鲜炸里脊肉的功效与作用,鲜炸里脊肉怎么做

本文关键词:滋阴扶阳类

鲜炸里脊肉用到的食材

猪里脊肉 : 300g

鸡蛋 : 2个

山萸肉 : 15g

女贞子 : 15g

黑芝麻 : 15g

桑葚 : 15g

旱莲草 : 15g

姜 : 15g

水淀粉 : 80g

熟猪油 : 40g

白糖 : 50g

蒜 : 15g

醋 : 15g

葱花 : 25g

草决明 : 10g

泽泻 : 10g

绍酒 : 10g

酱油 : 10g

精盐 : 1g

麻油 : 1g

菜籽油 : 700g（约耗100g）

鲜炸里脊肉的功效与作用

鲜炸里脊肉做法

将猪里脊肉用刀拍松切条，姜、葱、蒜洗净，切成粒，盐、酱油、中药末(将山萸肉、女贞子、旱莲草、桑葚、草决明、泽泻洗净，供干研制为细末）与肉条调拌均匀，再拌水淀粉，将酱油、白糖、葱、鲜汤、水淀粉搅成芡汁。炒锅置旺火上，下菜籽油烧至七成热，分散投入肉条炸成金黄色，表面发脆时捞出，滗去油。另下猪油、姜、葱末炒香，烹入芡汁搅拌均匀，加里脊肉、醋搅匀，淋上麻油盛盘即可食用。

怎么炸里脊肉

1?原料

猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。

2?制作过程

1.将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味；2.将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊；

3.炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。

炸里脊肉怎么做如何做好吃

食材明细
里脊肉250g
葱适量
姜适量
料酒适量
酱油适量
胡椒粉适量
淀粉适量
面粉适量
鸡蛋适量
油适量
盐适量
五香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
炸里脊肉的做法步骤

1
猪里脊肉切成1cm厚的条，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟。

2
蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊。

3
里脊肉挂糊，下油锅开始炸。

4
用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色即可。

5
有漏勺控一下油即可食用。
小窍门
炸好的里脊肉可沾椒盐食用。

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