油炸鳝段的功效与作用,油炸鳝段怎么做

本文关键词:增智健脑类

油炸鳝段用到的食材

干地黄 : 12g

菟丝子 : 12g

鳝鱼肉 : 250g

净笋 : 10g

黄瓜 : 10g

木耳 : 3g

酱油 : 适量

味精 : 适量

盐 : 适量

淀粉 : 适量

料酒 : 适量

胡椒面 : 适量

姜末 : 适量

蒜末 : 适量

香油 : 适量

白糖 : 适量

蛋清 : 1个

高汤 : 少许

油炸鳝段的功效与作用

油炸鳝段做法

将菟丝子、干地黄煎两次，取汁过滤。水发木耳，调水淀粉。鱔鱼肉切成鱼片，笋切片，黄瓜切方片。将鳝鱼片放在碗内加水淀粉、蛋清、盐、药汁煨好，放温油中划开，待鱼片泛起，滗入笊篱。原勺留油，炸姜末、蒜末，下笋片、木耳、黄瓜片、鱼片，加盐、味精、白糖，烹料酒、高汤，淋香油出勺装盘，撒上胡椒面即可。佐餐食用。

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