萝卜丸子汤的功效与作用,萝卜丸子汤怎么做

本文关键词:秋,立秋,

萝卜丸子汤用到的食材

白萝卜 : 500g

羊肉焰 : 300g

鸡蛋 : 1个

香菜 : 适量

葱花 : 适量

水淀粉 : 适量

胡椒粉 : 适量

味精 : 少许

盐 : 少许

萝卜丸子汤的功效与作用

萝卜丸子汤做法

1.将白萝卜洗净去皮，切成细块；羊肉焰内加入鸡蛋、葱花、水淀粉和少许盐、味精，制成肉馅备用。2.锅内加入水烧开后转成中火，将肉焰制成小丸子投入锅中，开锅后放入白萝卜块。3.自再次开锅后，将汤盛入碗中，用胡椒粉、盐调味，撒入香菜叶即可。

佐餐食用。

萝卜丝丸子汤的做法

原料：白萝卜1个、猪肉250克，香菇3朵。

辅料：葱、花生油、胡椒粉、盐、料酒、生粉、蒜、砂糖。

1、猪肉剁成肉末，蒜剁成蓉，加入油、盐、料酒、胡椒粉、糖和生粉调好味

2、加入切成小粒的香菇，拌匀后，摔60下，起胶

3、弄成一个个小肉丸

4、萝卜去皮切细丝

5、锅里加油，加葱白，烧热

6、加入热水

7、加入肉丸，煮10分钟左右

8、加入萝卜丝

9、煮几分钟左右，加入盐调味

10、最后放葱花

11、盛起来即可

扩展资料：

常言道：“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜上了街，药铺关门歇 ”。冬天吃白萝卜，绝对是一个正确的选择。它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等微量元素也较丰富，因此在人体抵抗力较差的冬季，能提高人体的抵抗力，用白萝卜加肉丸来煮汤，荤素结合，清淡可口，味道非常鲜美！

参考资料：-萝卜丝丸子汤

萝卜肉丸子汤的做法大全家常

首先，准备好材料，适量的白萝卜、猪肉，辅料鸡蛋、香菜、酱油等。然后将猪肉洗干净剁碎，再将白萝卜削皮，切成适当的大小，最好切成丝状或剁碎。然后把一些香菜洗干净，把白萝卜放入干净的水中泡一下，大概一个小时。然后打一个鸡蛋进去，搅拌均匀，将辅料，姜剁碎，放到肉馅中，加点料酒、酱油搅拌均匀。如果想口感更好，可以加些香油。就可以放油进锅里炒了，先炒辅料，有香味出来时，再放些酱油，然后把白萝卜放进去。沸腾时，将一些酱油，调料倒进去。然后将一些肉丸放入里面，用大火煮，大概5分钟，加点醋、胡椒粉，熟了后，就可以吃了。
在做时，加入鸡蛋，它的口感会更好、更顺滑，丸子更嫩。吃起来也会更有粘性，煮的时候，也不会那么容易裂开。在炒调料时，不要放太多油，会影响它的口感，吃起来也会很油腻。加入鸡蛋后，打肉馅时，要顺时针打，直到肉有粘性的时候，再加入其它调料。
在做的时候，鸡蛋和肉馅的比例要调好，大概300克的肉馅加一个鸡蛋。如果太多，它就会变得很稀，而且很难成型;如果少了，就没什么效果。在做的时候，猪肉的肥瘦要均匀，不要选那些全部都是瘦肉或肥肉的，大概三分肥7分瘦，这样做出来口感会更好，如果全部都是瘦肉，就会很干。
把丸子放进锅里时，一定不要煮开才放，很容易会散开。一般把丸子全部都放下去后，才开大火煮，会更容易定型。在做肉馅时，可以放些淀粉和料酒进去，口感会更好、更爽。如果喜欢吃辣，也可以加点辣椒进去。如果肉丸做多了，吃不完，可以把它放入冰箱里冻一下。做的时候，再拿出来。在煮肉丸时，它表面会有一些浮沫，要用勺子把它去掉，会更好吃。

萝卜丝丸子汤的家常做法大全怎么做好吃视

主料

白萝卜

250克

猪肉

250克

粉丝

50克

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

大料

适量

酱油

适量

味精

适量

步骤

1.白萝卜洗净切成条状备用

2.猪肉剁成馅

3.葱切成葱花

4.在碗里放几个花椒，倒入开水

5.用花椒水和馅

6.在馅里加入盐，香油，酱油，葱花，把馅和好

7.葱蒜姜大料备用

8.锅里放上水，把之前准备的葱蒜姜大料放进去

9.把切好的白萝卜放进去

10.等水开后，用勺子把肉馅一个一个的放进去

11.等肉差不多熟了，加点粉丝

12.在锅里加适量盐，醋，味精，香油即可出锅

萝卜丸子怎么做汤好吃

做法如下：
主料;
猪肉馅150克/白萝卜150克
辅料:
鸡蛋1/3个
调料:
食盐1/4小匙、葱适量、姜适量、料酒1/2小匙、生抽1小匙、香油适量、香菜适量、白胡椒适量、五香粉适量
做法：
1.肉馅中先倒入打散的鸡蛋，然后用筷子沿一个方向不停搅打，直至肉馅上劲，有粘性；
2.搅打好的肉馅中倒入葱姜末和所有材料，再次沿一个方向搅匀；

3.白萝卜去皮切片，香菜切碎；
4.锅中加入适量水，倒入白萝卜片，煮至锅边的水略微起小泡，但未煮开时，转最小火。将适量肉馅放入手的虎口处，然后轻轻一攥就会攥出一个小肉丸。之后用勺子一刮（手上和勺子上抹一点水，样就不会粘住肉馅了），就可以把丸子放入锅中了。依次下入所有的丸子；
5.等丸子都下好，并在水中定型后，转中大火煮开，再转中小火煮至丸子浮起即可关火（其间可用勺子撇掉浮沫）。最后调入白胡椒粉、盐、香油（分量外）和香菜。
烹饪技巧：
1、肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有粘性，怎么煮也不会散，吃起来口感也更顺滑。肉馅和蛋液的比例基本上是250克肉馅加入半个鸡蛋，蛋液太多的话肉馅会稀，反而不易成型；蛋液少了就起不到什么作用了。
2、肉馅宜选用3分肥、7分瘦的，太瘦口感会柴。
3、丸子没下过前的水千万不要沸腾，要不然丸子刚进去就会散掉的。要等全部丸子下锅，并定型后才能开大火

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