双仁蒸鳜鱼的功效与作用,双仁蒸鳜鱼怎么做

本文关键词:益气补血类

双仁蒸鳜鱼用到的食材

鳜鱼 : 1条（重约300g）

松子仁 : 15g

柏子仁 : 15g

姜 : 适量

精盐 : 适量

味精 : 适量

麻油 : 适量

双仁蒸鳜鱼的功效与作用

双仁蒸鳜鱼做法

鳜鱼洗净，柏子仁、松子仁分别洗净，捣碎，装纱布袋内，扎紧袋口，填入鱼腹腔中，用大瓷碗装盛，加入姜丝、精盐和清水300ml，盖好，隔水蒸熟，捞出药纱袋，加味精，淋麻油，调味。分1〜2次热食鱼喝汤。

清蒸鳜鱼鱼的做法大全窍门

鳜鱼肉好吃易吸收，孩子经常吃还能补脑，所以深受家长们的喜爱，其中以清蒸的方法也最受到人们的欢迎，因为能更好的保留鱼肉的营养，那么如何才能蒸好一条鱼呢？相信各有各的答案，小胖今天给大家分享一下我的蒸鱼小技巧，蒸鱼时，很多人分不清到底要不要抹盐，也搞不清蒸鱼豉油该怎么淋，所以蒸出来的鱼肉紧致不鲜嫩。

清蒸鳜鱼

食材：鳜鱼，生姜，料酒，蒸鱼豉油，大葱，小葱 ，小米椒，食用油，

做法：

1、鳜鱼一条， 用刀把它表面的黏液刮干净，再将鱼肚里面的黑的膜清洗干净，在鱼身上划上三刀，淋入料酒，放上姜片腌10分钟去腥味。

2、大葱对半切开，但不要切到底，将里面的硬芯拿掉，把大葱切成丝，小葱，小米椒也洗干净切成丝泡在碗里。这样大葱就会自然卷曲。

3、 把腌鱼的料酒和生姜都倒掉，在盘子底部摆上两根大葱，摆上桂鱼，淋上新的料酒，码上新的姜片，开水不锅，蒸8分钟，关火焖两分钟。

4、开盖之后，将盘子里蒸出来汤汁倒掉，并将大葱和姜片去拿掉。趁热淋入蒸鱼豉油，记住淋蒸鱼豉油不要淋在鱼的身上，要沿着盘子的边沿往下淋。直接淋在鱼身上会导致鱼肉不鲜嫩。

5、把泡好的大葱，小葱，小米椒码在鱼的身上，锅中下油， 把油烧至冒烟，浇在鱼身上， 香味立即被激出来了。香喷喷的很诱人。

小贴士

1、腌鱼的时候不要抹盐，抹盐会导致鱼肉紧致不鲜嫩。

2、淋蒸鱼豉油时要沿着盘子的边沿往下淋，不要直接淋在鱼的身上。

清蒸鳜鱼的经典做法有哪些？

主料：鳜鱼400g。

辅料：油适量、葱姜蒜适量、料酒适量。

清蒸鳜鱼的做法

1、鳜鱼一条。

2、去鳞、去肚子里的一切，洗净。

3、准备葱姜蒜。

4、将洗净的鱼放入盘子中，加料酒和姜蒜。

5、上锅蒸熟。

6、出锅后加葱花。

清蒸桂鱼怎么蒸好吃

学名又叫鳜鱼，为了方便称呼，因此桂鱼这个名字就被广为熟知。桂鱼属于鲈形目真鲈科，为定居性底栖鱼类，是我国著名的四大淡水鱼之一，因其味道鲜美、营养丰富，桂鱼这一食材也受到了广大食客的青睐，而清蒸桂鱼正是是人们喜爱吃的一种家常做法。那么目前桂鱼的价格多少钱一斤呢?清蒸桂鱼的做法是怎样的呢?下面惠农网小编就为大家介绍一下。

目前桂鱼多少钱一斤?

江苏常州市武进区翘嘴鳜32元/斤;福建三明市明溪县斑鳜130元/斤;湖北武汉市江岸区翘嘴鳜25元/斤;上海上海市青浦区翘嘴鳜18元/斤;广东惠州市博罗县斑鳜30元/斤;安徽安庆市宿松县翘嘴鳜78元/斤;广东江门市蓬江区斑鳜39元/斤;浙江嘉兴市桐乡市翘嘴鳜10元/斤;湖南岳阳市岳阳楼区中华少鳞鳜35元/斤;辽宁丹东市宽甸满族自治县斑鳜85元/斤;广东江门市蓬江区斑鳜39元/斤等。

清蒸桂鱼的做法

清蒸桂鱼是一道以桂鱼为主材的家常菜，清蒸桂鱼口味层次丰富，味道鲜美，并且含有丰富的蛋白质、脂肪以及其他微量元素等。食用清蒸桂鱼能起到气血双补的作用，而且还极易消化，注意患有哮喘、咯血的病人不宜食用。

食材：

桂鱼一条500g，新鲜红辣椒，葱姜10~15g，料酒，蒸鱼豉油，少许植物油以及盐、味精等调味料。

做法：

1、清洗桂鱼，并去除鱼鳞和内脏，撒上少于料酒和盐浇于鱼肉表面，并将姜丝放入鱼肚内，随后腌制十分钟，此时可以同步进行蒸锅的准备工作，待水开后将腌好的桂鱼放入蒸锅内蒸十分钟。

2、葱切丝、红辣椒切籽进行备用。

3、褪去一部分汤汁。将备好的食材加入菜品之中，同时浇上蒸鱼豉油。

4、铁锅中倒入少许植物油进行烧热，待清蒸桂鱼出锅后，将热油淋在鱼身上即清蒸桂鱼制作完成。

清蒸鳜鱼怎么做?蒸几分钟?

蒸锅中大火蒸煮约答察数10分钟即可，做法如下：

主料；桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、没唤料酒1匙、食用油2大匙、姜2到3片、大葱1棵、小红尖椒1个。

辅料；盐少许。

1、准备好需要的食材。

2、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。

3、桂鱼两侧各划上一刀。

4、鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。

5、接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟清首。

7、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼鼓油。

8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。

9、放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上。

10、清蒸桂鱼成品图。

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