参归炖鲳鱼的功效与作用,参归炖鲳鱼怎么做

本文关键词:益气补血类

参归炖鲳鱼用到的食材

党参 : 15g

当归 : 10g

鲳鱼 : 250g(1条）

姜 : 适量

酒 : 适量

味精 : 适量

参归炖鲳鱼的功效与作用

参归炖鲳鱼做法

党参、当归用水煎2次，每次用水300ml，煎半小时，2次混合，去渣留汁在锅中。然后将鲳鱼剖腹去内脏，放在另一锅中用姜、酒、油煎至两面呈金黄后，再放入砂锅药汁中，继续加热，煮至熟透，加味精，调味。分1～2次趁热服。

鲳鱼怎么炖好吃又简单

1、准备材料：鲳鱼一条、花生油适量、葱适量、姜片适量、醋、酱油少许、盐少许、水适量。

2、将鲳鱼处理干净，洗净后放盘控水待用。

3、准备好葱末、姜片

4、开火放油，油热后放入姜片葱末爆下锅。

5、将鱼放进去，两面都煎下，等表层发白后加水。

6、水要加到刚刚没过鱼表层即可，不要太多，鱼肉很容易熟。在这一步，我把葱末捞出，重新加了葱段。

7、盖上盖子，转小火，慢炖。

8、开锅十分钟左右后开盖加盐，少放一点，后面还会加酱油。

9、加盐后少放一点醋，让鱼肉的营养更好地释放出来。一般鱼肉十五六分钟就会熟，拿一根筷子，插进鱼肉，很容易插进去，说明鱼肉熟透了。准备关火出锅。

鲳鱼的功效与作用

鲳鱼，别名有镜鱼、鮀鱼、昌侯龟，以下是我为大家整理的关于鲳鱼的功效与作用，供大家参考!

鲳鱼的功效与作用

【性味】味甘;性平。

鲳鱼分有体型大、肉厚的银鲳，与体型小、肉较薄的暗鲳等，其中以银鲳的营养价值较高。鲳鱼肉细且脂肪多，而白鲳在白肉鱼中是维生素 A 含量较高的，对眼睛的健康有良好的帮助。中医认为鲳鱼具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用.可以用来治疗消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木、心悸失眠、神疲乏力等症状。

《本草拾遗》："味甘，平，无毒。"

《医林纂要》："甘苦，温。"

【归经】脾;胃经。

【功能主治】益气养血，舒筋利骨。主消化不良，贫血，筋骨酸痛，四肢麻木。

《本草拾遗》："肥健，益气力。"

《本经逢原》："益胃气。"

《随息居饮食谱》："补胃，益血，充精。"

【出处】出自《本草纲目拾遗》。

《本草拾遗》：昌侯鱼，生南海。如卿鱼，身正圆，无硬骨，作炙食之至美。

《岭表录异》：鲍鱼，形似编鱼，而脑上突起，连背而圆身，肉甚厚，肉自如凝脂，止有一脊骨。治之以姜葱，熊之粳米，其骨自软。

【注意】

《本草拾遗》："腹中子有毒，令人痢下。"

《随息居饮食谱》："多食发疥动风。"

鲳鱼的外形特征

鲳鱼属于鲈形目，鲳科。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失，尾鳍分叉颇深。下叶较长，体银白色，上部微呈青灰色，以甲壳类等为食。

体型：体短而高，极侧扁，略呈菱形，体长约20厘米。

头：头较小，侧扁而高。吻短、圆钝，稍突出于下领之前。眼小，侧位。眼间隔呈大的弧形隆起，鼻小，每侧各2个，前鼻孔圆形，后鼻孔呈裂缝状，口小，微斜。

颌：上颌骨达眼前缘的下方。两颌各有1行细齿，排列紧密。

鳃：鳃孔小，鳃耙短弱，排列稀松。

鳞：鳞细小，圆形，极易脱落。侧线鳞110～130，侧线位高，几与背缘并行。

鳍：背鳍Ⅸ～Ⅻ，Ⅰ-42～48，起点略在臀鳍起点前方。臀鳍Ⅵ～Ⅶ，Ⅰ-41～46。背鳍、臀鳍同形，鳍棘均呈截形，鳍条部前端皆隆起呈镰刀状。胸鳍长大，24～27。无腹鳍。尾鳍17，分叉很深。体银白色，上部微呈青灰色，多数鳞片上有细微的黑色小点。

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