本文关键词:明目聪耳类
葡萄 : 500g
鸡蛋 : 3个(用蛋清)
芝麻 : 5g
白糖 : 适量
生油 : 适量
淀粉 : 适量
面粉 : 适量
红绿丝 : 适量
将葡萄去核,去皮,蘸一层面粉。将鸡蛋清打在汤盘内,用筷子抽成糊加淀粉调匀。将芝麻去杂掏洗干净,沥水后放锅内炒香。锅内加油,油烧至四成热时,用筷子夹着葡萄挂上蛋糊放入油内炸。这时将另一锅置火上,放点清水加白糖熬,将糖浆熬至拔丝时,此时葡萄已炸透,随即将葡萄捞在糖浆锅内,炒翻几下,撒上芝麻、红绿丝盛在盘内即可。
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