ //

虽然不能达到人们对“补脑”的期待，但核桃含富含对人体有益的营养物质，每天少量吃一点，是最简单、低成本的自我保健干预措施。

1.最好现开现吃。 打开的核桃仁会增加其与氧气接触的机会，从而促进氧化变质。如果没有阴凉干燥的环境存放核桃，可一次性取出果仁，用保鲜袋密封后放冰箱冷冻保存。

2.尽量选择原味的，或者轻烤。 不加盐、加糖，不用油炸或过度烤制。120摄氏度以上的加热，温度越高、时间越长，则产生的促炎物质越多。

3.皮越涩越营养。 核桃仁外层的褐色皮富含多种酚类和黄酮类植物化学物，因此带有苦涩味，这些成分没有毒，完全可以放心食用，味道越涩，抗氧化能力越强。

日常饮食中，吃核桃不必过度拘泥于是否达到“最佳食用量”，每天少量吃几颗，长期坚持就有利于 健康 。

需要提醒的是，核桃脂肪含量高，消化功能不好的人，不宜多食。

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