杞菊鸡肝的功效与作用,杞菊鸡肝怎么做

本文关键词:补血养颜

杞菊鸡肝用到的食材

鸡肝 : 200g

枸杞 : 20g

白菊花 : 10g

鸡蛋清 : 1个

面粉 : 10g

咸面包末 : 50g

绍酒 : 25g

精盐 : 2g

熟猪油 : 50g

味精 : 1g

干淀粉 : 25g

杞菊鸡肝的功效与作用

杞菊鸡肝做法

将鸡肝洗净，切成16片，每片厚0.3厘米，加盐、绍酒、味精入味；将枸杞、菊花煎取浓汁，将药汁、干淀粉、面粉、鸡蛋清盛入碗内调成糊；鸡肝片两面裹上一层糊，其中一面粘上一层面包末。炒锅置旺火上，放熟油烧至六成热时，将鸡肝逐片放入油锅内炸熟榜出。将面包末一面朝上摆入盘。佐餐食。

鸡肝的营养价值及危害(鸡心的营养价值及功效与作用)

1、鸡胗的营养价值及危害。

2、鸡肝的营养价值及危害。

3、鸡心的营养价值及危害。

4、鸡心的营养价值与忌讳。

1.鸡心里面富含丰富的蛋白质、脂溶性的维生素AD、脂肪酸、铜、脂肪等。

2.摄入过量可能会引发高尿酸血症，甚至引发痛风现象。

3.而从营养学的角度来讲，鸡心中的重金属物质相对来说比较丰富，可能会引发身体内离子失衡，不利于新陈代谢的正常进行。

鸡肝怎么做好吃具体步骤要用什么料

1、彩烩鸡肝

原料：
鸡肝300克，小黄瓜1根，胡萝卜100克，姜50克。

辅料：
A料：淀粉1小匙
B 料：盐、味精各适量，醋、香油各1大匙

做法：
1 所有材料洗净。小黄瓜、胡萝卜均用花刀切段，姜切片备用。
2 鸡肝剥除筋及膜，切小块；锅中倒入半锅水煮沸，放入鸡肝泡熟，捞出。
3 锅中倒入2大匙油烧热，加入鸡肝、小黄瓜、胡萝卜拌炒，再加入已放入适量水调匀的A料及姜片略炒、勾芡，最后加入B料拌匀即可。

Tips：
鸡肝可以搭配许多蔬菜，像芥菜、荷兰豆、玉米笋等不胜枚举。法国菜里习惯用红酒、蘑菇来炒肝，甚至将鸡肝作成肝泥涂在面包上食用，风味亦十分独特。

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鸡肝粥

1.米洗净；姜去皮，切末；葱洗净，切末备用。
2.鸡肝洗净，切小丁，放入碗中，加入姜末及酱油拌匀并腌15分钟备用。
3.米放入锅中，加入2杯水煮至糜烂，再加入鸡肝煮熟，最后加盐调味，撒上葱末、淋上香油即可。
注意：此粥可以当作正餐食用，尤其是当作早餐更有提振精神、补充体力与活力的作用。

基本特点：此粥有补肝、益肾、明目的作用，可以帮助身体排出毒素，使体内气血运行顺畅，改善体质，减少因为气滞而形成的脸色暗沉。胆固醇高者不宜多吃；贫血或女性生理期间宜多摄取。
基本材料：米1/2杯，鸡肝112克，姜20克，葱1根； 调味料：酱油1小匙，盐1小匙，香油1/2小匙

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润燥滑肠-菠菜炒鸡肝

【食疗功效】 菠菜具有润燥滑肠、清热除烦、生津止渴、清肝明目的功效，对于年老虚弱出现的大便涩滞或肠燥便秘均有效果；对于消渴多饮，肝热头昏目眩，或肝阴不足所致的目昏眼花者尤为适宜，鸡肝具有补肝益肾的功效，对肝虚目暗者尤为适用。
【 原 料 】 鸡肝 100 克，菠菜 200 克，姜片 5 克，蒜茸 3 克，精盐、味精、白糖、绍酒、湿淀粉、胡椒粉、芝麻油适量。

【制作方法】 菠菜削净泥根，洗干净，沥去水分。把鸡肝切成片，洗干净。烹制时，先用沸水将菠菜焯过，沥去水分，把鸡肝放进微沸的水中浸 1 分钟至三成熟，沥去水分。同时把精盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油、湿淀粉和少量冷开水放在碗内调匀成芡汁。烧热炒锅，放进食用油，烧热后放进鸡肝滑油。沥油后在原锅入姜片，蒜茸略炒，接着依次放菠菜、鸡肝、烹入绍酒、调入芡汁勾芡。最后加几滴芝麻油即成。

【操作要领】 炒制不要过长。

【特别提示】 脾胃虚弱所致消化不良或易泄泻者少食
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盐水鸡肝的制作材料：
主料：鸡肝，盐，姜片，蒜头，八角和几粒花椒。
盐水鸡肝的做法：
将鸡肝充洗干净。
放调料：盐，姜片，蒜头，八角和几粒花椒。
加入生抽和一些料酒,加水,开火煮吧。
水开后转小火,煮十分钟，然后大火收干水。
捞出切片装盘，可以吃啦。
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鸡肝蒸肉饼
用料：
枚头肉75克，鸡肝1只，嫩板豆腐1/3件，鸡蛋白1只。
调味：
生抽半汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙，油1汤匙。
做法：
a．板豆腐放入滚水中煮2分钟，捞起滴干水，片去外衣不要，豆腐搓成蓉。
b．鸡肝洗净，抹干水剁细。
c．枚头肉洗净，抹干水剁细。
d．枚头肉、鸡肝、豆腐同盛大碗内，加入鸡蛋白拌匀，加入调味拌匀，放在碟上，做成圆饼形，蒸7分钟至熟。
营养与功能：
此肉饼所含的营养成分，对小朋友成长有帮助。
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银杞鸡肝汤
基本特点 补肝益肾、明目养颜
基本材料 鸡肝150克，枸杞子10克，白木耳20克
[制法]：
a.鸡肝洗净，切薄片，用湿淀料、料酒姜汁、食盐适量拌匀，腌片刻；白木耳用清水浸发，洗净撕成小朵；枸杞子洗净，备用。
b.将以上备用料一齐放入砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲1小时，调味供用。
[功能]：补肝益肾、明目养颜
用于肝肾阴虚引起的视力模糊、两眼昏花、面容憔悴等症。

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