燕窝鹤蛋的功效与作用,燕窝鹤蛋怎么做

本文关键词:明目聪耳类

燕窝鹤蛋用到的食材

干燕窝 : 30g

奶汤 : 1500ml

鸽蛋 : 24个

鸡清汤 : 250ml

熟火腿丝 : 6g

料酒 : 6ml

精盐 : 4g

燕窝鹤蛋的功效与作用

燕窝鹤蛋做法

将燕窝择去毛，拣去杂质将鸽蛋放瓦钵内加水淹浸，加盖用纱布密封，用中火蒸熟取出，放入冷水中冷却，剥去蛋壳（要保持鸽蛋完整）。将锅烧热入油，烹料酒，加入鸡清汤和盐，烧沸后将燕窝用漏勺盛着放入锅内煨1分钟，取出后用洁净毛巾吸干水分，放在清汤中间，排列整齐，把鸽蛋摆在燕窝四周，火腿丝放在燕窝上面。将锅洗净放在火上，加入奶汤烧至微沸后，撇净汤面浮油，从燕窝边轻轻倒入，保持燕窝外形完美。

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