生地炖鳖肉的功效与作用,生地炖鳖肉怎么做

本文关键词:滋阴扶阳类

生地炖鳖肉用到的食材

鳖肉 : 800g

生地 : 25g

地骨皮 : 15g

知母 : 10g

百部 : 10g

料酒 : 适量

精盐 : 适量

白糖 : 适量

葱段 : 适量

姜片 : 适量

熟猪油 : 适量

鸡汤 : 适量

生地炖鳖肉的功效与作用

生地炖鳖肉做法

将鳖背朝下，头伸出时，抓住颈拉出，齐颈斩断，出尽血，然后用刀由颈根处至尾部剖腹，去内脏，斩脚爪、尾，放入热水中浸泡，抹掉白黏膜，刮尽黑衣，揭去背壳，将鳖斩成6块，下入清水锅中，烧开捞出洗净。

锅中放鳖肉，加入鸡汤、料酒、盐、白糖、葱、姜，用旺火烧沸后，改用文火炖至六成熟，填入装有百部、地骨皮、生地、知母（均洗净）的纱布袋，继续炖至鳖肉熟烂，拣去葱、姜、药袋不用，淋上猪油即可。

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