五香牛肉的功效与作用,五香牛肉怎么做

本文关键词:增重强骨

五香牛肉用到的食材

牛肉 : 750g

黄芪 : 20g

陈皮 : 6g

姜 : 适量

葱 : 适量

酱油 : 适量

料酒 : 适量

胡椒粉 : 适量

白糖 : 适量

豆瓣 : 适量

味精 : 适量

菜油 : 适量

五香牛肉的功效与作用

五香牛肉做法

将牛肉洗净切大条，沸水氽去血水，入锅炸2分钟，捞起，与其他药料一起下锅，加水适量，用文火炖至熟烂。拣去葱、姜、黄芪、陈皮，下味精调味，收汁装盘。佐餐食之。

如何煮五香牛肉

主料：牛肉650克

辅料：丁香10克、白芷10克、冰糖20克、干辣椒25克、花椒10克、八角5克、香叶5克、姜5克、葱10克、黄豆酱25克、盐3克、老抽10克、料酒10克、鸡粉3克

五香牛肉做法：

①首先，牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用。

②然后，用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔，以便腌制时好入味。将焯过水的牛肉放入容器里，放入切好的姜、蒜片、葱段，加适量的盐、老抽、料酒、黄豆酱、鸡粉，抓匀后腌制2小时以上。

③接着，把所有材料放入电压力锅，锅里添水没过牛肉即可。电压力锅调至“蹄筋”状态，焖二十五分钟。

④最后，煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉，切片码入碟放上香菜即可上桌。

如何做五香牛肉五香牛肉简单做法

1、材料：牛腱肉、老抽、桂皮、八角、香叶、干辣椒、盐、姜等。
2、到市场上购买较好的牛腱肉。
3、将牛腱肉洗净后用冷水浸泡2小时左右去除血水。
4、将泡好的牛腱肉再次清洗一下用刀切成块。
5、将牛腱肉入冷水锅里起火。
6、根据个人口味加入相关辅料。
7、等待大火煮开后，撇去浮沫。
8、等待至汤汁干净转中火盖盖炖煮，期间不时推一推牛腱肉，防止粘锅。
9、大约半小时后加老抽这么两大勺，并加两茶匙食盐。
10、最后转小火盖盖一直炖煮了有一个多小时过火焖着，过一会儿再开火炖，直到牛肉用筷子可以轻松插入，再关火焖着。

如何制作五香牛肉

牛肉作为下酒菜的吃法一般就是做成五香牛肉，那么五香牛肉怎么做呢？一起来看看吧。
1、首先我们需要准备好食材和香料：牛肉，茴香，花椒，草果，辣椒，冰糖，葱段，姜片。
2、把牛肉清洗干净，切成段，冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出洗净备用。
3、准备好的各种调料倒到砂锅里，加入甜面酱、老抽、生抽，搅拌均匀。
4、放入牛肉，加入清水，大火烧开。加盖，小火焖煮两个小时。
以上就是自制五香牛肉的全过程了，是不是非常的简单呢？大家如果懒得买各种香料自己调配的话，大家还可以直接在网上或超市买卤料包即可，还有一点大家需要注意，牛肉煮好以后一定要再浸泡三个小时再捞出来使用哦，这样牛肉才更加入味。

怎么煮五香牛肉

在家煮五香牛肉的方法如下：

主料：牛肉。

辅料：油、八角、桂皮、姜、蒜、盐、胡椒粉、五香粉、葱花，生抽、醋、耗油，小米辣。

1、首先把牛肉焯水，冷水放肉煮沸就可以捞出来净水冲干净沫，另起一锅水放八角、桂皮、姜蒜盐、胡椒粉、五香粉开大火煮沸转成小火，锅盖旋转锁水锁营养模式。

2、然后在炖牛肉的时候，可以准备蘸料，切蒜碎、葱花，淋入生抽、醋、耗油，再切点小米辣，酱料有点辣才过瘾，牛肉炖1小时左右出锅，等凉了切成薄片，没吃完的冰箱存放。

3、最后热锅下油，放入小米辣爆一下，如果想蒜味浓烈些这一步要放蒜碎同炸，热油倒入酱料中搅拌均匀，可以放点香油，配上切好的牛肉，可以直接淋到牛肉上即可上桌开吃。

牛肉如何挑选

1、看颜色，新鲜的牛肉肌肉有光泽，呈暗红色，色泽均匀，脂肪呈洁白或淡黄色，变质的牛肉肌肉颜色发暗、无光泽，脂肪呈绿色。

2、靠触摸，新鲜的牛肉外表微干或有风干膜，不黏手，有弹性，指压后有凹陷，松手后能立即恢复。不新鲜的牛肉外表黏手或极度干燥，新切面发黏，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。

3、闻味道，新鲜牛肉有鲜肉味儿，不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。

4、看老嫩，嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性，老牛肉肉色深红，肉质较粗。

5、辨别注水牛肉，注水牛肉纤维粗糙，暴露纤维明显，注水牛肉粗看具有鲜嫩感，但仔细观察牛肉表面，常能看到有水分渗出；用手触摸，不黏手，湿感重；将干纸巾放在牛肉表面，很快被湿透。

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