本文关键词:春季养生方
砂仁 : 50g
猪肘子 : 500g
葱白 : 10g
生姜 : 30g
绍酒 : 100ml
花椒 : 5g
麻油 : 少许
肘子刮洗干净,沥去水,用竹签将皮扎满成小眼,花椒、食盐放锅内炒烫,倒出稍凉,趁热在肘子上揉搓,后放于陶瓷容器内腌24小时。葱切段,砂仁为细末,将腌好的肘子再刮洗一遍,沥去水分,在肉的内面撒上砂仁细粉,用净布包卷成筒状,再用绳捆紧。将捆紧的猪蹄盛入盆子内,放上姜片、葱段、绍酒,旺火上蒸1.5小时,取出待凉,解去绳布,抹上香油。
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