本文关键词:秋,立秋,
田螺 : 500g
老鸭 : 1只
姜 : 适量
葱 : 适量
料酒 : 适量
盐 : 适量
味精 : 适量
田螺用清水泡48小时，吐净泥沙后，取螺肉，洗净备用。2.老鸭宰杀去毛、内脏，洗净后，放入沸水锅中氽烫去除血水，捞出备用。3.将田螺肉及葱、姜填在鸭腹中，放瓦罐内，加清水、料酒、盐，武火煮沸后改文火慢煲，直至鸭肉熟烂为止。4.取出鸭腹中的葱、姜，将老鸭放回锅中，用味精调味即可。
佐餐食用。
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