海参羹的功效与作用,海参羹怎么做

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海参羹用到的食材

水发海参 : 适量

冬笋片 : 适量

水发冬菇 : 适量

熟火腿末 : 适量

葱 : 适量

姜 : 适量

料酒 : 适量

胡椒粉 : 适量

味精 : 适量

清汤 : 适量

盐 : 适量

海参羹的功效与作用

海参羹做法

1.海参切丁，冬笋、冬菇切碎。

2.油锅烧热，放入葱姜末爆炒，倒入清汤，再捞去葱姜，然后加入海参、冬菇、冬笋、盐、料酒、味精，煮沸勾芡，倒入火腿末并撒上胡椒粉即成。

佐餐食用。

海参羹要什么食材 海参羹要哪些食材

1、食材：4只海参3只鸡蛋，0.5个青椒，15g海米，0.5个红椒，5g油，3g盐，适量葱。
2、制作方法：泡发海参。
3、大乌参二个洗干净。
4、泡发后的大小，比原大小5倍左右。
5、将鸡蛋膏打散放入海米和盐和葱花。
6、15分钟后出。
7、下油煸炒青红椒海参炒熟，放入淀粉勾芡，起锅。

海参怎么吃营养海参烧汤怎么做

一、海参里脊片汤的营养做法

所用材料有：水发海参、里脊肉、鸡蛋皮、海米、香菜、盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。

独特做法：1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。2、将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。

二、木耳海参汤的营养做法

所用材料有：水发海参、木耳、银耳、黄瓜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。

独特做法：1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

三、清汤海参的营养做法

所用材料有：水发海参250克、水发玉兰片25克、水发冬菇25克、香菜(用叶)25克、熟猪油25克、料酒15克、味精3克、盐4克、香油10克、胡椒粉2克、鲜汤适量。

独特做法：1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

四、海参炖排骨汤的营养做法

所用材料有：排骨500克,水法海参4只,蘑菇100克。辅料:葱、姜、胡椒粉、天麻片、盐、黄酒。

独特做法：1、先将水发海参发泡好后清洗干净,将排骨剁成小块,把蘑菇洗干净切成片状。2、将排骨放入碗中,加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀,腌制2个小时左右。3、将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部,再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。4、在砂锅中加入足够量的清水后,用毛巾把砂锅的缝隙围起来,用大火加热。5、煮沸后将海参放入砂锅中,调至小火继续加热1个小时左右即可。

五、海参杞参汤的营养做法

独特做法：海参杞参汤，海参150克，党参和枸杞子各12克。一起煮大约60分钟左右以后，加入味精、油和盐等调味品，便可吃参喝汤。

常见的功效：具有补气益肾、生精养血的作用。较适用于气虚乏力、面色暗黄、头晕眼花、腰膝酸软、遗精、阳痿、小便频繁等症。

六、海参鸽蛋汤的营养做法

独特做法：海参鸽蛋汤，海参150克，肉苁蓉20克，红枣4枚(要去核)，鸽蛋10个，精盐少量。将鸽蛋煮熟去壳，再与洗干净的海参、肉苁蓉、红枣一起放入瓦煲中，加上清水文火煲约3小时，最后加入少量精盐调味即可以食用。

常见的功效：有补肾壮阳、补脾益气之功效。适宜于精血亏损、腰腿酸软、虚劳、性功能低下、气弱懒言、阳痿以及遗精等。

七、海参鸡汤的营养做法

所用材料有：火鸡胸脯肉500克,火腿50克,海参500克,胡萝卜350克，姜3克,大葱5克,盐3克

独特做法：鸡洗净，去切去脚，放入滚水中煮十分钟，取起洗净;胡萝卜去皮，洗净切角形，海参洗净; 水适量放入镬中烧滚，放入姜一片，葱一条，下海参煮五分钟，捞起，用清水洗一洗，切件;水11杯或适量放煲内滚，放入鸡，火腿，胡萝卜，姜一片煲滚，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味。

常见的功效：海参鸡汤有大补元气、滋阳润燥、健体健脑的功效。

八、海参瘦肉汤的营养做法

常见的功效：补肾益精，养血润燥。

所用材料有：水发海参150克，猪瘦肉片50克，熟鸡蛋皮25克，酱油10毫升，料酒15毫升，味精2克，香油5毫升，醋适量，葱丝15克，香菜5克，精盐、胡椒粉、姜水各少许，高汤750毫升。

独特做法：将海参洗净，切成抹刀片。猪瘦肉洗净，也切成薄片。熟鸡蛋皮切块，待用。将肉片与海参分别用开水焯一下捞出，待用。将汤锅置火上，放油烧热，下入料酒、酱油、味精、精盐、姜水，待汤开后撇去浮沫，尝好口，再放入海参、肉片，待汤再开后淋入醋、香油、胡椒粉，倒入汤碗内，撒上葱丝、香菜、鸡蛋皮即成。

海参蛋羹的做法和配方 怎么做海参蛋羹

1、食材：鸡蛋4个、海参40克、小葱1根、温水适量、盐适量、生抽少许。
2、先将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，一定要多搅拌一会，将鸡蛋彻底搅散。
3、搅拌好的鸡蛋中加入大约是鸡蛋1.2倍的温水，加入少许食盐，搅拌均匀。将蛋液用小筛子过筛。
4、如果蛋液有小泡沫，就静置一小会。这时可以在蒸锅中加水大火烧开了。
5、将装蛋液的碗敷上保鲜膜，放到已经把水烧开的蒸锅中大火蒸10分钟左右，蒸到蛋液刚凝固的状态就行。蒸蛋羹的时候把海参处理好然后切成小块，把小葱切成葱花。
6、蛋液凝固后，把切成小块的海参摆到碗里，继续放到蒸锅中大火蒸2分钟即可
7、蒸好后将蛋羹碗取出，撒少许葱花，倒一点点生抽或者蒸鱼豉油。用炒锅烧热一点食用油，趁热浇在鸡蛋羹碗中。

怎么做酸辣海参羹

1、主要材料：海叁。
2、调料：金针蘑、丝瓜、水豆腐、鸡脯肉。
3、调味品：姜、小香葱(或香莱)、白胡椒面、米酒、盐、鸡精、生抽、醋、芡粉。
4、把提早发好的海参从电冰箱里取出，用冷水侵泡解除冻结。
5、把海参内脏清洗干净，切割成粗丝，把鸡脯肉切条。
6、把姜切割成末、小香葱剁碎、丝瓜和水豆腐切条、金针蘑去根清洗。
7、锅中烧开把海叁放到汤中焯透，焯的情况下掠净白沫子，这般反复用汤煨至三遍。
8、把焯好的海参捞起来。
9、另出锅烧开把丝瓜、水豆腐、金针蘑放到汤中焯透。
10、把焯好的菜捞起来预留，用焯菜的汤把鸡脯肉焯透。
11、捞起来鸡脯肉预留，木薯淀粉放水调均匀预留。
12、锅中另放白汤，加上料酒、生抽、盐、生姜沫、鸡精煮沸。
13、放进海叁，随后放进丝瓜、金针蘑、水豆腐、鸡脯肉。
14、加上两勺子白胡椒面煮沸。
15、用水淀粉勾芡，最终添加一大勺醋搅拌就可以。
16、把搞好的酸辣汤倒在汤碗中，撒上葱段。

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