桑叶炖猪肝的功效与作用,桑叶炖猪肝怎么做

本文关键词:明目聪耳类

桑叶炖猪肝用到的食材

桑叶 : 15g

猪肝 : 100g

精盐 : 少许

桑叶炖猪肝的功效与作用

桑叶炖猪肝做法

将桑叶洗净，猪肝洗净后切片。锅内加清水烧开，加入猪肝片和桑叶，待猪肝熟后加精盐调味。

猪肝杂做好吃

1、猪肝200克，切口装入柏子仁10克，蒸熟食，治经闭。
2、猪肝切片晒干研粉，与白芨粉调匀，每服10克，一日三次，开水送服，治肺痨。
3、猪肝500克，黄芪60克，同煮汤，连汤带肉一起服食，治乳少。
4、猪肝鸡蛋汤：猪肝100克切片，加水适量，用小火煮汤。煮熟后打入鸡蛋二个，加少许豆鼓、香葱、食盐调味。经常食用，可治营养性弱视、远视、夜盲等症。
5、枸杞猪肝汤：猪肝100-200克切片，枸杞子30克共煮汤，煮半小时后加适量食盐调味食用，有滋补肝肾作用。适用于肝肾虚头晕，视力欠佳，迎风流泪。
6、夜明砂蒸猪肝：夜明砂10-15克，研细末水煎后去药渣，药液与鲜猪肝250克左右同放碗内，置于锅内隔水蒸熟，每日或隔日食用一次。有清肝明目，消疳积作用。适用于夜盲症，视力模糊，小儿麻疹病后之角膜软化症，内外障翳等症。
7、猪肝绿豆粥：陈大米100克淘净，绿豆50克，加水适量煮粥，煮至快熟烂时，加入鲜猪肝100克，猪肝熟后即可食用。不宜加盐，经常食用，可治营养性视力减退和浮肿等症。
8、桑叶猪肝汤：桑叶10-20克，猪肝100克切片煮汤，煮熟后加少许食盐调味食用。有疏风清热，养肝明目作用，适用于眼结膜炎，夜盲，肝热头目疼痛等症。

吃猪肝有什么好处？可以做什么汤？爆炒之后还有营养吗？

吃猪肝既有好处也有坏处
肝脏是动物机体中最大的解毒器官
猪从出后到屠宰中间用了不少的药物来治疗一些疾病，还有疫苗的注射。大量的药物残留都集中在肝脏上，体质差的人吃了以后容易出现食物中毒或者过敏现象。
但肝脏中含有丰富的“锌”元素，能促进骨格的生长发育。不过这种元素可用花生米来代替
所以说最好是不要吃肝，包括所有动物的肝脏
参考资料：我是学兽医的

猪肝
猪肝性味甘、苦，温，归肝经。猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，较多的维生素A、B1、B2、C，菸酸等，能补肝明目，养血。可用于血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿，脚气等症的治疗。

猪肝

性味：甘苦、温。
归经：入肝。
功效：补肝，养血，明目，通乳。
主治：血虚，面色萎黄，浮肿，夜盲，两目昏花，肌体消瘦，乳汁缺乏，血虚闭经。
验方参考与药膳：
1、猪肝200克，切口装入柏子仁10克，蒸熟食，治经闭。
2、猪肝切片晒干研粉，与白芨粉调匀，每服10克，一日三次，开水送服，治肺痨。
3、猪肝500克，黄芪60克，同煮汤，连汤带肉一起服食，治乳少。
4、猪肝鸡蛋汤：猪肝100克切片，加水适量，用小火煮汤。煮熟后打入鸡蛋二个，加少许豆鼓、香葱、食盐调味。经常食用，可治营养性弱视、远视、夜盲等症。
5、枸杞猪肝汤：猪肝100-200克切片，枸杞子30克共煮汤，煮半小时后加适量食盐调味食用，有滋补肝肾作用。适用于肝肾虚头晕，视力欠佳，迎风流泪。
6、夜明砂蒸猪肝：夜明砂10-15克，研细末水煎后去药渣，药液与鲜猪肝250克左右同放碗内，置于锅内隔水蒸熟，每日或隔日食用一次。有清肝明目，消疳积作用。适用于夜盲症，视力模糊，小儿麻疹病后之角膜软化症，内外障翳等症。
7、猪肝绿豆粥：陈大米100克淘净，绿豆50克，加水适量煮粥，煮至快熟烂时，加入鲜猪肝100克，猪肝熟后即可食用。不宜加盐，经常食用，可治营养性视力减退和浮肿等症。
8、桑叶猪肝汤：桑叶10-20克，猪肝100克切片煮汤，煮熟后加少许食盐调味食用。有疏风清热，养肝明目作用，适用于眼结膜炎，夜盲，肝热头目疼痛等症。

桑叶怎么吃，治什么病？

要说有一种树改变了世界，估计在众多树木之中，最有发言权的当属于桑树了。因为桑树的叶子可以养蚕，蚕丝可以编织丝绸，也因此有了丝绸之路，丝绸之路早在古代就改变了世界。其实桑树还是很低调的，一直默默的为人类的 健康 事业做贡献。

每次看到桑树，就有一种别样的情怀，我们说桑树浑身是宝，还真是一点不错，就说桑叶吧，无论叶嫩还是叶枯，都为人所爱。再说桑葚，那更是古代帝王御用的补品，在民间也是极受欢迎，还被称作“民间圣果”。

在春天，桑叶嫩时，是蚕宝宝最爱。因此，江南养蚕人家每日要采新鲜桑叶喂蚕，才能换取身上罗锦。春天，“日出东南隅”，女人采桑在树上，“罗敷善蚕桑，采桑城南隅”。秋天，女人拣经霜后的桑叶在树下，也蔚然一景。

桑叶不仅是蚕儿最爱，也是中医人的良品。在药书中早有记载，桑叶“味甘，苦；性寒。 归肺，肝经。”可以“疏散风热、清肺润燥、平抑肝阳、清肝明目、凉血止血”。 一般来说，桑叶入药，多选用深秋霜打后的叶子为最佳，处方上称之为霜桑叶。

桑叶水煎后，有种奇特的香味，又有祛风明目乌发之效，为太后老佛爷之最爱。读清宫医案，常见以桑叶配菊花等药，煎汤内服外洗，治疗老佛爷的头痛、脱发之疾。清朝末年，朝政之腐朽，积重难返，绝不是慈禧一人可只手回天的。老佛爷在外人看来，“一次吃一百多道菜”，但内心之焦虑，恐不能向外人道，也不能为外人知。因此，外表光鲜的太后会经常有头痛之疾，而且，慈禧生来一头乌发，她本人对头发爱护备至。根据清末德龄公主的记载，说晚年的慈禧，仍有一头秀发，令人艳羡不已。可能就是常用桑叶的功劳。

现代人有了手机与电视，常常会劳动眼睛，使其长期处于疲劳状态，桑叶煎汤外洗，就可缓解症状。估计是哪位中医大咖在电视台上讲过此节，因此，只要秋风一起，桑树下面便多了许多老妪弯腰拣拾桑叶的场景。这也可算的上是秋日一景了。

在临床配伍上，桑叶也是十分灵巧。一般来说，传统的桑叶使用，多与菊花相伍，比如桑菊饮，可治疗风热感冒。或者与黑芝麻配伍为丸，称之为桑麻丸，治疗肝阴不足的老眼昏花，头晕目涩。再或者，是将桑叶以蜜炙之后，可以用来治疗肺燥咳嗽。

桑叶不仅具有养蚕的经济价值，也有治病救人的医学价值，更有防病 养生 的食疗价值。也有巧思之人，将桑叶的嫩芽入馔，味道也是极美的。但要是将桑叶制成茶，每日饮上几杯，则可清肝肺之热，生舌底之津，且来得简单而自然。

我家有种桑树所以经常吃桑叶的，用鸡蛋或瘦肉煮汤吃，甚至煲猪骨汤都放一些落去，有时不放其他就甘煲水当茶喝可以解热气，总之吃桑叶就是好处多，请放心吃吧。

桑叶是桑树的主要产物，且生命力很强，每年可摘3~6次，自古以来桑叶就是药食同源之物，有 养生 保健的作用，被民间称为“神仙叶”。桑叶也是常用的中药，中医称其为“铁扇子”。

桑叶食用方法如下。

桑叶茶

将新鲜的桑叶经蒸煮、揉搓、烙炒、贪晾、过筛等工序即可制成品质良好的桑叶茶。

功效： 每天饮用一定量的桑叶茶可防衰老，对预防糖尿病等有良好的效果。桑叶茶在日本、韩国颇受欢迎，被誉为“长寿茶”和“神仙茶”。

桑菊茶

霜桑叶配黄菊花，用保温杯加沸水冲泡15分钟，代茶饮用。

功效： 具有疏风散热、消热明目等功效，可治高血压、头目眩晕、风热感冒。

桑叶枸杞茶

桑叶与枸杞子、绿茶一起煎水。

功效 ：具有抗应激，抗衰老，增强机体免疫力，降低胆固醇，调节肾上腺功能等。

桑叶也可以裹点面糊炸着吃，也可以凉拌，采摘鲜嫩的桑叶，在开水烫一下，再用冷水过一遍，切丝后加入一些盐、蒜泥、香油，一盘美味的凉拌桑叶就可以吃了。桑叶还能做馅，和肉末或肉丁掺在一起，用来包饺子、混沌、包子等。

总之，桑叶中含有糖类、脂肪、氨基酸、胆碱、胡萝卜素、维生素B、丰富 的钙质等，同时还具有超强的抗氧化功能，对人体有莫大的好处。

桑叶作用广泛，被古人称作神仙叶，可以食用，也可以用来制作药物，我国很多地方都有，它含有人体所需的十六种氨基酸、七种维生素，还有锌、锰、钙、铁等营养元素，除了营养价值高，还具有降血压、血脂、抗炎等作用。

1，清热降燥、养肝凉血

《本草分经》：“苦甘而凉。滋燥凉血，止血去风，清泄少阳之气热。” 中医认为，桑叶性味甘、苦、寒，有疏散风热、清肺润燥、平抑肝阳、清肝明目、凉血止血的功效。

2，降三高、护血管

桑叶富含黄酮多糖和生物碱，不但降糖控糖的功效非常好，而且降三高和减肥的功效也不错。 调查显示，常年食用桑叶可延长寿命，且高血压、高血脂、高血糖患病率低。

3，去肺热

桑叶泡水可以去肺热，如果咳嗽痰少，鼻咽干燥等肺热或者燥热伤肺的症状，用桑叶茶可以去肺热。

4，预防心血管疾病——神仙茶

做法：将上图所有药材放入壶中，普洱茶最后放，用开水冲泡即可，每天可以冲泡2次，一天内喝掉即可。

干桑叶有着“神仙叶”的美誉，能平肝明目、疏风清热、降三高； 山楂能消食活血；菊花清肝明目； 枸杞补肾明目； 决明子平肝明目，润肠通便； 普洱茶能辅助降脂降压。整个方子对辅助治疗三高有很好的帮助。

5，治疗风热感冒

桑叶最大的作用就是疏风散热，中医把感冒分为风热感冒和风寒感冒。

风热感冒，一方面要疏风，一方面要清热，桑叶既可以疏风又可以清热。 风热感冒初起的时候，用点桑叶，再加点菊花，泡茶喝，就可以把风热感冒扼杀在萌芽状态之中。

6，突然耳鸣用桑叶

突然耳鸣，耳鸣的声音很大，轰隆隆的，通常有两个原因，一个是风热感冒导致的，一个就是生气导致的。风热堵住了耳窍，肝火飙升到了耳窍，所以出现耳鸣。桑叶既可以疏风，又可以清理肝火，所以可以调理突然导致的耳鸣。如果是虚症，比如肾精不足导致的耳鸣，桑叶的效果就不大了。

7，鼻子长疮喉咙痛，用桑叶

鼻子长热疮，属于肺经有热了，肺开窍于鼻。桑叶辛凉，辛可以入肺，凉可以清热，辛凉可以解表，可以把肺经的热疏散出去。肺经的热没有了，鼻子也就凉爽了，泡一杯桑叶茶，再加点蜂蜜滋阴润肺，让鼻子出于温润的状态，妥妥的。
嗓子痛的时候，尤其是春天发作的嗓子痛，大多是风热袭肺，就是上火了，而且是实火。症状是咽喉红肿热痛，咽口水都疼那种，桑叶加点金银花加点甘草泡茶喝就可。金银花是咽喉要药，甘草缓急止痛，桑叶疏风散热。

说到“桑叶”，我们就会自然想到，这是蚕的食物。殊不知，桑叶的价值，远不止蚕食这么简单。它除了是蚕的食物，还是一味中草药，而且价格低廉，但药物的功效却又较好。桑叶不仅清肝明目，而且还清肺润燥，它除了药用外，也可泡水饮喝。当然也可以用桑叶泡酒。

酒文化在我国有几千的 历史 ，适量饮酒有利于 健康 。适量饮用药酒，对身体 健康 更为有利。爱酒的人士不免有些关心桑叶泡酒的功效。总的来讲，桑叶泡酒（以高度自酿米酒为佳）有下面几大功效：一、清肺润燥，这是桑叶的药性决定的。要知道桑叶苦寒清泄肺热，甘寒凉润肺燥。可以用于肺热或者燥热伤肺，咳嗽痰少，色黄而粘稠，或者干咳少痰、咽痒等症状。二、疏散风热，这是因为桑叶甘寒质轻，可以轻清疏散，虽疏散风热作用较为缓和，但又能清肺热、润肺燥，因此可常用于风热感冒、或温病初期温热患肺，发热、咽痒、咳嗽等症状。三、清肝明目，桑叶既能疏散风热，又能清泻肝热，且具有甘润益阴以明目的作用，因此可以用于治疗目赤昏花等症状。四、平抑肝阳，这是因为桑叶苦寒，又可以入肝经，因此有平抑肝阳的作用，可用于治疗肝阳上亢所引起的头痛眩晕，头重脚轻，烦躁易怒等症状。五、增强抵抗力，止痛。用桑叶泡酒来喝，可以增加自己的抵抗能力，甚至可以达到抗衰老的目的。尤其是一些男性或者是女性朋友们，可以选择用它来喝的。同时在生活中当出现一些关节炎疼的时候，也可以选择用桑树叶泡酒的方式来喝，也可以达到止痛的效果。桑叶泡酒的功效虽好，但一定要注意不能过量。用于泡酒的桑叶最好是经霜后采收的为佳，称霜桑叶或冬桑叶。这样的桑叶泡出的酒，药性才是最好的。

吃桑叶可以降血糖，高血糖患者并不能完全地依靠降糖药，吃药只能是治标不能治本，因此糖尿病患者在饮食上多加注意，一旦摄入的糖分过多，吃再多的降糖药物都是没有用了。桑叶是一种具有降糖效果的植物，现代医学证明经常吃桑叶的人，血压、血糖、血脂、胆固醇都能得到很好的控制，并且还有抗衰老、增强耐力等等功效，这些对于大家的 健康 都是非常有好处的，主要原因是桑叶进入人体内能够抑制肠内细菌的繁殖，这样一来有害的氧化物就不是那么容易形成了，很好地降低血糖。

桑叶怎么吃降血糖？

桑叶粥

桑叶怎么吃降血糖？制作方法：买点新鲜的桑叶和糯米回来，将它们分别清洗干净，然后把桑叶切碎，和糯米放在一个锅里面煮，等到糯米熟了就可以吃了，长期坚持吃是可以降低血糖的。需要注意的是桑叶买回来一定要浸泡一段时间，防止出现农药残留。

桑叶猪肝汤

制作方法：将买回来的猪肝清洗干净之后，切成片，然后放去锅中焯一下水，然后用冷水洗干净，再放入锅里面煮，等到七成熟的时候放入桑叶，再加入食盐就可以吃了。

桑叶和野菊花都属于中草药，它们有着相同的功能：清热解毒，清肝明目。也就是可以消炎，对于肝火上炎引起的眼睛干涩，眼肿痛有一定作用，但是单独服用桑叶并没有这种功能，还需要与其他药物一起配合使用。

一、桑叶的作用与功效

1、疏散风热

桑叶常用于人的风热感冒和目赤肿痛，经常配菊花使用。

2、清肝明目

用于风火目疾(如急性结膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝阴不足，肝阳上亢引起的头晕、视物昏花。

3、清肺润燥

用于肺热燥咳，本品苦寒清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺燥，故可用于燥热伤肺、干咳少痰，轻者可配杏仁、沙参、贝母等同用，如桑杏汤。重者可配生石膏、麦冬、阿胶等同用。

4、美容作用

据研究表示，桑叶有很好的美容作用，对褐色斑和痤疮有比较好的作用。可以将桑叶捣碎敷在痤疮上，半小时后洗掉，可以有效的治疗痤疮。

还有用桑叶治疗黄褐斑的，用桑叶经水煮后，去除杂质，干燥后，可用来泡茶，对于黄褐斑可以起到一定的治疗效果。

5、散风热

桑叶善于散风热而泄肺热，对外感风热、头痛、咳嗽等，常与菊花、银花、薄荷、前胡、桔梗等配合应用。桑叶不仅可用于风热引起的目赤羞明，且可清肝火，对肝火上炎的目赤肿痛，可与菊花、决明子、车前子等配合应用。至于肝阴不足，眼目昏花，桑叶还可配滋养肝肾的女贞子、枸杞子、黑芝麻等同用。

6、解痉

桑叶中的槲皮素能降低肠、支气管平滑肌的张力，其解痉作用强于芸香苷，芸香苷可以降低大鼠的胃运动功能。

7、抗病原微生物

桑叶的煎剂对一些乙型溶血性链球菌、白喉杆菌和大肠杆菌、金黄色葡萄球菌都有一定的抑制作用。除此之外，还可以杀死钩端螺旋体。

8、抗炎

桑叶汁对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌以及部分酵母菌有良好的抑制生长的作用。桑叶中的芸香苷可以阻止结膜炎、耳郭炎、肺水肿的发展。

9、降血糖

其所含的蜕皮甾酮对多种方法诱导的血糖升高均有降糖作用，可促进葡萄糖转化为糖元，但不改变正常动物的血糖。

10、降低血压

桑叶提取液给狗麻醉后股静脉注射，出现暂时血压降低，但不影响呼吸。

11、对平滑肌有影响

对平滑肌有影响，其对动物动情子宫有兴奋作用，对鼠肠肌有抑制作用。

二、桑叶的食用方法

1、桑叶茶

对于桑叶的食用，方法有很多种，最为常见的就是用桑叶来浸泡茶水，定期的饮用，可以明目润肝，消炎止痛，还有就是利尿等一些功效。另外用桑叶泡制茶水的时候，应该注意选取晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片。桑叶经霜最好，晚秋至初冬经霜后采收的桑叶。以叶大而肥、色黄橙者为佳。所以中医上说“霜桑叶”或“冬桑叶”。

2、桑叶鲫鱼汤

还有的就是桑叶和鲫鱼来煲汤。用桑叶的清香，和桑叶的降低血糖和解热的作用，配合鲫鱼的消渴生津的作用，泡制出味道鲜美的桑叶鲫鱼汤。

3、日常炖汤

用桑叶和猪肉一起炖，在炖的时候，大家一定要记住用温火，火候不能够太大，还有选用的桑叶最好的春季时候的桑叶，比较嫩和新鲜，最后在适当的放入一些调料就可以了，这种方法炖出来的猪肉有一股桑叶的清香，猪肉也更醇香。

桑叶属于桑科植物桑的干燥的叶，是蚕的日常食物，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等。老叶较厚黄绿色，新鲜桑叶叶厚肥美，嫩叶较薄，暗绿色，气淡，味清新，味微苦涩。入肺、肝经。入药功效是疏风散热、清肝明目。

其芽头营养价值丰富而被大众喜爱，被现代人称为桑芽菜。桑椹儿果成熟后呈黑紫色、紫红色，味酸甜可口，也深受人们喜爱。

除了芽头和桑葚果子外，桑叶还可以怎么吃呢？

如：桑叶炒蛋，做菜，桑叶排骨汤，蜜制桑叶芝麻丸，还可以用来制作糕点，也可直接泡水喝。

桑叶除了可以做成 美食 外，因其主要成分是黄酮类，生物碱，植物甾，γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid)，桑叶多糖，维生素C、B1、B2，叶酸及多种氨基酸等。因此还具有降血糖、降血脂、还能美容保健、促进新陈代谢、消除疲劳等功效。

桑叶虽然有如此多的功效，但不代表它可以直接用于治病，如果不提取有效物质，只是用桑叶泡水或者水煎服用，很难以达到治病的有效剂量，切不可夸大其效果，更不要仅食用桑叶就停用药物了。

除此之外，在食用桑叶的时候还要注意以下的情况：

1.女性在经期尽量不要用，因为桑叶茶是凉性的，可能会引起或加重痛经。

2.桑叶代茶饮对于人的血糖和血压有一定的降低作用，血压和血糖比较低的朋友最好也不要使用，可能会引起不适。

3.桑叶性凉，长期、过量的服用，会导致体内精血受损，还会导致脾胃受凉，影响脾胃运化功能，甚至可能造成疾病。

文：焦薇薇/王传航教授

农村桑叶采摘后一半用编织袋装起来，回家直接放在养蚕的编织筐里，蚕直接就吃了。

不过，如果桑叶尘土多的话，最好用清水清洗一下，晾干再让蚕吃。

桑叶5种最好吃的做法

桑叶5种最好吃的做法：凉拌桑叶菜、桑叶鲫鱼汤、桑叶粥、桑叶猪肝汤、桑叶蒸肉饼。

凉拌桑叶菜：虽然桑叶的做法挺多，但我觉得还是凉拌着吃最香。拌出来以后，颜色碧绿，鲜嫩可口，很清口。

桑叶鲫鱼汤：搭配了桑叶一起烧的鲫鱼汤更是别有一番风味，桑叶清香百搭，配鲫鱼的鲜甜，让整一道汤的口感清香鲜甜，热天喝再合适不过了。

桑叶粥：桑叶粥喝起来香滑而黏稠，淡淡的米香带着桑叶的清香于唇齿间弥漫，暑意顿消，身心畅快，真是一种难得的享受。

桑叶猪肝汤：做好的猪肝汤，猪肝滑嫩，桑叶味道清香，汤很鲜美，每次做完，家人都会喝上两大碗。?

桑叶蒸肉饼：桑叶自带一些微微的苦涩味，搭配肉末蒸着吃，细腻的肉香带着桑叶的清香，特别美味，大人小孩超爱吃。

桑叶的生长环境

桑树比较喜欢温暖湿润的气候，稍稍耐荫。对土壤的适应性强。桑树适宜栽种在东北地区至西南各省，在西北和新疆地区均有栽培。在朝鲜、日本、蒙古以及中亚各国、俄罗斯、欧洲等地均有分布。种植桑树可选择在每年春秋两季进行，此时气候比较适宜，能提高桑树在栽种后的存活率。

而桑叶该种原产中国中部和北部，由东北至西南各省区，西北直至新疆均有栽培。桑叶适宜生长的生态环境有丘陵、山坡、村旁、田野等处，在中国江苏、浙江、四川及陕西等地栽培。因叶大，肉厚多汁，为家蚕的良好饲料。

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