三鲜蒸豆腐的功效与作用,三鲜蒸豆腐怎么做

本文关键词:益气补血类

三鲜蒸豆腐用到的食材

北豆腐 : 500g

水发海参 : 20g

虾仁 : 20g

冬笋肉 : 20g

鸡蛋 : 3个

香菜末 : 25g

葱 : 3g

姜末 : 3g

鸡汤 : 200g

味精 : 5g

水淀粉 : 20g

面粉 : 15g

酱油 : 15g

麻油 : 5g

素油 : 50g

三鲜蒸豆腐的功效与作用

三鲜蒸豆腐做法

将北豆腐切成约6.7厘米长、3.3厘米宽、1.7厘米厚的长方块，下热油锅炸成金黄色后捞起，从上面片下一薄片后在中间挖成槽状备用，水发海参、冬笋肉切成小丁，下开水锅焯后入碗，虾仁洗净，加鸡蛋清、淀粉、精盐拌匀上浆，下温油锅划透。将冬笋丁、海参丁、虾仁入在碗中，加入味精、精盐、姜末、麻油拌匀，分别填入豆腐槽中。将鸡蛋黄掺入少量面粉，拌匀后抹在片下的豆腐片上，将豆腐槽盖封好，上笼蒸约10分钟取出，收汤汁，码入盘中。炒锅置火，加入鸡汤、精盐、味精、酱油，煮沸后加入水淀粉勾薄芡，浇在豆腐槽上，再淋上麻油，撒上香菜末即可。

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