凉拌三鲜的功效与作用,凉拌三鲜怎么做

本文关键词:小儿厌食,少

凉拌三鲜用到的食材

西红柿 : 100g

胡萝卜 : 100g

黄瓜 : 100g

精盐 : 适量

味精 : 适量

醋 : 适量

麻油 : 适量

凉拌三鲜的功效与作用

养阴益胃、健脾消食。适用于食欲不振、口干胃热者。西红柿味甘、酸，性微寒，能生津止渴、健胃消食；黄瓜味甘，性寒，能除胸中热、解烦渴、利水道；胡萝卜味甘，性温，能健脾补虚、行气消食。西红柿配黄瓜，益阴生津作用增强，佐以胡萝卜，健脾消食作用更好。

凉拌三鲜做法

西红柿洗净，用开水烫去皮，切成片，胡萝卜、黄瓜洗净，切菱形片。将三片排放盘中，再将精盐、醋、味精、香油倒入小碗中，拌匀，浇在三片上即可食用。

营养全面的地三鲜指的是哪三种食材？怎么制作美味下饭？

营养全面的地三鲜指的是哪三种食材？怎么制作美味下饭？

地三鲜新鲜食物由三种蔬菜制成，包括土豆、辣椒和茄子。它味道非常鲜美，营养价值极为丰富。土豆含有多种维生素和淀粉，但热量相对较低。辣椒富含维生素C和纤维素，能促进新陈代谢，美白皮肤，维生素K也能改善贫血。其中，茄子富含维生素E和维生素P，能软化血管，延缓衰老，降低血压。这不仅在于新鲜浓烈的口感和天然的绿色食材，还涵盖了多种食材的营养，使这三种非常常见的蔬菜成为一道美味的菜肴。“地三鲜”永远是一道经典菜，你不会厌倦它。

【地三鲜美食】

1、我们准备配料，土豆，茄子和青椒。最好用紫色的茄子。绿茄子和青椒相撞，看起来不太好。

2、把土豆去皮，切成均匀的薄片。将其放入清水中，洗去上面的淀粉，然后将其变成水泡，以避免氧化和变色。茄子应该去皮，切成薄片。茄子最好不要去皮，否则容易吸收很多油。切好后，加入一匙盐，用手腌制10分钟，以杀死里面的水。这不仅可以防止茄子变黑，还可以破坏其内部海绵收缩，减少吸油。把青椒掰开，去掉籽，切成方块。切菜时尽量保证青椒、土豆和茄子的大小一致，使成品更加协调美观。

3、准备几片大蒜片，姜片切成方块，然后准备一个小碗。加入盐2G，生酱油10g，老酱油3G，糖3G，鸡精2G，然后倒入半茶匙水搅拌备用。

4、磨碎的三鲜菜味道鲜美但油腻，再次煎炸时要控制油温，尽量避免过多油渗入配料。首先，让我们炸土豆。当油温达到50%时，把筷子放进去，周围有小气泡，这是50%热。把土豆沥干水放进锅里。用栅栏把它们分开，以防土豆粘在锅上，并经常用煎锅搅拌。这样，油炸土豆的颜色更均匀。把土豆从烤焦的边缘炸出来，炸成金黄色，然后取出以控油。

5、然后在茄子上撒一层淀粉，把油温提高到60%的温度，倒入茄子中。高油温会使淀粉迅速凝结在茄子表面，从而减少吸油。在这段时间里，不时地把它翻炒一下，尽量把茄子均匀彻底地炒熟。当茄子皮收缩的边缘翘起时，取出以控制油量，最后将青椒滑入油底壳。

6、锅中留少许油，加入葱、姜和干辣椒，开火炒香，倒入准备好的酱汁，待火烧开后，再加入少许水淀粉将酱汁收成粘稠状，倒入油炸土豆、茄子和青椒，快速翻转，让酱汁包上配料，然后放在桌子上。

哪几道营养凉拌菜，增进食欲更去湿气呢？

哪几道营养凉拌菜，增进食欲更去湿气呢？

这几个清水爽口的凉菜，用的全是当季的食物，行为简易又性价比高，由于热量低又富含膳食纤维，因此还全是很好的减脂瘦身吃餐呢，这儿就和您共享：

【凉拌秋葵】

秋葵是十分营养成分的一种蔬菜，有输通经络、清热去火、促进消化和预防便秘的作用，细嫩的秋葵或是拌凉菜后口味最好，脆响可口，非常好吃。食物提前准备：黄秋葵300克新蒜5瓣小米辣4根植物油、生抽、糖、盐作法：

提前准备300克的黄秋葵，清洗去梗，放入开水中焯1min，捞起来过一下清水控干预留。炒菜锅里放少量油，烧开后倒进蒜泥辣椒段进行爆香。倒进2勺生抽，少量盐和糖，加适量清水，维持文火将酱汁煮3min。将酱汁淋在黄秋葵上就可以。

【红薯叶拌猪心】

这道凉菜值得推荐，红薯叶有增强免疫力、保护眼睛和排毒的功能，如今这个季节红薯叶恰好是划算和批量生产的时。而猪心则具有平稳心魄、促进睡眠的作用，卤好的猪心口味也是筋道有嚼劲，因此那样一道凉菜，尤其能影响胃口，发热量还较低。

食物提前准备：猪心一个冬茹生姜片、麻椒、茴香、辣椒干、良姜适量老抽王一大勺西兰花一把大蒜瓣辣椒干适量生抽、糖、盐、醋，芝麻油

作法：猪心一个对半割开，将里边的血团挤压，充足清理除去鲜血。炒菜锅上放适量清水，添加一大勺老抽王、冬茹生姜片和一小把麻椒、茴香、辣椒干、良姜，烧开后放入洗完的猪心，维持文火煮40min。煮开后就放到卤料里晾凉，捞出来后切成片预留。

红薯叶清洗在开水里焯30秒，捞出来攥干水份放入碗中，再添加蒜泥和切完的辣椒段。放入切完的猪心，添加一大勺生抽，适量糖、盐和少量米醋，再淋入少量芝麻油，翻拌就可以。

【可口拌三丝】

夏季里，人们都喜欢吃面条，炒面的卤各种各样，而素三鲜都是尤其丰富多彩，这在其中黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽菜使用的最多，这三种食物还能够立即一起拌凉菜。

作出可口的拌三丝，简单又好吃。并且口感作法多种多样，喜欢吃辣的就多放油辣子，我爱吃酸的，就多放些糖和米醋，制成酸甜口的，爸爸妈妈则喜爱咸香的，多淋入一些芝麻油也超级好吃。

食物提前准备：青瓜一根红萝卜一根豆芽400克植物油、麻椒、生抽、糖、盐、醋作法:青瓜清洗切成丝，红萝卜清洗削皮切成丝，豆芽择好洗干净。炒菜锅内坐热开水，放入胡萝卜丝焯2min，下豆芽焯一分钟，捞出来沥干水分，和黄瓜丝一起放入碗中，再切适量蒜泥放入，倒进一勺生抽、少量糖和盐。

大勺内放入适量植物油，添加一小把麻椒，在炉灶上加温，至发生聚集气泡就熄火，撇出来花椒粒，淋入麻椒油。然后倒进适量米醋，翻拌就可以。

【连藕拌腐竹】

到炎热季节，多食一些连藕清热解毒退肿更消水肿，更有强健脾养胃、凉血止血的功效，和营养成分的豆腐皮、香酥的花生仁一起拌凉菜，是非常促进食欲的一道夏天饭桌开胃小菜。

食物提前准备：连藕一节豆腐皮3根乳青瓜2根花生仁一小把生抽、糖、盐、醋、芝麻油作法：炸花生米除开炒菜锅煸炒，还能够用电烤箱或是空气炸锅，做的时候放心又无需加点油，空气炸锅设置170度烤12min，口味脆香脆香的。

豆腐皮3根泡发，连藕一节削皮切成片，一起放入开水中焯2min，捞出来沥干水分预留。2根乳青瓜清洗拍散切条，一起放入碗中，倒进生抽、糖、盐和米醋，翻拌就可以。

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